- பைக் பெஞ்ச் - 1 துண்டு
- பல்ப் - 2 துண்டுகள்
- கேரட் - 2-3 துண்டுகள்
- பே இலை - 2-3 துண்டுகள்
- இளஞ்சிவப்பு - - ருசிக்க
- கருப்பு மிளகு - - ருசிக்க
- பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் விதைகள் - - ருசிக்க
- லீக்ஸ் - 1 பீஸ்
- தக்காளி - 3-4 துண்டுகள்
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 200 மில்லிலிட்டர்கள்
- பச்சை - - ருசிக்க
- உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
முதலில், நாம் ஒரு உரிக்கப்படுவதில்லை, gutted, gander-free zander வேண்டும். விரும்பினால், பைக் பெஞ்ச் மற்றொரு மீன் மாற்ற முடியும் - அது முக்கியம் இல்லை, நான் ஒரு பைக்-பெஞ்ச் இருந்தது. பைக் பெஞ்ச் வெட்டிவிட்டது, நாம் இடுப்பை வெட்டி விடுகிறோம். கசிவு ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டு, எல்லாவற்றையும் (தலை, வால், ஊசிகளை) ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், பலவீனமான தீயில் போடவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் குழம்பு கொண்டு நாம் நுரை நீக்க. நுரை வெளியே நிற்க போது - பான், கேரட், பே இலைகள், கிராம்பு, peppercorns, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் உள்ள பல்புகள் சேர்க்க. 2 மணி நேரம் மெதுவாக கொதித்து மூடி மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். குழம்பு சமைக்கப்படும் போது, நாங்கள் எரிவாயு நிலையத்தை உருவாக்குவோம். எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு, மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன கரி வறுக்கவும். சில நிமிடங்கள் கழித்து, வெங்காயம் கசியும் போது, வறுத்த பான் மீது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் தக்காளி உள்ள தக்காளி ஸ்டீவ், பின்னர் சுமார் 15 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்கும் போது மது மற்றும் குண்டு சேர்க்க. 15 நிமிடங்கள் கழிந்த பின், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பாத்திரத்தில் பைக் பெஞ்ச் பெலட் சேர்க்க வேண்டும். விரும்பிய மசாலாக்களை (உப்பு, மிளகு, சுவைக்கு வேறு ஏதாவது) சேர்க்கவும், சாஸை ஒரு கொதிக்கவைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மீன் குழம்பு இருந்து நாம் அதை சமைத்த எல்லாம் நீக்க, குழம்பு தன்னை வடிகட்டி. வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு நாம் பான் உள்ளடக்கங்களை மாற்ற. நாங்கள் நெருப்பில் நிரப்பப்பட்ட சூப் வைத்து, ஒரு கொதிக்கவைத்து, புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து அதை நேராக்கி மிளகு சேர்த்து அதை தீ இருந்து தீ நீக்க. 10-15 நிமிடங்கள் சூப் காய்ச்சலை விடுங்கள், அதன் பிறகு நாங்கள் தட்டுகளில் ஊற்றவும், பரிமாறவும். பான் பசி! :)
சேவை: 8