மீன் கொண்ட செபரேக்ஸ் நாம் இறைச்சி திணிப்பு கொண்டு chebureks பழக்கமில்லை, ஆனால் அவர்கள் மற்ற நிரப்புகளை குறைவாக சுவையாக இல்லை. நான் வறுத்த மீன் மற்றும் வெங்காயம் (வெங்காயம் மற்றும் பச்சை) ஒரு நிரப்புதல் கொண்டு chebureks தயார் பரிந்துரைக்கிறேன். மாவை மிகவும் மெல்லிய (சுமார் 1 மிமீ தடிமனாக) உருட்டப்பட்டிருந்தால் மட்டுமே ருசியுள்ள செப்சர்ஸ்களைப் பெறலாம். எண்ணெயில் நிறைய செஃப்ரெக்ஸ்களை வறுக்கவும், முன் நன்கு கலக்கப்பட்ட.
பொருட்கள்:- கோதுமை மாவு 500 கிராம்
- உப்பு 15 கிராம்
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 40 மிலி
- பால் 250 மிலி
- முட்டை கோழி 3 பிசிக்கள்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 1 சிட்டிகை
- கோதுமை மாவு 3 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு 15 கிராம்
- மயோனைசே 2 டீஸ்பூன். எல்.
- தண்ணீர் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 5 டீஸ்பூன். எல்.
- பச்சை வெங்காயம் 40 கிராம்
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
- பொலாக் 700 கிராம்
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 500 மிலி
- படி 1 chebureks மாவை தயார் செய்ய , நீங்கள் உயர் தர கோதுமை மாவு, முட்டை மஞ்சள் கரு (3 பிசிக்கள்.), பால், தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு எடுக்க வேண்டும்.
- படி 2 ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை மஞ்சள் கருவை போட்டு, பால், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- படி 3 வெகு சுருக்கமாக கலந்து, சல்லடை மூலம் மாவுகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
- படி 4 மாவை சலிக்காமல், ஆனால் மிகவும் செங்குத்தான மாவை, ஒரு ஈர துணியால் மூடி, சுமார் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கவும்.
- படி 5 பூர்த்தி செய்வதற்கு, புதிய உறைந்த மீன் (வெட்டுக்கிழங்கு அல்லது ஹேக்கை), வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், மயோனைசே, மாவு, கொஞ்சம் தண்ணீர், கருப்பு மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- படி 6 மீன் மீன், அதை குடல், முற்றிலும் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
- படி 7 துண்டுகள் உப்பு சிறிது, கலந்து கலந்து மாவு.
- படி 8 வேகவைத்த காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் வரை வறுக்கவும்.
- அடி 9 சிறிய மீன்களை சிறிது சிறிதாக எடுத்து, பின் சிறு துண்டுகளாக பிரிக்கவும், எலும்புகளை அகற்றவும்.
- படி 10 பல்புகளை வெட்டி, அவற்றை அரை வெட்டவும், பின்னர் ஒவ்வொரு அரை முனை மோதிரங்களாகவும் வைக்கவும்.
- அடி 11 வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெய் சேமிக்கப்படுகிறது.
- படி 12 நீரில் ஓடும் பச்சை வெங்காயம் கழுவு, உலர் மற்றும் மெல்லிய மோதிரங்கள் வெட்டு.
- படி 13 வெங்காயங்களுக்கு பச்சை நிறத்தில் சேர்க்கவும்.
- செய்முறை 14 வெங்காயம் பச்சை நிறமாக வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைக்கவும்.
- அடி 15 வெங்காயத்திற்கு மீன் சேர்க்கவும்.
- படி 16 மிக்ஸ் எல்லாம், மிளகு, உப்பு சுவை, 5 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தண்ணீர் மற்றும் சூடான ஊற்ற.
- அடி 17 மயோனைசே சற்று மற்றும் சீசன் பூர்த்தி வறுக்கவும்.
- படி 18 முற்றிலும் கலவையை அசை.
- படி 19 Chebureks தயாரித்தல். நிலையான மாவை பந்துகளில் ஒரு வாதுமை கொட்டை வகை (சுமார் 40 கிராம்) என பிரிக்கப்பட்டு அவற்றை 1 மிமீ தடிமன் மற்றும் விட்டம் சுமார் 17-20 செ.மீ.
- படி 20 ஒவ்வொரு ரொட்டி ஒரு பாதி, 1 டீஸ்பூன் போட்டு. எல். மற்ற பாதியை பூர்த்தி செய்து, அதை மூடி, விளிம்புகளை கவனமாக வெட்டுங்கள்.
- படி 21 விளிம்பு கட்டர் கொண்டு, chebureks இரட்டையர் செய்ய முடியும்.
- அடி 22 ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது குறைந்த அளவு சூடான (அவசியமாக calcined) தாவர எண்ணெய் ஒரு குறைந்த வெந்தயம் உள்ள chebureks வறுக்கவும், அவற்றை திருப்பு. முடிக்கப்பட்ட chebureki ஒரு சிறிய சத்தம் எடுத்து. சாம்பல் துண்டிக்காதே, சாறு வெளியே எடுக்காதே!