வீட்டிலுள்ள சிறந்த மெர்ரிங்கை தயாரிப்பதற்கான சில எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்.
Meringue எலுமிச்சை: செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
- முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - 3 பிசிக்கள்.
- தூள் சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். எல்.
- சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
- சோள மாவு - 5 டீஸ்பூன். எல்.
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்
- உப்பு
- வெண்ணிலன்
தயாரிப்பு முறை
நாம் ஒரு மாவை செய்ய வேண்டும், இது பின்னர் நாம் எலுமிச்சை சருமத்தில் அலங்கரிக்க வேண்டும். நாம் ஒரு சுவையான மற்றும் ஒளி பை கிடைக்கும்.
- மாவு அடுக்கி - அதனால் அது பஞ்சுபோன்ற, எந்த கட்டிகள் இருக்கும். மாவு 3 டீஸ்பூன் சேர்க்க. எல். தூள் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய். உங்கள் கைகள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- மஞ்சள் கரு 1 முட்டை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். நீர். உங்கள் மாவை மீளுருவாக்க வேண்டும். பந்தை உருட்டவும், 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதனப்பெட்டருக்கு அனுப்புங்கள்.
- ஒரு மாவு போட, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உங்கள் கைகளை நீட்டி, மெதுவாக மட்டத்தில், முறிவு இல்லாமல். முழு விமானம் முழுவதும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை கிக். 180 நிமிடம் 25 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் மாவை வைத்து. குளிப்பதற்கு தயாராக உள்ளேன்.
- நேரடியாக கிரீம் சமையல். கீழே உள்ள புகைப்படம் எலுமிச்சை meringue க்கான செய்முறையை பின்பற்றவும். எனவே, எலுமிச்சை சாறு வெளியே கசக்கி மற்றும் ஒரு சிறிய grater மீது அனுபவம் தட்டி வேண்டும்.
- ஸ்டார்ச் சேர்க்க, ஒரு மர ஆரவாரத்துடன் அசை.
- எலுமிச்சை பங்கு ஊற்ற, 250 மில்லி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற. தீயில் வெப்பம், தொடர்ந்து கிளறி.
- திரவ கொதிக்க தொடங்கும் போது, தீ குறைக்க, ஸ்டார்ச் சேர்க்க, முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் சேர்க்க 3, எலுமிச்சை அனுபவம், vanillin, 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை. கலவையை ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு வாருங்கள். தடித்த வரை சமைக்கவும். வெகுஜன ஒரு கூழ் போன்ற தோற்றத்தை உண்டாக்கியிருந்தால், அதை சரியாக செய்தீர்கள். ஒரு தண்ணீர் குளியல் எலுமிச்சை அடிவாரத்தில் கூல். வெகுஜன குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, அதை மாவை வடிவில் நிரப்பவும்.
- கலந்து 4 புரதம், 3 தேக்கரண்டி. எல். தூள் சர்க்கரை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை. ஒரு தடிமனான நுரை வடிவங்களை வரை ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
- அச்சு உள்ள எலுமிச்சை நிரப்பு மேல் புரத வெகுஜன லே. எலுமிச்சை meringue கொண்டு கேக் சுட்டுக்கொள்ள 180 நிமிடங்கள் 180 ° C மற்றும் 10 நிமிடங்கள் 200 ° சி. பை மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது - இனிப்பு தயாராக உள்ளது!
சுவிஸ் Meringue: ஒரு புகைப்படம் ஒரு செய்முறையை
பாரம்பரிய சுவிஸ் meringue மிகவும் நிலையான உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
- புரதங்கள் - 100 கிராம்
- சர்க்கரை - 200 கிராம்
- வனிலின் விருப்பம்
சுவிஸ் meringue செய்முறையை, ஒரே ஒரு ஆட்சி உள்ளது - புரதங்கள் 1 பகுதியாக, சர்க்கரை 2 பாகங்கள் எடுத்து.
தயாரிப்பு முறை
- சர்க்கரை கலந்து புரதங்கள் மற்றும் vanillin, ஒரு தண்ணீர் குளியல் வெகுஜன வைத்து. 50 டிகிரி செல்சியஸ் தண்ணீர் (ஒரு சிறப்பு வெப்பமானி பயன்படுத்தவும்), ஒரு சிலிகான் சுழற்சியை கொண்ட புரத வெகுஜனத்தை கிளறவும்.
- தண்ணீர் குளியல் கிண்ணத்தில் இருந்து நீக்கு, நடுத்தர வேகத்தில் whisking தொடங்கும். அடித்து நொறுக்கும் செயல்முறை நீண்ட போதும், அதனால் புரதங்கள் தேவையான தோற்றத்தை பெறவில்லை என்று நீங்கள் நினைத்தால் கவலைப்பட வேண்டாம்.
பறவையின் முதுகுக்கு வெகுதூரம் அடியுங்கள்.
சுவிஸ் meringue தயாராக உள்ளது - நீங்கள் அதை சுட முடியும்!
இத்தாலிய மெரிரிங் ரெசிபி
தேவையான பொருட்கள்:
- புரதங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 150 கிராம்
- உப்பு
- நீர் 40 மிலி
தயாரிப்பு முறை
- தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை 120 கிராம் கலந்து. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் தீ சத்தமில்லாமல் செய்து, பாக்டீரியாவை 116 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்க வேண்டும்.
- இந்த நேரத்தில், நாம் புரதங்கள் தயார்: உப்பு ஊற்ற, துடைப்பம் குறைந்த அல்லது நடுத்தர வேகத்தில். பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதிகபட்ச வேகத்தில்.
- புரத வெகுஜனத்தை தூக்கி நிறுத்த வேண்டாம், மெதுவாக சர்க்கரை பாகுவை ஊற்றவும். கலவையை முழுவதுமாக குளிர்ச்சியடையும்போது அதிகபட்ச வேகத்தில் துடைக்க வேண்டும்.
இத்தாலிய மெரிரிங் தயாராக உள்ளது. ரொட்டி, சர்க்கரை, கேக்குகள், கேக்குகள் அல்லது கேக்கை அலங்கரிக்கவும் - மென்மையான meringue எந்த இனிப்புக்கு ஏற்றது.