உப்பு உப்பு உடன் உஸ்பெக் சூப் என்பது ஒரு புரதம் நிறைந்த பீன் கலாச்சாரம் ஆகும், இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான, பாக்கிஸ்தான், கிழக்கு மற்றும் மத்திய ஆசியாவின் நாடுகளில். எமது latitudes இல் அது வளரவில்லை, ஆனால், இருப்பினும், அது மிகவும் பிரபலமாகிறது. தங்கம் அல்லது மான் பீன்ஸ்: வெங்காயத்தின் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சந்தைகளில் வேறு பெயரில் காணலாம். இந்த கலாச்சாரம் நீண்டகாலமாக அறியப்படும் நாடுகளில், பல்வேறு வடிவங்களில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சூடான மற்றும் குளிர்ச்சியான உணவுகள், பன்றி இறைச்சிகள், தானியங்கள், நூடுல்ஸ் மற்றும் கூட பானங்கள் மற்றும் ஐஸ் கிரீம் ஆகியவற்றிற்கு சமையல் பயன்படுகிறது. முளைக்காத மேஷா இருந்து மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள். உண்ணும் பீன்ஸ் மற்றும் அதில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு வகைகளை நீங்கள் ஒருபோதும் சோதித்திருந்தால் உஸ்பெக் சூப் ஒரு மாஷ் கொண்ட செய்முறையை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். வேகவைத்த வடிவத்தில் இந்த பீன் கலாச்சாரம் உப்புச்சத்து நறுமணமும், மிதமான மூலிகைச் சுவை கொண்டது, இது உஸ்பெக் சூப் மேஷ் மற்றும் நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட சிறப்பு அழகுடன் கொடுக்கிறது. பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் போலல்லாமல், மெஷ் சிறிது நேரத்திற்கு சமைக்கப்படுகிறது - சுமார் 40 நிமிடங்கள், முன்-ஊறவைத்தல் இல்லாமல். ஆகையால் உஸ்பெக் சூப்பை வேறு எந்த டிஷ் விட ஒரு மேஷ் அதிகமாக சமைக்க நேரம் இல்லை, ஆனால் சுவை யாரையும் அலட்சியமாக விடமாட்டேன்.
பொருட்கள்:- மாட்டிறைச்சி கூழ் 500g
- மேஷ் 160 கிராம்
- வெங்காயம் 1 PC.
- கேரட் 1 பிசி.
- வர்மிசெல்லி சிறிய 4 டீஸ்பூன். எல்.
- உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள்.
- கொத்தமல்லி புதிய 0.5 கொத்து
- வோக்கோசு புதிய 0.5 கொத்து
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- மஞ்சள்தூள் 1 தேக்கரண்டி.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 2 சிட்டிகை
- உப்பு 3 பிஞ்ச்
- தண்ணீர் 3 லிட்டர்
- படி 1 சூப் செய்ய, மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெர்மிசெல்லி, மான் பீன்ஸ், தாவர எண்ணெய், புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு, மசாலா ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
- படி 2 காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு வெட்டு: மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம், பட்டியில் கொண்டு கேரட், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ்.
- அடி 3 வாட்டு மாட்டிறைச்சி மற்றும் பார்கள் மீது வெட்டு.
- படி 4 ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
- படி 5 பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்த்து - மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- படி 6 நன்றாக கழுவப்பட்ட மாஷை சேர்க்கவும்.
- படி 7 கொதிக்கும் நீர் 2.5-3 லிட்டர் கொண்ட அனைத்தையும் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 30-35 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
- படி 8 கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு நன்கு உலர்ந்த மற்றும் வெட்டுவது.
- படி 9 மேஷ் தயாராக இருக்கும் போது, மஞ்சள், வெர்மிலெல்லி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ருசிக்கவும் - நன்றாக கலந்து, வெர்மிசெல்லி உருகிவிடாது.
- படி 10 உடனடியாக கீரைகள் சேர்க்க, கொதிக்கவைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.