பை

ரஸ்ஸ்டெகே - பாரம்பரிய திறந்த ரஷியன் துண்டுகள் ஒரு சிக்கனமான ஈஸ்ட் மாவை இருந்து தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 2 கோப்பை
• சர்க்கரை - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
• வெண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
• முட்டை - 1 துண்டு
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்
• உப்பு - 0.25 தேக்கரண்டி
• பால் - 0,5 கண்ணாடிகள்
• பெரிய விளக்கை - 1 துண்டு (குழம்பு)
• பெரிய கேரட் - 1 துண்டு (குழம்பு)
• வெங்காயம் (வெறும் வெள்ளை பாகம்) - 1 துண்டு (குழம்பு)
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு (குழம்பு)
• கருப்பு மிளகு - 4 துண்டுகள் (குழம்பு)
• பைக் பெஞ்ச் - 700 கிராம்கள் (நிரப்புதல்)
• வெண்ணெய் - 50 கிராம் (நிரப்புதல்)
• பல்புகள் - 2 துண்டுகள் (திணிப்பு)
• கிரீம் - 1 கலை. ஸ்பூன் (நிரப்புதல்)
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க (நிரப்புதல்)

அறிவுறுத்தல்கள்

Rasstegay - பாரம்பரிய திறந்த ரஷியன் துண்டுகள் ஒரு சிக்கலான ஈஸ்ட் மாவை இருந்து fillings பல்வேறு. துண்டுகள் ஒரு பண்பு அம்சம் மேலே இருந்து ஒரு துளை முன்னிலையில் உள்ளது. தயாரிப்பு: 1. மாவை தயார் செய். சூடான பால் உள்ள ஈஸ்ட் விதைக்க. சர்க்கரை மற்றும் மாவு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் அடுக்கி விட்டு விட்டு. அறை வெப்பநிலை, முட்டை, மீதமுள்ள மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, ஒரு சமையலறை துணியால் மூடி, 2.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்து விடுங்கள். மீண்டும் மாவை துவைக்க மற்றும் 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மாவை மீண்டும் சலிக்கவும். 2. குழம்பு மற்றும் திணிப்பு தயார். பெரிய துண்டுகளாக கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டு. 5 நிமிடம் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். சுத்தமான, குடல் மற்றும் பைக் பெஞ்ச் துவைக்க. வால், தலை மற்றும் ஊசிகளை துண்டிக்கவும். எலும்புகள் இருந்து மாமிசத்தை பிரிக்க. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு கொதி நீர் கொண்டு வறுத்த காய்கறிகள், வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு, மீன் தலையை, வால், துடுப்புகள் மற்றும் ரிட்ஜ் சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை நீக்க, சுமார் 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க மற்றும் சமைக்க. சமையல் நேரம் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்கள் முன்பு, கருப்பு மிளகு பட்டாணி சேர்க்கவும். குழம்பு 2 அடுக்குகள் மூலம் குழம்பு திரிபு. 3. சிறிய துண்டுகளாக பைக் பெஞ்ச் கோட்ட் வெட்டு. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் உள்ள மீன் வறுக்கவும். தயார் மீன் ஒரு முள் கொண்டு ஒரு தட்டு மற்றும் மேஷ் மீது, மீன் 2 துண்டுகள் ஒதுக்கி வைத்து. அதே வறுக்கவும் பான் மற்றும் வெண்ணெய், 4 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் வெங்காயம் போட்டு, மாவை மீன், கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும். நன்றாக கலந்து. இதன் விளைவாக கலவையிலிருந்து 5-6 செமீ நீளம் கொண்ட சிறிய sausages அமைக்கவும். மீன் துண்டுகளை மெல்லிய துண்டுகளாக 2 துண்டுகளாக ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சி 1-2 மீன் துண்டுகளையும் அணைக்க. 4. 200 டிகிரி வரை அடுப்பில் Preheat. மாவை இருந்து ஒரு தடிமனான plait அமைக்க மற்றும் மாவை பந்துகளில் வெட்டி. ஒவ்வொரு பந்தை ஒரு கேக் 4 மி.மீ. ஒவ்வொரு கேக் மீன் நிரப்பவும் வைக்கவும். நடுத்தர ஒரு துளை விட்டு, விளிம்புகளை பாதுகாக்க. பேக்கிங் தாள் மீது துண்டுகள் ஊற்ற காகிதத்தோலில் காகித மற்றும் oiled. துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் இருந்து 5 செ.மீ. தொலைவில் அமைந்திருக்க வேண்டும். 15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க, பின்னர் கிரீஸ் ஒரு சிறிய தாக்கப்பட்டு முட்டை. 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள 5. அடுப்பில் இருந்து துண்டுகளை நீக்கவும், ஒரு சமையலறை துணியுடன் மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் நிற்கவும். இந்த பிறகு, மீன் குழம்பு 1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு பை துளை ஊற்ற. துண்டுகள் திறந்து உப்பு அல்லது புகைபிடித்த சால்மன் துண்டுகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. வெண்ணெய் கொண்டு துண்டுகள் உயவூட்டு மற்றும் சேவை முன் சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்க. ஒரு குழம்பு படகு சூடான மீன் குழம்பு கொண்ட துண்டுகள் பரிமாறவும்.

சேவை: 10