நாங்கள் பிக்மடி அரிசியைக் கொண்டு டிஸ்கா மசாலாவை சமைக்கிறோம் இந்திய கண்காட்சியைப் பார்வையிட்ட பிறகு, இந்த நாட்டின் உண்மையான வாசனை மற்றும் பொருட்கள் கிடைத்தன. இந்திய உணவுகள் பலவகை உணவுப் பொருட்களிலிருந்து நான் மிகவும் மென்மையான விருப்பத்தை தேர்ந்தெடுத்தேன், அது திஸ்கா மசாலா, மசாலாப் பொருட்களுடன் கோழி, ஐரோப்பிய சுவைகளுக்கு ஏற்றது, எனக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. உண்மையில், இது ஒரு பாரம்பரிய தேசிய உணவு அல்ல, அது இந்திய நகரங்களில் இந்திய நகரங்களில் பணியாற்றப்பட்டாலும் கூட. இந்த நிகழ்வின் வரலாறு லண்டனில் முதல் இந்திய உணவகங்களுடன் அவரது தோற்றத்தை இணைக்கிறது. கோழி உலர் மற்றும் unappetizing என்று உண்மையில் ஒரு அதிருப்தி பார்வையாளர் கோபமாக இருந்தது என்று கூறப்படுகிறது. சமையல்காரர் விரைவாக ஒரு வழியை கண்டுபிடித்தார், தக்காளி கலந்த தயிர், மசாலா சேர்த்து, இந்த கலவையில் கோழியை வைத்துள்ளார். சாஸ் மிகவும் மணம், மற்றும் கோழி மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது, பின்னர் டிஷ் அசாதாரண புகழ் பெற்றது என்று. தலைப்பு மீது வேறுபாடுகள் "tikka masala" இப்போது நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவு கண்டுபிடிக்க முடியும், நான் குடும்பத்தின் சுவை ஒரு செய்முறையை எடுத்து நான் பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டும்.
பொருட்கள்:- சிக்கன் மார்பக 1 பிசி.
- வோக்கோசு புதிய 5 கிராம்
- பாஸ்மதி அரிசி 230 கிராம்
- உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.
- புதிய இஞ்சி 0.5 தேக்கரண்டி.
- எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி.
- மசாலா மசாலா மசாலா 1 தேக்கரண்டி
- குடிக்கும் தயிர் 250 மிலி
- கிரீம் 100 மிலி
- சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.
- தக்காளி பேஸ்ட் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- 0.25 டன் ஸ்பீஸுடன் Zira (சுமிங்) தரையில்.
- மஞ்சள் தூள் 2 தேக்கரண்டி.
- பாப்கா இனிப்பு தரையில் 0.5 தேக்கரண்டி.
- தண்ணீர் 1 டீஸ்பூன்.
- புதிய இஞ்சி 1 தேக்கரண்டி.
- பூண்டு 3 denticles
- வெங்காயம் 1 PC.
- உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.
- படி 1 நாம் கோழி மார்பக, இயற்கை தயிர், மசாலா கரம் மசாலா, இஞ்சி, மிளகு, மஞ்சள், மிளகு, தக்காளி விழுது, கிரீம், எலுமிச்சை சாறு, வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வேண்டும்.
- செய்முறை 2 சமையல் முன், கோழியை தயிர், மிளகாய், எலுமிச்சை சாறு, இஞ்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயிர் கலவையில் கலந்து கொள்ள வேண்டும். தேவையான பொருட்கள் கலந்து, இந்த இறைச்சி தயார்.
- அடி 3 தேவையான அளவு துண்டுகளாக கோழி வெட்டு. அவர்கள் பெரிய அல்லது சிறிய இருக்க முடியும். நான் அதை அடுப்பில் சுட வேண்டும் என்பதால், அது 3 செ.மீ.
- படி 4 நாம் கோழி துண்டுகளை இறைச்சியில் தோய்த்து, கலந்து, 1 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- படி 5 கோழி இருந்து அதிகப்படியான திரவம் துண்டித்து, பேக்கிங் டிஷ் துண்டுகளை மாற்ற மற்றும் சாஸ் தயாரிப்பு காலம் அடுப்பில் அனுப்ப.
- படி 6 வெங்காயம் வெட்டவும், இஞ்சி ஒரு சிறிய பட்டாணியில் தேய்த்து, பத்திரிகை மூலம் பூண்டு நசுக்கவும்.
- படி 7 சிறிது சிறிதாக காய வைக்கப்படும் வரை காய்கறிகள் வறுக்கவும்.
- படி 8 நாம் வறுத்த காய்கறிகளை தண்ணீரில் ஊற்றி, சாஸ், தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தேவையான அனைத்து மசாலாங்களையும் சேர்க்கவும், 5-10 நிமிடங்கள் சிறிய தீ மீது சமைக்கவும்.
- படி 9 சாறுக்கு தடிமனான கிரீம் சேர்த்து கொதிக்கவைத்து வாருங்கள்.
- படி 10 சாஸ் மீது அடுப்பில் கோழி அவுட் வைத்து. அது கிட்டத்தட்ட தயாராக அடைந்தது இருந்து, அது சாஸ் வாசனை மற்றும் வண்ண முழு உட்புகுத்துவதற்கு சாஸ் ஒரு சிறிய அதை வைத்து உள்ளது.
- படிமுறை 11 நாம் அழகுக்காக பாசுமதி அரிசி தயார் செய்வோம். அதன் தனித்தன்மையின் ஒரு அம்சம் சாதாரண அரிசி கொண்டு நாம் செய்யும் மாதிரியான மாவை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பாஸ்மதி விகிதத்தில் உப்பு நீரில் சமைக்கப்படுகிறது: 2 பகுதிகள் தண்ணீர், 1 பகுதி அரிசி.
- படி 12 கரடுமுரடான அரிசி மலை மீது சாஸ் உள்ள மணம் கோழி அவுட் இடுகின்றன, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க - tikka மசாலா தயாராக உள்ளது.