- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 1/2 கலை. கரண்டி
- விளக்கை - 1 துண்டு
- கேரட் - 2 துண்டுகள்
- செலரி தண்டு - 2 துண்டுகள்
- பூண்டு - 3 பற்கள்
- உப்பு - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- சிறிய தக்காளி - 1 துண்டு
- தக்காளி விழுது - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- பழுப்பு அல்லது பச்சை பருப்பு - 2 கப்
- உலர்ந்த வியர்வை - 1/2 டீஸ்பூன்
- சிறிய வளைகுடா இலை - 1 துண்டு
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு - 1/4 டீஸ்பூன்
- கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 6 கண்ணாடி
- தண்ணீர் - 4 கோப்பை
- சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி
- பூண்டு கிரெட்டன்கள் - ருசிக்க (விருப்ப)
வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது. கேரட், தக்காளி, செலரி ஆகியவற்றை வெட்டவும். பூண்டு அரைக்கவும். நடுத்தர வெப்பம் மீது பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சூடாக்கி, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கேரட், வெங்காயம், செலரி, பூண்டு மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். காய்கறிகள் வறுக்கவும் வரை வறுக்கவும். இது சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். 2. தக்காளி சேர்த்து சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். 3. பிறகு பருப்பு, உலர்ந்த வறட்சியான, வளைகுடா இலை, புதிதாக மிளகாய் மிளகு, உப்பு 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து வையுங்கள். கோழி அல்லது காய்கறி சாறு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. 4. சூப் மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை நீக்க. பருப்பு மென்மையாக மாறும் வரை வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்கவும். பொதுவாக இது 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். சூப் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, சிவப்பு ஒயின் வினிகர் சேர்க்க. 6. சூப் எண்ணெயை தட்டில் வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், தேவையானால் பூண்டு கிரெட்டான்களை சேர்க்கவும்.
சேவை: 4