இன்று, பல வேறுபட்ட chestnuts விற்கப்படுகின்றன, மற்றும் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் இனிப்பு chestnuts உள்ளன. அத்தகைய chestnuts குறிப்பாக உலகின் பல பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் எங்கள் நகர தெருக்களில் வளர்ந்து வரும் வகைகள் முயற்சி செய்யாதே, இவை அலங்கார செடிகள்!
இயற்கையில், பால்கன் (கிரீஸ், பல்கேரியாவில்) தெற்கு பகுதியில் செஸ்நெட்டுகள் வளரும், பெரும்பாலும் கடல் மட்டத்திலிருந்து ஒரு கிலோமீட்டருக்கும் அதிகமான உயரத்தில் இருக்கும். வட அரைக்கோளத்தில், அதே போல் செஸ்நட்ஸுகள் சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான சூழலால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு பிரதேசத்தில் காணப்படுகின்றன.
பல நகரங்களில் கிறிஸ்மஸ் விடுமுறை தினங்களில் தெருவில் எப்படி செஸ்நெட்டுகள் சுடப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம். இது ஒரு பழைய பாரம்பரியம். இது நூற்றாண்டுகளின் ஆழத்திலிருந்து வந்தது. பின்னர் சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது பேன்கள் சிறப்பு பேக்கிங் கஷ்கொட்டை பழங்கள் செய்யப்பட்டன. ஆனால் வீட்டில் கஷ்கொட்டைகளை சுடுவதற்கு, முதலில், கசப்பான தோல்கள் மற்றும் சவ்வுகளை சுத்தம் செய்வது, பின்பு தூரிகை தூரிகையை தூக்கி எறிய வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் skewers அல்லது skewers அவற்றை உடுத்தி வேண்டும். நீங்கள் கஷ்கொட்டை வெட்டலாம். ஒரு துளை இல்லாமல், அவர்கள் வெடிக்க முடியும்.
செஸ்நெட்டுகள்: பயனுள்ள பண்புகள்.
செஸ்நட் பழங்களில் உள்ள விதைகளில் கம்மரின் கிளைகோசைடுகள் உள்ளன, 7% கொழுப்புக் கொழுப்பு, 10% புரத பொருட்கள் வரை, 1% டானின்கள் வரை, மேலும் டிரிடெட்டென் சோபோனின் எஸ்கின். கஷ்கொட்டைப் பகுதியில் டானின்கள், கிளைக்கோசைட்கள், அஸ்கார்பிக் அமிலம், சர்க்கரைகள் மற்றும் இதர சேர்மங்கள் உள்ளன. கஷ்கொட்டை இலைகளில் பல கிளைக்கோசைடுகள், பெக்டின் பொருட்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன. மலர்கள், ஒரு பெரிய எண் ஃபிளாவனாய்டுகள், சளி, பெக்டின் பொருட்கள், டானிக் கலவைகள்.
பழங்கள் மற்றும் செஸ்ட்நட் பட்டை எஸ்கின் கிளைக்கோசைட்டின் டிரிட்டெபெரன் இனங்கள், அதே போல் குமரின் குர்கெர்சிடின் மற்றும் அதன் கிளைகோசைட், எசுலினை அழைக்கின்றன. செஸ்நாட்டில், கூடுதலாக, கிளைக்கோசைடுகளின் ஃபிளாவோனாய்டு இனங்கள் காணப்படுகின்றன: காம்பெஃபோல், க்வெர்செடின், ஐஸோக்விட்ரிட்ரின், குர்கெரிடின். கஷ்கொட்டை பழங்கள், பல ஸ்டார்ச், கொழுப்பு எண்ணெய்கள், ஸ்டெரோல்ஸ், டானின்கள். இலைகளில் கரோட்டினாய்டுகள் (லுடீன் மற்றும் விலக்சாந்தின்), அஸ்டிரகலைன் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. மலர்கள் க்வெர்செடின் மற்றும் கெம்பெரோல் ஃபிளவனாய்டுகளின் டெரிவேடிவ்களைக் கொண்டுள்ளன.
நான் மற்ற கொட்டைகள் விட chestnuts குறைந்த கொழுப்பு என்று சொல்ல வேண்டும். கஷ்கொட்டை ஊட்டச்சத்து மற்றும் சத்தானது, ஆனால் எண்ணெய் அல்ல, எனவே அவை மற்ற கொட்டைகள் விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். 3, 6, கொழுப்பு - 2, 2, மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் - 42. chestnuts 100 கிராம், அவர்கள் மட்டுமே 210 கலோரி, புரதம் - 42. அதன் அமைப்புக்கு நன்றி, chestnuts உணவு மீது சைவ காட்சிகள் கடைபிடிக்கின்றன அந்த ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது.
சோதனைகள் மூலம், chestnuts மருத்துவ குணங்கள் நிறுவப்பட்டது. எனவே ஆல்கஹால் மீது கஷ்கொட்டைப் பழங்களின் சாறு உட்செலுத்துதல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பிரித்தெடுத்தல் இரத்தத்தின் பாகுத்தன்மையைக் குறைக்க முடியும், தந்தி சுவர்களை வலுப்படுத்தவும், அழுத்தத்தை குறைக்கவும், லெசித்தின் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் நமது இரத்தத்தில் உள்ளமைக்கலாம், முக்கிய தமனியில் கொழுப்பு முளைகளை உருவாக்கும் குறைப்பு - aorta. கஷ்கொட்டைப் பிரித்தெடுத்தல் கப்பல்களை சுருக்கவும், மயக்கமாகவும் செயல்படலாம். பொதுவாக அவர்கள் ஆயத்த மருந்துகளை உதவுகிறார்கள் - எல்ஃப்ளஜிட் மற்றும் எஸ்குசனா.
பாரம்பரியமான குணப்படுத்துபவர்கள் பரந்தளவில் கஷ்கொட்டை வகைகளை "குதிரை" எனப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த ஆலை பூக்கள் இருந்து சாறு சுருள் சிரை அல்லது த்ரோபொப்டிபிடிஸ், மூல நோய் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு கொண்டு எடுக்கப்பட்ட என்று குறிப்பிட்டார். செஸ்நட் பூக்களின் சாறு ஆல்கஹால் பாதுகாக்கப்படலாம், மேலும் அது மூல நோய் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புகளுடன் உதவுகிறது, பழங்களின் டிஞ்சர் வயிற்றோட்டத்துடன் உதவுகிறது. இது புகைபிடிப்பவர்கள் நீண்டகால மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு உதவும். மலச்சிக்கலுக்கு எதிரான வலுவான குணநலன்களை செஸ்நட் டின்ச்சர் கொண்டுள்ளது. கஷ்கொட்டை தோல்கள் ஒரு காபி தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். செஸ்நட்ஸின் நொறுக்கப்பட்ட இலைகள், அதே போல் கஷ்கொட்டைப் பழங்களின் கஷாயம், வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தலாம்.
கஷ்கொட்டை கிளைகள், கஷ்கொட்டை இலைகள், பழங்கள், மலர்கள் ஆகியவற்றின் பட்டை - இந்த மருந்துகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மே மாத இறுதி வரை கஷ்கொட்டை மலர்கள் அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும். பூக்கள் கிரீடத்திலிருந்து சேகரிக்கப்பட்டு, ஒரு நாளைக்கு திறந்த சூரியனில் உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் ஒரு விதானத்தின் கீழ் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. முட்டை வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும், உடனடியாக அது இயற்கை நிலையில் உலர்த்தப்பட வேண்டும். இது சேதமடைந்த வடிவில் வெட்டி உலரவைக்கப்படுகிறது. செஸ்நூட்டின் பூக்கும் போது இலைகள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் சேகரிக்கப்பட்ட, petioles ஆஃப் கிழிந்த மற்றும் ஒரு வெற்று கீழ் எங்காவது ஒரு நல்ல காற்றோட்டம் அறையில் அல்லது திறந்த வெளி பரவியது. இந்த மூலப்பொருள் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. அவர்கள் தங்கள் துண்டு பிரசுரங்களை விட்டு விலக ஆரம்பிக்கும்போது, அவர்கள் முற்றிலும் முதிர்ச்சி அடைந்தவுடன் கஷ்கொட்டை பழங்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. ஒரு சூடான, ஆனால் காற்றோட்டம் அறையில் அவர்களை உலர்.