குளிர்காலத்திற்காக ஜாம் தயார் செய்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை தயாரித்தல் ஜாம் தயாரிப்புக்காக மூலப்பொருட்களை தயாரிப்பதில் இருந்து வேறுபடுவதில்லை. ஆப்பிள்கள், pears, quinces துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் முத்திரை அறைகள் வெட்டி, குழம்புகள் பிளம்ஸ், செர்ரிகளில், apricots மற்றும் peaches இருந்து நீக்கப்பட்டது. ரப்பர்ப் இழைகளை சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டுகிறது. சில பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை மென்மையாக்குவதற்கு, பிளானிங் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் வேகத்திற்கு பல நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் போடப்படுவதற்கு முன் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பழங்கள் (ஆப்பிள்கள், பியர்ஸ், நாய்ரோஸ், கறுப்பு திராட்சை வத்தல், கூஸ்பெர்ரி, சாதாரண மலை சாம்பல், அரிசியா பிளாக்ஃப்ரைட் போன்றவை). ஒரு மாமிச சாம்பல் மூலம் சமையல் வேட்டைக்கு முன் அல்லது கிரேன் பெர்ரி, மெத்தைகள், கடல் பக்ஹார்ன், சாதாரண மலை சாம்பல், அரினியா பிளாக்பெர்ரி, நெசர்பெர்ரி மற்றும் கறுப்பு திராட்சை வத்தல். ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்டிராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள் போன்ற மிகச் சிறந்த பெர்ரி மற்றும் மிக விரைவாக கொதிக்கவைத்து, ஆரம்ப தயாரிப்பு தேவைப்படாது.
பொருட்கள்:- ஸ்ட்ராபெரி 800 கிராம்
- ஆரஞ்சு 500 கிராம்
- சர்க்கரை 1300 கிராம்
- மெலிசா எலுமிச்சை 20 கிராம்
- ஆரஞ்சு லிக்கியூர் லிக்கூர் 50 மிலி
- படி 1 ஜாம் தயார் செய்ய, நீங்கள் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ஆரஞ்சு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை தைலம் மற்றும் ஆரஞ்சு மதுபானம் எடுக்க வேண்டும்.
- படி 2 ஆரஞ்சுகள் கொதிக்கும் தண்ணீரை நிரப்ப, 4 பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு காற்றையும் வெட்டி, விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.
- படி 3 சர்க்கரை 2 கப் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்ச் தயாரித்து 10 மணி நேரம் ஒரு கஷாயம் போட வேண்டும்.
- படி 4 ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் விறைப்பாகும், ஒரு வடிகட்டி, பல முறை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு வாளியில் போட்டு, திரவத்தை வடிகட்டும்.
- படி 5 சமையல் கொள்கலனில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை கலந்து கலந்து 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
- படி 6 மெலிசா முற்றிலும் கழுவி, உலர் மற்றும் வெட்டுவது.
- படி 7 ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஆரஞ்சுகளை இணைக்கவும், மது மற்றும் எலுமிச்சை தைலம் சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வெங்காயம் மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் உடனடியாக உலர்ந்த கருத்தடை ஜாடிகளை மற்றும் ukuporit வேகவைத்த இமைகளில் தொகுக்கப்பட்டன.