- பூசணி - 150 கிராம்
- அரிசி - 400 கிராம் (சிறந்த வகைகள் கார்னரோலி மற்றும் ஆர்போரியோ)
- வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்
- சிக்கன் குழம்பு - 1 லிட்டர்
- உலர் வெள்ளை திராட்சை - 100 மில்லிலிட்டர்கள்
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்
- பாரமெசான் - 150 கிராம்
- ஆலிவ் ஆயில் - 100 மில்லிலிட்டர்கள்
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - - ருசிக்க
200 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி பூசணி, உப்பு மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற - மற்றும் அடுப்பில். பூசணி மென்மையானதாக இருக்கும் வரை 25-30 நிமிடங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது சுட வேண்டும் (இளம் பழைய விட வேகமாக மென்மையாக இருக்கும்). பூசணி மென்மையானதாக இருக்கும் போது, ஒரு சாதாரண ஸ்பூன் தேன் இருந்து பிசுவை பிரிக்கிறது. பிளெஸ் பிளெண்டருக்கான கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், பிசுபிசுப்பான ஒரு நிலைக்கு அரைக்கவும். இணையாக, நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு தடித்த சுவர் அடுப்பில், வெண்ணெய் உருக. ஒரு சூடான பாலில், இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டவும், 10 நிமிடங்கள் அதை வெளிப்படையாக மாறும் வரை சமைக்கவும். பின்னர், அதே பாணியில், எங்கள் அரிசி ஊற்ற மற்றும் வெங்காயம் அதை 3-4 நிமிடம் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும். பிறகு பாத்திரத்தில் மதுவை ஊற்றி, கிளறி, அதை ஆவியாகும் வரை காத்திருங்கள். மது ஆவியாகும்போது - குழம்பு ஒரு களிம்பு சேர்த்து அதை ஆவியாக்கி. குழம்பு முதல் களிமண் ஆவியாதல் போது - நாம் இன்னும் ஒரு ஊற்ற. 15 நிமிடங்களுக்கு இந்த முறையை நாங்கள் மீண்டும் செய்கிறோம். பின்னர் பாத்திரத்தில் கலப்பான் இருந்து பூசணி ப்யூரி சேர்த்து, மாறி மாறி, மாறி மாறி இரண்டு பதிவுகள் சேர்க்க. இப்போது ரிசொட்டோ தீ இருந்து நீக்க முடியும், ஒரு சிறிய வெண்ணெய் சேர்த்து, Parmesan கொண்டு தெளிக்க, நன்கு கலந்து மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க. சூடாக பரிமாறவும்.
சேவை: 3-4