இத்தாலிய தொட்டி சிசிலியன் கேனோலி ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய இனிப்பு, அதன் "அழைப்பு" தோற்றம் அனைத்து சுற்றுலா பயணிகள் நன்கு! இத்தாலிய "குழாய்" இலிருந்து கனோலி மொழிபெயர்ப்பில். அவர்கள் அடிப்படையில் காபி மற்றும் சாக்லேட் கூடுதலாக ஒரு எளிய மணல் மாவை இருந்து தயாராக உள்ளது, இதில் இனிப்பு மது "Marsala" மேலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. கெனோலி பாரம்பரியமாக கார்னிவல் (எங்கள் மஸ்லினிட்சா) க்கு சமைக்கப்பட்டு இருந்தது, ஆனால் நேரம் செல்லுகையில் இந்த இனிப்பு மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது, இப்போது அவர்கள் உண்ணும் காரணம் இல்லாமல்! குழாய்களுக்கான கிரீம் சாக்லேட் மற்றும் கேண்டிட் பழம் சேர்த்து ரிகோட்டா சீஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் சிசிலிக்கு மிக நெருக்கமாகவும் கோடை கடற்கரை பருவத்திற்கு வெளியிலும் கூட கெனோலியை சமைக்கவும் முடியும்!
பொருட்கள்:- மாவு, கோதுமை 250 கிராம்
- இலவங்கப்பட்டை தூள் 3 கிராம்
- கொக்கோ பவுடர் 5 கிராம்
- உடனடி காபி 3 கிராம்
- மது சிவப்பு இனிப்பு 30 மிலி
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் 30 மிலி
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- முட்டை கோழி 1 பிசி.
- சர்க்கரை பவுடர் 30 கிராம்
- வெண்ணெய் 50 கிராம்
- கேண்டி பழங்கள் 100 கிராம்
- சாக்லேட் கருப்பு 75 கிராம்
- சர்க்கரை பவுடர் 300 கிராம்
- ரிச்சோட்டா சீஸ் 750 கிராம்
- முட்டை கோழி 1 பிசி.
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் 500 மிலி
- படி 1 உங்களுக்கு ஒரு முட்டை, மாவு, வெண்ணெய், காபி, கொக்கோ, இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை தூள், உப்பு, வினிகர், இனிப்பு இனிப்பு சிவப்பு மது, வேர்க்கடலைக்கு வேர்க்கடலை வெண்ணெய், ஒரு முட்டை வெள்ளைக்கு தேவைப்படும்.
- படி 2 குழாய்கள் மாவை தயார். மாவு, காபி, கொக்கோ, உப்பு, தூள் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலந்து.
- படி 3 முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை கலந்து தொடங்குங்கள்.
- அடி 4 மெதுவாக வினிகர் மற்றும் மது சேர்க்க. கவனம் தயவு செய்து! நீங்கள் குறைந்த திரவ தேவைப்படலாம், ஒவ்வொரு சேவைக்கும் பிறகு, மாவை சலிக்கவும் மற்றும் நிலைத்தன்மையுடன் பார்க்கவும். மாவை ரொட்டி மாவு விட மென்மையான மற்றும் மீள், சற்று கடினமாக இருக்க வேண்டும்.
- படி 5 மாவை பந்தை சுழற்றி ஒரு படத்தில் போட வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, அல்லது இரவில் நல்லது.
- படி 6 ஒரு ரோலிங் முள் கொண்ட மாவை ரோல். தடிமன் 2-3 மிமீ இருக்க வேண்டும். 9 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
- அடி 7 ஒவ்வொரு வட்டம், விளிம்புகள் நீட்டும் போது, பனை அல்லது உங்கள் விரல்கள் விளிம்புகள் அழுத்தி ஒரு ஓவல் செய்ய. மாவை இன்னும் மென்மையானதாக மாறும்.
- படி 8 குழாய் வடிவங்களை எடுத்து முட்டைகளை இணைக்கவும், விளிம்புகளை இணைக்க புரதத்துடன் தூரிகை செய்யவும்.
- படி 9 எண்ணெய் 180-190 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் குழாய்களை வறுக்கவும், அவற்றை தொடர்ந்து திருப்புங்கள். 1-2 நிமிடங்கள் போதும், அதனால் குழாய்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
- படி 10 கூடுதல் எண்ணெய் கண்ணாடி அனுமதிக்க காகித ஒரு அடுக்கு மீது முடிக்கப்பட்ட குழாய்கள் லே. அவர்கள் குளிர்ச்சியாகும்போது, வடிவத்தை எடுத்து மற்ற குழாய்களுக்குப் பயன்படுத்துங்கள்.
- படி 11 கிரீம் தயார் செய்ய, சர்க்கரை பவுடர், சாக்லேட் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு ரிக்கோட்டா கலந்து. நீங்கள் கேண்டி பழங்கள் சேர்க்க முடியும்.
- படிவம் 12 ஒரு பேஸ்ட்ரி ஊசி பயன்படுத்தி, குழாய்களின் குழாய்களை பூர்த்தி செய்து, கேண்டி பழங்கள் மூலம் அலங்கரிக்கவும். பணியாற்றுவதற்கு முன்பு குழாய்களை உடனடியாகப் பொருத்துங்கள், இல்லையெனில் அவர்கள் மிகவும் மென்மையாகிவிடுவார்கள்.