வாழ்க்கையின் பருவங்கள்
வைட்டமின்கள் உணவில் காணப்படும் கரிம சேர்மங்களாகும். அவர்களில் பெரும்பாலோர் நம் உடலில் சுதந்திரமாக இயங்க முடியாது. சுமார் நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, விஞ்ஞானிகள் எப்படி ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார்கள் என்பதை கண்டுபிடித்தனர். (இந்த வார்த்தை லத்தீன் வீடாவில் இருந்து வருகிறது - "வாழ்க்கை"). வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களால் அல்ல, ஆனால் வைட்டமின்கள் இல்லாமலேயே நோய்கள் ஏற்படுகின்றன என்று நிரூபிக்கப்பட்டது. ஆனால் நீண்ட காலமாக இந்த பிரச்சனைகள் ஒரே ஒரு சீரான உணவு நன்றி தவிர்க்க முடியாது என்று நம்பப்பட்டது. 1960 களின் பிற்பகுதியில், அமெரிக்க வேதியியலாளர் லினுஸ் பவுலிங், இருமுறை நோபல் பரிசு பெற்றவர் (1954 இல் - இரசாயன பிணைப்பின் இயல்பைப் படிப்பதற்கும், புரதங்களின் கட்டமைப்பை நிர்ணயிப்பதற்கும் 1962 ஆம் ஆண்டு அணு ஆயுத சோதனைகளுக்கு எதிராக போராடுவதற்கும்) புரட்சிக் புரட்சி செய்யப்பட்டது. தன்னை ஆல்பர்ட் ஐன்ஸ்டீன். வைட்டமின்களின் பெரிய அளவு நோய்கள் நோய்க்கான அறிகுறியாகும் என்ற எண்ணத்துடன் அவர் வந்தார்.
எடுத்துக்காட்டாக , அவர் 10 கிராம் (!) அஸ்கார்பிக் அமிலம் வைட்டமின்கள் மற்றும் பசங்கல் தினசரி உட்கொள்ளுதல் பரிந்துரைக்கிறோம் - சளி தடுக்க சுகாதார சுகாதார சாவிகள். உண்மையில், இந்த கற்றுக்கொண்ட மனிதர் மருத்துவர்கள் இருந்து "வாழ்க்கை பொருள்" எடுத்து மில்லியன் கணக்கான வீடுகள் கொண்டு. அப்போதிலிருந்து, உலகம் செயற்கை செயற்கை வைட்டமின்களுடன் கூடுதல் அன்போடு வருகிறது.
சில தசாப்தங்கள் கழித்து, வைட்டமின் சி வின் அதிசயமான விளைவு கோட்பாடு லினஸ் பவுலிங் இன்ஸ்டிடியூட் இயக்குனர் (ஓரிகான், அமெரிக்கா) பையிர்ஸ் ஃப்ரை என்பவரால் சமாளிக்கப்பட்டது, இப்போது அவர் உலகின் முன்னணி வல்லுனர்களில் ஒருவராக கருதப்படுகிறார். ஆயிரக்கணக்கான தொண்டர்களை உள்ளடக்கிய ஆய்வு தரவுகளை அவர் ஆய்வு செய்தார், வைட்டமின் சி மட்டுமே அறிகுறிகளை மென்மையாக்குவதாகவும், 20% நோயால் பாதிக்கப்படுவதாகவும் முடிவு செய்தார், ஆனால் அது தடுக்கவில்லை.
ஒரே "உடலியல் ரீதியாக ஒலி அளவு" என்பது இரண்டு ஆரஞ்சுகளில் உதாரணமாக உள்ளது. செயற்கை முறையில் செயற்கை முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட அமிலத்திற்கான மருந்திற்கு ஒரு குளிர் ரன் முதல் அறிகுறியாகும்.
மருத்துவம் அல்லது விஷம்?
சில சமயங்களில் சில சந்தர்ப்பங்களில் அதை கணக்கிட முடியாது. உதாரணமாக, பிரிட்டிஷ் சுகாதார அமைச்சு வைட்டமின் ஏ குறைந்தபட்ச பாதுகாப்பான டோஸ் தீர்மானிக்க முடியாது என்று ஒப்புக்கொண்டது ஆய்வுகள் பீட்டா கரோட்டின் உள்ள பணக்கார மக்கள் (இது கேரட் காணப்படும் மற்றும் அனைத்து ஆரஞ்சு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்) நுரையீரல் புற்றுநோய் உருவாக்க குறைவாக உள்ளன என்று காட்டுகின்றன. உடல் வைட்டமின் A ஆக செயல்படுகிறது, ஃப்ரீ ரேடியல்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஈடுபடும் மிக சக்தி வாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது புற்றுநோய்க்கு எதிரான ஒரு மருந்து இறுதியாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டிருப்பதாக தோன்றுகிறது! ஆனால் பின்னர் ஐக்கிய மாகாணங்களில் 15 ஆயிரம் பேர் இதில் ஈடுபட்டிருந்தனர். எட்டு ஆண்டுகளுக்கு, மக்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பீட்டா கரோட்டின் ஒரு மாத்திரையை பெற்றனர். அவரது முடிவு அதிர்ச்சியடைந்ததால் சோதனை நிறுத்தப்பட்டது: புகைபிடிப்பவர்களில், நுரையீரல் புற்றுநோயின் நிகழ்வு 28% அதிகரித்துள்ளது. உணவு முடிந்தவரை விஞ்ஞானிகள் பீட்டா கரோட்டின் உணவை உபயோகிப்பது ஏன் என்பது புரியவில்லை, ஆனால் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் தீங்கு விளைவிக்கிறது.
ஆரோக்கியம், வைட்டமின் A - ரெட்டினோல் - விசைகளை வைட்டமின்கள் மற்றும் பாஸ்டில்ல்களின் மற்றொரு வகை குறைவாகவே உள்ளது. அலாரத்தை ஸ்வீடிஷ் ஆராய்ச்சியாளர்கள் அடித்தனர். உண்மையில், இந்த நாடு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் நிகழ்வுக்கு உலகில் முதலிடம் வகிக்கிறது. பெரும்பாலும் 50 வயதிற்கு மேற்பட்ட பெண்களை அவர்கள் சந்திக்கிறார்கள். இந்த நோய் படிப்படியாக எலும்புகளைத் துடைக்கிறது, எலும்பு முறிவுகளின் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது. இது ஸ்வீடிஷ் உணவு குற்றம் என்று மாறியது. ஒருபுறம், கால்சியம் நிறைந்ததாக இருப்பது போல் எலும்புகள் பாதுகாக்க வேண்டும். ஆனால் மற்ற - இது வைட்டமின் ஏ நிறைய உள்ளது (அவர்கள் குறைந்த கொழுப்பு பால் செறிவூட்டப்பட்ட, ஸ்வீட்ஸ் கொழுப்பு மீன், மீன் கல்லீரல் எண்ணெய், முதலியன வணங்குகிறேன்).
ரெட்டினோல் (நாள் ஒன்றுக்கு 1.5 மில்லி) கூட சிறிய அளவு எடுத்துக்கொள்வது நீண்ட காலத்திற்கு இரண்டு தடவை கழுத்து எலும்பு முறிவின் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது என்று மாறியது. இந்த ஆய்வுகள் பின்னர் அமெரிக்க நிபுணர்களால் உறுதி செய்யப்பட்டன.
வைட்டமின் A இன் தினசரி டோஸ் 800 - 1000 மைக்ரோகிராம் (2667 - 3333 ME), பீட்டா கரோட்டின் - 7 மி. அதிகப்படியான தலைவலி, அதிகரித்த சோர்வு, எடை இழப்பு, கல்லீரல் ஹெபடசிஸ் ஆகியவை நிறைந்தவை. கர்ப்பிணி பெண்களில் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் வைட்டமின் A இன் அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் கருவில் உள்ள பார்வை, பார்வை, மரபணு, இதய மற்றும் நரம்பு மண்டல வளர்ச்சியில் கடுமையான குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும். பீட்டா கரோட்டின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டிற்கும் கவனத்தை எடுக்க வேண்டும். உதாரணமாக, பல வாரங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு கேரட் சாறு 2 முதல் 3 கண்ணாடிகள் குடிக்க வேண்டும் என்றால், தோல் ஒரு மஞ்சள் நிறத்தை பெறலாம். இந்த வைட்டமின் உயர்த்தப்பட்ட அளவுகள், நோய்த்தொற்றுடையவர்கள், நுரையீரல் புற்றுநோயின் வளர்ச்சி, குறிப்பாக புகைபிடிப்பவர்களிடையே மீண்டும் மீண்டும் மூச்சுத் திணறல் ஏற்படலாம்.
மற்றொரு பிரபலமான வைட்டமின் ஈ இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும்.
வைட்டமின் E இன் உடலியல் ரீதியான ஒரு டோஸ் விண்ணப்பிக்க வேண்டும் என்றால், அது உட்கொள்ளும் குறுகிய காலமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் அது ஒரு நாளைக்கு 100 மி.கி. அதிகமாக இல்லை. இதனால், தேவையான அளவுகளில் வைட்டமின் E தாவர எண்ணெய், தானியங்கள் மற்றும் காலநிலைக் கலாச்சாரங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் போன்றவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு தனி இடம் வைட்டமின் D3 ஆல் எடுக்கப்படுகிறது. இந்த பொருளின் பற்றாக்குறை குழந்தைகள், மற்றும் பெரியவர்கள் உள்ள ஆண்குறி வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது - ஆஸ்டியோபோரோசிஸ். பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் துளைகள் ஆரோக்கியம் மற்றும் வைட்டமின் D ஆகியவற்றின் கீற்றுகள், புற்றுநோய்களின் மெட்டாஸ்டாசிஸ் தடுக்கின்றன, லுகேமியா உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை பாதிக்கிறது, நீரிழிவு, மூட்டுவலி, இதய நோய்கள் போன்றவற்றின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது.
நாம் எப்படி அவற்றை வழங்க முடியும்? புறஊதா கதிர்வீச்சின் செல்வாக்கின் கீழ் இந்த பொருளைச் சருமத்தில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, ஆனால் துரதிருஷ்டவசமாக, போதுமான அளவில் இல்லை. வைட்டமின் D3 சில உணவையும் பெறலாம், உதாரணமாக, மீன்வளம், மீன் எண்ணெய், பால், முட்டை. இருப்பினும், தேவையான நெறியைக் காட்டிலும் பத்து மடங்கு குறைவாக உள்ளது. உலக சுகாதார அமைப்பு தினசரி டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது 200 - 500 ME. இந்த அளவு சிறப்பு வைட்டமின் கூடுதல் மூலம் மட்டுமே பெற முடியும்.
உணவு கவனம்
இன்று மருந்துகளில் ஒரு மாத்திரையை ஒரு மாத்திரையை கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்கள் கொண்டிருக்கும். இது மிகவும் வசதியானது: ஒரு மாத்திரை விழுங்கியது மற்றும் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவு பற்றி யோசிக்க வேண்டாம். ஆனால், அது மாறிவிடும், அத்தகைய ஒரு "காக்டெய்ல்" உங்கள் உடல் இன்னும் தேவையான அனைத்து பொருட்கள் கிடைத்தது உத்தரவாதம் இல்லை. உண்மையில், சிக்கலான ஒரு கூறு மற்றவரின் செயல்திறனை பாதிக்கும். உதாரணமாக, வைட்டமின் டி 3 கால்சியம் உறிஞ்சுதலை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, ஆனால் தயாரிப்புகளில் இந்த பொருள்களின் சரியான விகிதத்தில், வைட்டமின் சி குழு B வைட்டமின்களுடன் மிகவும் குறைவாகவும், பீட்டா-கரோட்டின் வைட்டமின் E. இன் அளவைக் குறைக்கிறது. கொழுப்பு-கரையக்கூடியது, மற்றவர்கள் நீர் கரையக்கூடியவை. எனினும், இந்த அணுகுமுறை வைட்டமின்-கனிம வளாகங்களை உருவாக்குவதற்கு மருந்துகள் உற்பத்தியாளர்களால் எப்போதும் பயன்படுத்தப்படவில்லை.
நான் என்ன செய்ய வேண்டும்? அனைத்து பிறகு, வைட்டமின்கள் இல்லாமல் முடியாது. சிந்தனையற்ற மருந்துகள் அடிமையாகி விடாதீர்கள். எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் சி ஆறு ஐசோமர்கள் (இவை கலவை மற்றும் மூலக்கூறு எடையைக் கொண்டிருக்கும் இரசாயன கலவைகள் ஆகும், ஆனால் அவை கட்டமைப்பு மற்றும் பண்புகளில் வேறுபடுகின்றன). அஸ்கார்பிக் அமிலம் - ஒரே ஒரு செயற்கை வழிமுறையை ஒரே ஒரு முறை மட்டுமே தயாரிக்கவும். ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - அஸ்கார்பிக் அமிலம் (முதுகெலும்பு உள்ள பெரிய அளவு உள்ள ஒரு எதிர்விளைவு விளைவு உள்ளது), அது மாறும் வரை. எனவே, உணவுக்கு தேவையான எல்லா பொருட்களையும் பெற நல்லது. கூடுதலாக, உணவு பல துணை பொருட்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, flavonoids, ஒரு புறம், அடிப்படை பொருள் சட்டம் உதவி, மற்றும் பிற, விரும்பத்தகாத விளைவு அகற்றும்.
ஒரு நாளைக்கு 400 கிராம் காய்கறிகளை ஒரு நாளைக்கு சாப்பிடுவதற்கு தேவையான எல்லா வைட்டமின்களையும் ஒரு தினசரி விகிதத்தில் உடல் வழங்குவதற்கு. மற்றும் வசந்த காலத்தில் பொருட்கள் தங்கள் உள்ளடக்கத்தை குறைந்து வருகிறது என்று கூட போதிலும் கூட. மேலும் தேவைப்பட்டால், கூடுதலான அளவுகள் பெர்ரி, புற்கள், முதலியவற்றின் சாற்றில் இருந்து எடுத்துக் கொள்ளலாம். வைட்டமின் சி நிறைந்திருக்கும் நாய்ரோஸ், ஹாவ்தோர்ன், கூஸ்ஸெர்ஸின் மிகவும் பயனுள்ள சாறு அல்லது சாறு.
வைட்டமின் ஈ காய்கறி நிரப்பப்படாத எண்ணெய்களில் நிறைந்துள்ளது. வைட்டமின் ஏ பெற, ஒரு கேரட் சாலட் அல்லது கேரட் புதிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
(நீங்கள் கடுமையான உடல் உழைப்பு இல்லை என்றால், இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு முறை விட பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது). ஆனால் Kostinskaya சிறப்பாக எச்சரிக்கையுடன் வைட்டமின்கள் கொண்ட செறிவூட்டப்பட்ட பொருட்கள் சிகிச்சை பரிந்துரைக்கிறது. ரெட்டினோலுடன் ஸ்வீடிஷ் பாலுடன் குறைந்தது ஒரு கதையை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, உக்ரேனிய ஆராய்ச்சி மையத்தின் ஊட்டச்சத்து நடத்திய ஆய்வுக்குப் பின்னர், விளையாட்டு வீரர்களுக்கு செயற்கை வைட்டமின்கள் வழங்குவதற்கு நாங்கள் முற்றிலும் மறுத்துவிட்டோம். இன்று, முக்கியத்துவம் உணவில் உள்ளது. மாஸ்கோவில், எடுத்துக்காட்டாக, ஒலிம்பிக் தளத்தில் தங்கள் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு உணவு இனி செய்ய முடியாது. பஃபே அமைப்பு முறையின்படி ஏற்பாடு செய்யப்படும் உணவு - இயற்கை பொருட்கள் ஒரு நபருக்கு வைட்டமின்களின் அளவைப் பெறும் என்று நம்பப்படுகிறது. மேலும், உடல் செயற்கை பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றால், அது இனி "வகையான" உணர்ந்து என்று மாறியது.
இது முரண்பாடு. எனவே, வைட்டமின் கூடுதல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, உதாரணமாக, ஒரு நபர் நோய்வாய்ப்பட்ட போது, சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஆரோக்கியமான - இது ஒரு சீரான உணவு கவனம் செலுத்த நல்லது.
சில சந்தர்ப்பங்களில், வைட்டமின்கள் வழக்கமான தினசரி உட்கொள்ளலை இன்னும் அதிகரிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, எதிர்கால தாய்மார்கள் குழந்தைகளுக்கு பிறப்பு குறைபாடுகளை தடுக்க கருத்தாக்கத்திற்கு முன்னரும் பின்னரும் 12 வாரங்களுக்கு முன் ஃபோலிக் அமிலத்தை எடுத்துக்கொள்வதாக டாக்டர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த பொருள், மூலம், கீரை, கொட்டைகள், விதைகள் இலைகள் மிகவும் உள்ளது. எனவே, கர்ப்பிணிப் பெண்கள், மீன், இறைச்சி அல்லது கோழி போன்றவற்றை சாலட் சாப்பிடுவதற்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
ஒவ்வொரு முறையும், ஒரு தீங்கில்லை, முதல் பார்வையில், மாத்திரை, சிந்திக்கவும்: இந்த நாளில் என்ன வகையான கணக்கு இது? கவனமாக படிக்கவும், அல்லது சிறப்பாகவும் - மருத்துவரிடம் செல்வதற்கு முன் கேட்கவும்.