உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தரம்

கேள்விக்கு: குடும்ப வருவாயில் பெரும்பகுதி எங்கு செல்கிறது, எந்த எஜமானி உன்னால் பதில் சொல்ல முடியும், நிச்சயமாக, உணவுக்காக. உண்மையில், இது தான். நம் நாட்டில், பல குடும்பங்கள் மிகக் குறைந்த விலையில் வாழ்கின்றன, உணவு சந்தையில் விலைகளில் நிலையான விலை உயர்வு இருக்கிறது, இதற்கிடையில், எல்லோரும் விலை உயர்ந்த உணவை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள்.

எங்கள் கவுண்டர்கள் மீது உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தரம் சில நேரங்களில் விரும்பிய நிறைய விட்டு. பொருளாதாரத்தைப் பற்றி பேசுகையில், நீங்கள் வாங்கிய பொருட்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை நீங்கள் புறக்கணிக்கக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒருவரின் உடல்நலத்தை கவனித்துக்கொள்வது எப்போதும் முதன்மையாக இருக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு தரத்தின் நிலை ஆய்வகங்களில் ஆய்வு செய்யப்படுகிறது, ஆனால் உங்களுடைய தயாரிப்புகளின் தரத்தைப் பற்றி உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்? இதை செய்ய, நீங்கள் புதிய உணவு பொருட்கள் பழைய உணவுகளில் இருந்து வேறுபடுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த கட்டுரையில் இந்த விவகாரத்தை நாங்கள் கருதுவோம்.

மாமிசம்.

இறைச்சி ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு ஆரோக்கியமான நபரின் உணவுக்குள் நுழைய வேண்டும். இறைச்சி உணவுகள் தயாரிப்பதற்கு, இளம் விலங்குகள் அல்லது பறவைகள் இருந்து இறைச்சி வாங்க சிறந்த இது. உதாரணமாக, 6 வார வயது வரை விலங்குகளின் இறைச்சி கீழ்க்காணும் பண்புகள்: இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஒளி சிவப்பு நிறம், அடர்த்தியான மற்றும் வெள்ளை கொழுப்பு அடுக்கு. இளம் விலங்குகளின் இறைச்சி (6 வாரங்கள் முதல் 2 ஆண்டுகள் வரை) சிவப்பு. அது தாகமாக, மென்மையானது, மென்மையானது. இளம் விலங்குகள் கொழுப்பு கிட்டத்தட்ட வெள்ளை. ஒரு வயது வந்த விலங்குகளின் இறைச்சி (2 முதல் 5 வயது வரை) சிவப்பு, தாகம், மென்மையானது. பழைய விலங்கின் இறைச்சி (5 வயதுக்கு மேல்) கரும் சிவப்பு, கொழுப்பு மஞ்சள்.

தரம் இறைச்சி ஒரு மெல்லிய இளஞ்சிவப்பு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், இறைச்சி தயாரிப்பு வெட்டு இடத்தில் அடர்த்தியான, ஈரமான, மீள். இறைச்சி சாறு சிவப்பு நிறமானது, கசியும்.

பின்வரும் வழிகளில் இறைச்சியின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரம் சரிபார்க்கவும் - உங்கள் விரலுடன் அதை அழுத்தவும். மூடப்பட்ட இடம் மீட்கப்பட்டால், இறைச்சி புதியது.

புத்துணர்ச்சி நிறைய இறைச்சி வாசனை கூறப்படுகிறது. ஒரு சூடான கத்தி துளை இறைச்சி ஒரு துண்டு மற்றும் அதன் வாசனை மதிப்பீடு. பழைய மற்றும் விலங்கிடப்பட்ட இறைச்சி இருந்து ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை வரும்.

இறைச்சி ஒருமுறை உறைந்திருக்கும். முதன்மை உறைந்த இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் உங்கள் விரலைத் தொட்டால், ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு புள்ளி அதன் மேற்பரப்பில் இருக்கும். மீண்டும் உறைந்திருக்கும் ஒரு கறை காணப்படாது. மீண்டும் உறைந்த இறைச்சி ஒரு சிவப்பு மேற்பரப்பு, இளஞ்சிவப்பு நிறம், பிரகாசமான சிவப்பு தசைநாண்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் இறைச்சி வாங்கி இருந்தால், ஆனால் அது புதிய அல்லது இல்லை என்பதை உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், அதை வறுக்க வேண்டாம். அத்தகைய இறைச்சி ஒழுங்காக கொதிக்க நல்லது, அதனால் அதில் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் இழக்கப்படுகின்றன. வறுத்த போது, ​​இறைச்சி போன்ற பதப்படுத்துதல் நிலைகள் உருவாக்கப்படவில்லை.

தொத்திறைச்சி.

ரசீது ரஷ்யர்களுடன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. Freshest மற்றும் பாதுகாப்பான தொத்திறைச்சி எப்படி தேர்வு செய்வது?

முதலாவதாக, புதிய வேகவைத்த அல்லது அரை-புகைபிடித்த தொத்திறை உலர்ந்த, வலுவான, மீள் ஷெல் கொண்டது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஷெல் அச்சு அல்லது சளியின் தடயங்கள் இருந்தால், அத்தகைய தொத்திறை உணவுக்கு பயன்படுத்த முடியாது. ஷெல் திணிப்புக்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். சாஸேஜ் வெட்டு சாம்பல் உட்புகுத்தல் மற்றும் கறை இல்லாமல், இயற்கை நிறம் இருக்க வேண்டும். திணிப்பு அடர்த்தியாகவும், தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

கொழுப்பு புத்துணர்ச்சியுடனான வாசனையற்ற வாசனை இல்லாமல், நல்ல வாசனை வேண்டும்.

பறவை.

நீங்கள் ஒரு பறவையின் பிணத்தை வாங்கினால், அதன் முன்கட்டை பாருங்கள். பறவையின் முள் பளபளப்பான, வறண்ட, மீள் மற்றும் நாற்றமற்றதாக இருக்க வேண்டும். பறவையின் வாயின் நுரையீரல் சவ்வுகளும் கூட விரும்பத்தகாத வாசனைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது, அவை ஒளி நீரேற்றம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பறவை தோல் நிறம் மஞ்சள் அல்லது இளஞ்சிவப்பு. தோல் மேற்பரப்பில் ஈரமான (ஆனால் ஒட்டும் இல்லை) மற்றும் சுத்தமான இருக்க வேண்டும். கோழி மற்றும் இறைச்சி - கோழி மற்றும் வாத்து உள்ள ஒளி இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு. கோழி இறைச்சி, கோழிகள் மற்றும் வான்கோழிகளுக்கும் இறுக்கமான மற்றும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும்.

வாங்கிய பறவையின் வயது அதன் பாதங்களில் காணப்படுகிறது. பழைய பறவையானது கரடுமுரடான, மஞ்சள் தோல், பெரிய அளவிலான செதில்கள் மற்றும் பருக்கள் கொண்டது. இளம் கோழி ஒரு சிறிய மீண்டும் விரல் உள்ளது, சின்னம் சிவப்பு உள்ளது. ஒரு இளம் பறவை எளிதில் மார்பக எலும்பை குனிய வைக்கும், ஏனென்றால் இது தேவையற்றது. ஒரு இளம் பறவையின் குமிழ் பிரகாசமானது, இறக்கைகள் விளிம்புகளிலிருந்து மென்மையாக்கப்படவில்லை.

இளம் விளையாட்டு இறக்கைகள், பிரகாசமான சுட்டிக்காட்டி, வட்டமானது, இறகுகள் கீழ் ஒரு மெல்லிய தோல் வகைப்படுத்தப்படும். விளையாட்டு தோலில் ஈரமான அல்லது நீல அல்லது பச்சை புள்ளிகள் பெற ஆரம்பித்தால், அது பழையது என்று பொருள்.

மீன்.

புதிய மீன் வயிற்றில் சுத்தமாக இல்லை, அது சளி மூடியுள்ளது. புதிய மீன் மென்மையான, பிரகாசிக்கும், உடலுடன் நெருக்கமாக பொருந்துகிறது. புதிய மீன் கண்கள் குவிந்திருக்கும், பளபளப்பான, மீள்தன்மை கொண்டது. களைகளில் எந்த சளியும் இல்லை. மீன் ஒரு புதிய, மீன் குறிப்பிட்ட வாசனையை கொண்டுள்ளது. மீன் இறைச்சிகள் எலும்புகளுக்கு நழுவி நிற்கின்றன, சிரமப்படுவதால் அவற்றிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. உங்கள் விரல் கொண்டு புதிய மீன்களை அழுத்தினால், அது விரைவாக மீட்கப்படும். வாங்கிய மீனை தண்ணீரின் ஒரு கொள்கலனில் குறைக்க வேண்டும். புதிய மீன் மூழ்கிவிடும், மற்றும் பழையது - பாப் அப் செய்யும்.

மீன் உறைந்தால், அதன் இறைச்சி வெளிர் மற்றும் கண்கள் வீழும். மீன் புதிய வடிவத்தில் உறைந்திருந்தால், பின்னர் எல்லாவற்றிற்கும் மேலான குணங்களை மீட்டமைக்கப்படும்.

நீங்கள் வாங்கி மீன் ஒரு சூடான கத்தி வைத்து, பின்னர் வாசனை மதிப்பீடு - வாசனை கூர்மையான மற்றும் விரும்பத்தகாத என்றால், மீன் உள்ளது.

முட்டைகள்.

வாங்கிய முட்டைகளின் பாதுகாப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சி பின்வருமாறு சரிபார்க்கப்படலாம்: தண்ணீரில் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி கரைத்து, ஒரு முட்டையை ஒரு முட்டை முக்குவதில்லை. புதிய முட்டை மிகவும் கீழ்ப்பகுதியில் மூழ்கும், நடுக்கம் நடுவில் மிதந்து அல்லது தண்ணீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்கும்.

மேலும், முட்டை வெளிச்சத்திற்கு சோதிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் தெரிந்திருக்கும் போது கெட்டுப்போன முட்டைகள் புள்ளிகள் உள்ளன.

வாத்து மற்றும் வாத்து முட்டைகளை சாப்பிடும் போது, ​​இந்த முட்டைகளை பல சந்தர்ப்பங்களில் இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கலாம். முட்டைகளை சாப்பிடும் முன், அவர்கள் கழுவிக்கொள்ள வேண்டும்.

பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்.

நீங்கள் ஆணி மீது புதிய பால் ஒரு துளி கைவிட்டால், துளி வடிவம் அதே இருக்கும், அது பரவுவதில்லை. தண்ணீரில் நீர்த்துப்போன பால் ஒரு துளி ஆணிக்கு மேல் பரவிவிடும்.

புதிய புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஒத்த தன்மை கொண்டது, தடித்த நிலைத்தன்மையும் கொண்டது, இது வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிற நிறத்தில் உள்ளது. உறைந்த புளிப்பு கிரீம் மேலே இருந்து சீரம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

தாமதமாக பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவதற்கு விரும்பத்தகாதது, ஒருவேளை அச்சு மற்றும் சளி ஆகியவற்றால்.

சரியாக பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, உன்னையும் உன் அன்பானவர்களையும் பார்த்துக்கொள்!