முகப்பு வழங்கல்: என் குடும்பத்தின் பிடித்த சமையல்

என் குடும்பத்தின் விருப்பமான சமையல் ஏற்பாடுகள், அனைவருக்கும் விருப்பம்.

சோளத்துடன் தக்காளி

ஒரு செய்முறையை எடுத்து ...

நடுத்தர அளவிலான அடர்த்தியான தக்காளி 2 கிலோ சோளத்தின் 2-3 இளம் cobs கருப்பு திராட்சை வத்தல் 20 கிராம் umbrellas உடன் வெந்தயம் 2-3 தண்டுகள் வோக்கோசு 2-3 விரிகுடா 2-3 sprigs விட்டு மிளகு 8-10 பட்டாணி உப்பு 100 கிராம்.

நாம் செய்கிறோம்

திராட்சை இலைகள், வெந்தயம் தண்டுகள் மற்றும் வோக்கோசு கழுவும், ஒரு தட்டில் மடங்கு மற்றும் கொதிக்கும் நீருடன் சுடுவோம். நீர் இருந்து கீரைகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் அவுட் எடுத்து, சிறிது வறண்ட மற்றும் ஒரு சுத்தமான ஜாடி (1 குடை வெந்தயம் மற்றும் வார்ப்பட திராட்சை வத்தல் 2-3 இலைகள்) கீழே போட. சோளத்தின் காதுகளில் இருந்து இலைகளை அகற்றவும், அவற்றை நன்கு கழுவி, வறண்ட மற்றும் மறைந்திருந்த குறிப்புகளை துண்டிக்கவும். சோளத்தின் தயாரிக்கப்பட்ட இலைகள் கீரைகள் கொண்ட திராட்சை வத்தல் இலைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. சோளப் பிண்டங்கள் பெஸ்டில்கள் ("முடிகள்"), கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். சிறிய, அடர்த்தியான தக்காளி ஒரு மர குச்சியை பல இடங்களில் கழுவ வேண்டும், வறண்ட மற்றும் துளை. தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சோளம் இலைகள் ஒரு ஜாடி ஒரு அடுக்கு இடுகின்றன. வெறுமனே உருவாக்கப்பட்டது, சோள வட்டங்கள் வைத்து. இதனால், முழு தக்காளி மற்றும் சோளம் மூலம் முடியும். மேலே இருந்து மீதமுள்ள திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் குடை வைத்து. சூடான நீரில் உப்பு தயார் செய்ய (பற்றி 1.5 லிட்டர்) வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு பட்டாணி, உப்பு ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் குளிர் கொண்டு. ஒரு குளிர் இடத்தில் உப்பு, உறை மற்றும் இடத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட சோளம் கொண்டு தக்காளி ஊற்ற. உப்பு தக்காளி (மற்றும் பிற காய்கறிகள்) சிறந்த கொள்கலன்களில் சிறந்தது, ஓக் பீப்பாய்கள் அல்லது பெரிய பற்சிப்பி பாத்திரங்களில் உதாரணமாக. இந்த வழக்கில், ஒரு scalded மர வட்டம் அமைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மீது வைக்கப்படும், மற்றும் அடக்குமுறை மேலே இருந்து பயன்படுத்தப்படும். சேமிப்பதற்காக, பீப்பாய்கள் அல்லது உப்பு உண்ணும் காய்கறிகளை சாலையில் வைக்கின்றன.

கேரட் செய்யப்பட்ட வறுத்த காளான்கள்

ஒரு செய்முறையை எடுத்து ...

1 கப் புதிய காளான்கள் (உதாரணமாக, சாந்த்ரேல்ஸ்), 1-2 கேரட், 1 பூண்டு தலை, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, வறுத்த வேர்க்கடலை எண்ணெய், ருசிக்க உப்பு, மேஜை வினிகர் சுவை வேண்டும்.

நாம் செய்கிறோம்

காளான்கள் சுத்தம், கழுவி, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, அனைத்து மணலையும் அகற்ற குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். பின்னர், கவனமாக தண்ணீர் இருந்து காளான்கள் (பதிலாக தண்ணீர் வாய்க்கால்!) நீக்க, குளிர் இயங்கும் தண்ணீர் மற்றும் உலர் கீழ் மீண்டும் துவைக்க. ஒரு கடுமையான சூடான காய்கறி எண்ணெயில் சிறிய பகுதியிலுள்ள காளான்களை வறுக்கவும். வறுத்த செயல்முறையை உருவாக்கும் சாறு, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. வறுத்த பிறகு, ஒன்றாக காளான்கள் அனைத்து பகுதிகளையும் சேர்த்து மீண்டும் அவற்றை வறுக்கவும். 15 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் ஒரு சிறிய அளவு சுத்தமான மற்றும் கொதிக்க கேரட். கீரைகள் கழுவவும் மற்றும் அவற்றை வடிகட்டவும். வேகவைத்த கேரட் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, பச்சை இலைகளை தனி கிளைகள் போடு. பூண்டுகள் முழுவதும் பூண்டு சுத்தம் மற்றும் வெட்டு. வறண்ட, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட காளான்கள் வறுத்த காளான்களை வைத்து, வேகவைத்த கேரட் துண்டுகள், பூண்டுகளின் பிளேட்ஸ் மற்றும் கிளீன்களின் கிளைகள் ஆகியவற்றை மாற்றுகின்றன. வெண்ணெய் சாறு, வறுத்த காளான்கள் பிறகு விட்டு, உப்பு தூவி, சுவை மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு வினிகர் ஊற்ற. காளான்களை ஊற்றுவதற்கு அலங்காரம் செய்தல். திரவ போதவில்லை என்றால், தேவையான அளவு காலிசினேட் காய்கறி எண்ணையை ஜாடிகளுக்கு சேர்க்கவும். இமைகளோடு ஜாடிகளை மூடி, கொதிக்க விடவும் (0.5 லி - 50 நிமிடங்கள் தண்ணீர் கொதித்தது). அதற்குப் பிறகு, கேன்கள் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். வறுத்த காளான்கள் வெங்காயங்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம். இதை செய்ய, 2 பெரிய வெங்காயம் தலைகள் கத்திகள் வெட்ட வேண்டும், ஒரு குறிப்பிட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும் மற்றும் கடந்த வறுக்கப்படுகிறது போது காளான்கள் கலவை.

ஆரஞ்சுகளுடன் ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து ஜாம்

ஒரு செய்முறையை எடுத்து ...

கடுமையான வகை ஆப்பிள் 1 கிலோ, 1 ஆரஞ்சு, 1 கிலோ சர்க்கரை.

நாம் செய்கிறோம்

ஆப்பிள்கள் கழுவ வேண்டும், வடிகட்டிய, துண்டு துண்டாக மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. ஆரஞ்சு நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொதிக்க விடவும். வட்டங்களில் ஆரஞ்சு வெட்டி 4 வட்டங்களில் வட்டங்களை வெட்டி கற்களை அகற்றவும். 1 கப் கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு வெட்டவும். பிறகு, சர்க்கரையைச் சேர்த்து நன்கு கலந்து, ஒரு கொதிகலத்துடன் சிரைப் பாய்ச்சுங்கள். சிரப் கொண்டு ஒரு வெந்தயத்தில், ஆப்பிள் வைத்து, மெதுவாக கலக்க, வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும் 1 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர், மீண்டும் தீ மீது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, கொதிக்க மற்றும் கொதிக்க ஒரு ஜாம் கொண்டு. சூடான இருந்து சூடு மற்றும் 5-6 மணி நேரம் விட்டு. ஆப்பிள் துண்டுகள் வெளிப்படையான ஆக வரை வெப்பமூட்டும் மற்றும் உட்செலுத்துதல் 3-4 முறை செய்யவும். சிறிய, முன் கிருமிகளால் உலர்ந்த ஜாடிகளுக்கு மற்றும் ஹெர்மீட்டிக் கார்க் மீது ஊற்றுவதற்காக, தயாரிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம். ஜாம் ஒரு இனிமையான புளிப்பு செய்ய, நீங்கள் ஆரஞ்சு பதிலாக எலுமிச்சை பயன்படுத்தலாம்.

தர்பூசணி தேன்

ஒரு செய்முறையை எடுத்து ...

6.5 கிலோ எடையுள்ள 1 தர்பூசணி.

நாம் செய்கிறோம்

மயிர் தர்பூசணி முழுமையாக கழுவி உலர். துண்டுகளை ஒரு தர்பூசணி வெட்டி, ஒரு கத்தி கொண்டு கூழ் வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் அதை அரை. ஒரு சல்லடை மூலம் தர்பூசணி கூழ் துடைத்து பின்னர் 2-4 அடுக்குகளில் மூடப்பட்டு, துணி மூலம் விளைவாக வெகுஜன திரிபு. தர்பூசணி சாறு ஒரு தொட்டியில் ஊற்றப்பட்டு, திரவத்தின் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றும் வரை அது ஒரு தீ மற்றும் வெப்பத்தில் போடப்படுகிறது. ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து நுரை நீக்க மற்றும் மீண்டும் மடிந்த துணி மூலம் சாறு திரிபு. மீண்டும் ஒரு அடுப்பில் சாறு ஊற்ற மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க. கொள்கலன் உள்ளடக்கத்தை அசல் அளவு ஒப்பிடும்போது 8-10 முறை குறைக்கப்படும் போது, ​​தயாராக "தேன்" தயார். இது ஒரு குளிர் பீங்கான் தகடு மீது "தேன்" ஒரு துளி சேர்க்க வேண்டும்: துளி பரவி அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்து இருந்தால், தேன் தயாராக உள்ளது. ஒரு நீண்ட கால சேமிப்பு தர்பூசணி "தேன்" முன் sterilized உலர் ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அவசர சீல். தண்ணீர் முலாம்பழம் "தேன்" பல்வேறு மது மற்றும் அல்லாத மது காக்டெய்ல் தயாரித்தல் ஒரு சிறந்த அடிப்படையில் பணியாற்ற முடியும். ஒரு சுவையான தர்பூசணி பானத்தை தயாரிப்பதற்கு எளிமையான செய்முறையானது, தேனீவை குளிர் வேகவைத்த தண்ணீரால் குறைப்பதாகும்.

ராஸ்பெர்ரி சுண்ணாம்பு

ஒரு செய்முறையை எடுத்து ...

2-3 limes, 250 கிராம் ராஸ்பெர்ரி (புதிய அல்லது உறைந்த), 100 மிலி குளிர் ஓட்கா, 150 மி.லி. குளிர் எலுமிச்சை, சர்க்கரை 75 கிராம்.

நாம் செய்கிறோம்

லீம்கள் (முன்னர் நன்கு குளிர்ந்தவை) கழுவப்பட்டு, அரைத்து வெட்டப்பட்டு, அரைத்தூக்கிலிருந்த சாற்றை வெளியேற்றவும். பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ராஸ்பெர்ரிகளை வைத்து - (முன் உறைந்த உறைந்த ராஸ்பெர்ரி), சர்க்கரை ஊற்றவும், குளிர் ஓட்கா மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, ஒன்றாக அடித்து விடவும். அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் ராஸ்பெர்ரி கலவை தயார். துடைத்த அவுட் வெகுஜன மீது எலுமிச்சை சைட் ஊற்ற, கண்ணாடி மீது ஊற்ற, சுண்ணாம்பு துண்டுகள் அவர்களை அலங்கரித்து உடனடியாக சேவை. அதற்கு பதிலாக ராஸ்பெர்ரி ஒரு காக்டெய்ல் தயார் நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் காக்டெய்ல் இலிருந்து ஓட்காவை விலக்கிவிட்டால், நீங்கள் ஒரு ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான காக்டெய்ல் கிடைக்கும், இது கண்டிப்பாக குழந்தைகள் தயவுசெய்து செய்யும்.