வேகவைத்த மற்றும் துடைத்த மசாலா, கீரை, பச்சை வெங்காயம், நெட்டில், quinoa மற்றும் பிற சமையல் புல் (பழைய ரஷியன் "டாப்ஸ்") இருந்து தயாராக இது kvass மீது குளிர் சூப் ,. பாரம்பரியமாக, வேகவைக்கப்பட்ட தண்ணீர் வேகவைத்த புதிய அல்லது உப்பு சிவப்பு மீன் (சால்மன், கெட்டு, டிரவுட், ஹம்பேக் சால்மன்) மற்றும் பைரேனெட்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் - இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பனி ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது. அவர்கள் தனித்தனியாக பரிமாறப்படுகிறார்கள்.
சமையல் நேரம் : 40 நிமிடம்.
சேவை : 4
1 serving : 489.6 kcal, புரதங்கள் - 30.7 கிராம், கொழுப்புகள் - 18.9 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் - 49.1 கிராம்
உங்களுக்கு என்ன தேவை?
500 கிராம் சால்மன் அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வடிப்பான்
குழம்பு:
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 1 பே இலை
• கருப்பு மிளகு 3 பட்டாணி
• ருசிக்க உப்பு
Botvigny க்கு:
இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பீற்று • 500 கிராம்
• 4 வெள்ளரிகள்
• பச்சை வெங்காயம் 100 கிராம்
• வெந்தயம் 50 கிராம்
• 1 லிட்டர் kvass
• 2 பெரிய radishes
• 1 டீஸ்பூன். எல். குதிரை முள்ளங்கி
• 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
• ருசிக்க உப்பு
என்ன செய்ய வேண்டும்:
1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பீல். உலர்ந்த சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் சுட்டுக்கொள்ள. 2 நிமிடம்.
மீன் கரைகளை கழுவி, பெரிய க்யூப்ஸில் வெட்டவும்.
• வேகவைத்த மீன் அதே அளவின் சுத்தமாக வெட்டப்படக் கூடியது. எனவே, நாம் மூல இறைச்சி fillets வெட்டி பரிந்துரைக்கிறோம்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போட்டு, தண்ணீர் 1 லிட்டர் ஊற்ற, ஒரு வலுவான தீ மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வெப்பத்தை குறைக்க, மீன் துண்டுகள், வளைகுடா இலை, உப்பு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். மீன் ஆழமான டிஷ் போட. சுத்தமான துணியுடன் மூடி, ஒதுக்கி வைத்திருக்கவும். குழம்பு குழம்பு.
2. மருதாணி மற்றும் வளைந்து வளைந்து, முற்றிலும் கழுவப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. குழம்பு குழம்பு 2 கவசங்கள் மீது ஊற்ற, தீ மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கீரைகள் மற்றும் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
3. ஒரு colander உள்ள கீரைகள் தூக்கி, அது பல முறை குலுக்கல். பின் ஒரு கலவையை அரைத்து அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தால்.
4. வெள்ளரிகள் கழுவவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் சுத்தம், உலர்ந்த மற்றும் வெட்டுவது. முள்ளங்கி கிழிக்கவும் நறுக்கவும்.
காய்கறிகளையும், கீரைகளையும் கலந்து கலக்க, வெங்காயம், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்க.
5. ஒரு துணி துணியில் ஐஸ் மடக்கு மற்றும் ஒரு மெல்லியால் அதை அரைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
தாள்களில் துடைக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகளை பரப்புங்கள். Kvass ஊற்ற. தனித்தனியாக மீன் மற்றும் பனி சேவை.
ஜர்னல் "பள்ளி டெலி. சமையல் சேகரிப்பு »№ 13 2007