சல்லுனுனுடன் சோளம் கஞ்சி ஒரு உண்மையான "எல்கிஜி" என்பது என்னவென்று தெரியுமா? "என்று கேட்டார். இந்த தலைப்பில் நாங்கள் ஊக்கமளிக்கிறோம். அவர்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர்: எல்ஜரி - வெண்ணெய் ஜோர்ஜியில் சமைக்கப்பட்ட ரொட்டி (கிட்டத்தட்ட அரை அளவு) கொண்ட சோளம் கஞ்சி. வழக்கமாக, இந்த டிஷ் தண்ணீர் அடிப்படையில் தயார், ஆனால் மற்ற வேறுபாடுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, பால் அடிப்படையில், இது ஜோர்ஜியர்களுக்கு பாரம்பரிய அல்ல. இன்னொரு முக்கிய விஷயம் பாலாவைப் பற்றியது. இது இமேரேடியன் சீஸ் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் ஜோர்ஜியாவால் சோதிக்கப்படாவிட்டால், இந்த வகையான சீஸ் உங்களுக்கு கிடைக்காது என்றால் என்ன? அது சரி - அதை மாற்றவும். உதாரணமாக ஸுலுகுனி அல்லது மொஸாரேலா. எல்ஜி மற்றும் ஆல்ஜியி அல்ல, மற்றும் மற்றொரு பாரம்பரிய ஜோடியன் டிஷ் கோமி என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. கோமியைப் பொறுத்தவரை, அது ஒரு அடர்த்தியான பாகுபாட்டிற்கு தயார் செய்யப்பட்டு சாட்விக்கு, கொர்ச்சோ, பருப்பு, ரொட்டி போன்றவற்றிற்காக ரொட்டிக்கு பதிலாக வழங்கப்படுகிறது. மற்றும் சில நேரங்களில், ஏற்கனவே தயார் டிஷ் சீஸ் வைத்து. எங்கள் விஷயத்தில், அது முழுமையான உடல் பருமனான கஞ்சி அதில் உருகிய சீஸ் கொண்டது. அசல் மற்றும் appetizing. அனுபவம் வாய்ந்த ஜோர்ஜியா இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய ஆழ்மயக்கத்திற்கு ஆச்சரியமாக இருக்கும். ஆனால் அது ருசியானது!
பொருட்கள்:- மாவு சோளம் 1 டீஸ்பூன்.
- சுலுகுனி 200 கி
- பால் 700 மிலி
- உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.
- படி 1 பெருங்கல் செய்ய, எடுத்து: பால், சோளம் மாவு, suluguni சீஸ் மற்றும் உப்பு.
- படி 2 நீண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக சீஸ் வெட்டு.
- படி 3 ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- படி 4 கொதிக்கும் பாலுடன் சீஸ் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- படி 5 ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும். இந்த டிஷ் மிகைப்படுத்தி இல்லை இது மிகவும் முக்கியமானது!
- படி 6 இப்போது, படிப்படியாக சோள மாவுக்குள் நுழையுங்கள். ஒரு சிறிய தந்திரம், சமைக்க போது கற்றாழை கஞ்சி.
- படி 7 எனவே, தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜன தடிமன் வரை சமைக்க.
- படி 8 வெகுஜன thickens போது, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்க. கஞ்சி எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். எல்.ஜே. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இது மிகவும் திருப்திகரமான உணவு.