தடை செய்யப்பட்ட உணவு சேர்க்கைகள்

நாம் அனைவரும் ருசியான உணவை சாப்பிட விரும்புகிறோம். நாம் பல்பொருள் அங்காடிக்கு செல்லலாம், ஒரு ருசியான தொத்திறைச்சி, சோடா பாத்திரம், சில இனிப்புகள் மற்றும் மேஜைக்கு வரும் இனிப்பு வாங்குவோம், இது எல்லாம் உண்மையானது, பயனுள்ளது என்று நினைத்துக்கொள்வோம். இல்லை! இவை அனைத்திற்கும் பதிலாக நீங்கள் ஒரு முழுமையான உணவு சேர்க்கைகள் பெற்றுள்ளனர், சிங்கத்தின் பங்கு மிகவும் ஆபத்தானது.

மின் என்ன?

உணவு சேர்க்கைகள் E என்பது தயாரிப்புகளின் போது ஒரு குறிப்பிட்ட வண்ணம், சுவையை, சுவை, சீரான தன்மை ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்வதற்கு உற்பத்தி செய்யப்படும் இயற்கை அல்லது செயற்கை மூலப்பொருளின் பொருட்கள் ஆகும்.

1953 ஆம் ஆண்டு வரை, பொருட்களின் கலவை முழுமையாக விவரிக்கப்பட்டது: பாகங்களைப் பற்றிய பெயர்களின் மகத்தான நீளத்தை அடையாளப்படுத்திய அடையாளங்கள், அவை நிறைய இடங்களை ஆக்கிரமித்தன. ஆகையால், 1953 ஆம் ஆண்டு ஐரோப்பாவில் இத்தகைய பொருட்கள் ஒவ்வொரு பொருளினதும் குறியீட்டு எண்ணுடன் "ஈ" என்ற கடிதத்தின் கீழ் "குறியாக்கப்பட்டது".

பெரும்பாலும், உணவுப்பொருட்களைப் பாதுகாப்புகள், வண்ண எஃபெக்டர்கள், சுவைகள், சுவைகள் எனப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிப்புக்கள் வழக்கத்தை விடவும் நீண்ட காலமாக சேமித்து வைக்கப்பட்டிருப்பதாகவும் அவை பாக்டீரியா நோய்த்தொற்று மற்றும் பாதிக்கப்படுவதில்லை என்பதையும் பாதுகாப்பதற்காக சேர்க்கப்படுகின்றன.

சுவை, நறுமணம் மற்றும் வண்ணத்தின் பெருக்கிகள் ருசியான உணவுகளை சுவையாக தயாரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

ஆபத்தான உணவு சேர்க்கைகள்

உணவு சேர்க்கைகள் பற்றிய கவர்ச்சியான விவரம் விவரிக்கப்படவில்லை என்றால், அவற்றின் தீங்கு மகத்தானது, இவை வெற்று வார்த்தைகளல்ல - விஞ்ஞானிகள் பல்வேறு ஆய்வுகள் நடத்தினர்.

உடல்நலம், சந்தேகத்திற்குரிய, ஆபத்தான, புற்றுநோய்க்கான மற்றும் தடை செய்யப்பட்ட மருந்துகளுக்கு பாதுகாப்பாக உள்ளன. அவர்களை பற்றி சுருக்கமாக சொல்லுங்கள்.

பாதுகாப்பாக, உணவுகளுடன் சேர்ந்து அதிகப்படியான தொகை கிடைக்கும் என்பதில் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லை. எனவே, உதாரணமாக, சிட்ரிக் அமிலம் செரிமான குழாய்களில் இடையூறு மற்றும் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். அதே வினிகர் கட்டுப்படுத்தப்படாத பயன்பாடு நடக்கும்.

கார்சினோஜெனிக் கூடுதல் தங்களைப் பற்றி பேசுகின்றன. அவற்றின் பயன்பாடு குடல் கோளாறுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த சேர்க்கைகள் E226, E221-224 மற்றும் E211-213 ஆகியவை அடங்கும். ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் E338 - E341 ஒரு உடம்பு வயிறு கொண்டிருக்கும் மக்கள் "சாப்பிட முடியாது".

கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களுக்கும், வண்ணமயமான ஐஸ் கிரீம், மிட்டாய்கள், E171-173 போன்ற சாயங்கள், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

பாதுகாப்புகள், காளான்கள், சாறுகள், பாதுகாப்புகள் E240, Е210-211, Е213-Е217, இது புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியை தூண்டும்.

உயர் செறிவுகளில் உட்கொண்டால் புற்றுநோய்களின் கட்டிகளுக்கு வழிவகுக்கும் E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 போன்ற பல சாயங்கள் உள்ளன.

கூடுதல் E311 - E313, இது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆகும், பல்வேறு இரைப்பை குடல் நோய்களின் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. சாக்லேட், sausages, வெண்ணெய், தயிர் மற்றும் பிற புளிக்க பால் பொருட்கள் தயாரிக்க அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

E221 - E226 - எந்த கேனிங் பயன்பாடு கண்டுபிடிக்க என்று பாதுகாப்பவர்கள் உள்ளன. அடிக்கடி உட்கொள்வதால், அவை இரைப்பை குடல் நோய்களின் நோய்களை ஏற்படுத்தும்.

ஆனால் பாதுகாப்புகள் E 239, அதே போல் E 230 - E232 பல்வேறு ஒவ்வாமை விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம், சாக்லேட் பாலாடை மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றில் அடிக்கடி "வாழும்" E 407, E 450, E 447, thickeners and stabilizers மற்றும் மிகவும் ஆபத்தானது, அவர்கள் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல் சேதம் ஏனெனில்.

E461-E466 மேலும் thickeners மற்றும் பராமரிப்பாளர்கள் பார்க்கவும், ஆனால் அவர்களின் பயன்பாடு விளைவாக இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள்.

மாறாக சந்தேகத்திற்குரிய குழு போன்ற Ü141, Е471, Е477, Е171, Е122, Е241, Е104, Е150 மற்றும் Е173, அவர்கள் மிகவும் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும் என, போன்ற உணவு சேர்க்கைகள் உள்ளன.

மிகவும் ஆபத்தான உணவு சேர்க்கைகள் E513, E123, E527 மற்றும் E510 போன்றவை, ஆனால் துரதிருஷ்டவசமாக, அவர்கள் இன்னும் சமையல் உணவு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆனால், பொருட்களின் உற்பத்தியில் தடைசெய்யப்பட்டிருக்கும் மனித உடலுக்கு ஃபார்மால்டிஹைடு (E 240), சிவப்பு உறுப்பு (E123) மற்றும் சிட்ரஸ் சிவப்பு சாயம் (E 121) மிகவும் ஆபத்தானவை.

தடைசெய்யப்பட்ட உணவுப் பொருள்களை மிகவும் முக்கியம் என்று அறிந்தால், தங்களைத் தாங்களே விரும்பும் பொருட்கள் மற்றும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கும் பொருள்களை வாங்கும்போது.