செய்முறையைப் பற்றி சிறிது பீஸ்ஸா ஒரு இத்தாலிய டிஷ் ஆகும், ஆனால் ஐரோப்பாவின் மற்ற நாடுகளிலும், இது போன்ற ஏதோ ஒன்றை சுடப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஜேர்மனியின் ஒரு பகுதியாக இருந்த அல்சேஸ் நகரத்தில் இப்போது பிரான்சுக்கு சொந்தமானவர்கள், ஒரே மாதிரியான டிஷ் ஒன்று தயாரிக்கிறார்கள், அது ஒரு பை என்று அழைக்கப்படுகிறது. அல்சியன்ஷியன் பீஸ்ஸாவின் அசல் பெயர் "புழுதி ஊடுருவல்" ஆகும், இது பிரெஞ்சு மொழியில் "தழல் பி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு டி.வி.யைத் தயாரிக்கப்பட்டது, ஏனென்றால் இது "நெருப்புப் பழக்கவழக்கங்கள்". புளிப்புச் சிதறல் அல்லது ஃபிளமென்குக்ஹெஸ் அல்சேஷன் விவசாயிகளான உணவு வகைகளில் இருந்து உருவாகிறது. அலசியன் கிராமங்களில் ஒருமுறை, ரொட்டி ரொட்டி அரிதாகவே சுடப்பட்டது, சில நேரங்களில் ஒவ்வொரு இரண்டு அல்லது மூன்று வாரங்கள், இதனால் பேக்கிங் நடைமுறை ஒரு சிறிய குடும்ப விடுமுறை மாறியது. எனினும், புதிதாக சூடான உலை பேக்கிங் ரொட்டி மிகவும் சூடாக இருந்தது, ஆனால் அது ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு, விரைவில் மாவை ஒரு மெல்லிய கேக் சமைக்க முடியும். இதை செய்ய, உலை மரம் இருபுறமும் எரியும் மரம், மற்றும் மத்தியில் சீஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம், கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு கேக், வைத்து. ஒரு சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்புச் சிதறல் அகற்றப்பட்டு ஒரு மர குழுவில் வைக்கப்பட்டது, அங்கு அது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. "எரியும் பை" மற்றும் பீஸ்ஸாவிற்கான முக்கிய வேறுபாடு, மாவை தக்காளி சாஸ் உடன் ஒட்டவில்லை, ஆனால் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சீஸ் கொண்டது.
பொருட்கள்:- மாவு, கோதுமை 250 கிராம்
- தண்ணீர் 80 மிலி
- ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- ஹாம் 150 கிராம்
- கிரீம் சீஸ் புளிப்பு கிரீம் 50 கிராம்
- சீஸ் கடின 50g
- தக்காளி 2 பிசிக்கள்.
- மிளகு இனிப்பு 1 பிசி.
- படி 1 முக்கிய பொருட்கள்: மாவு, ஆலிவ் எண்ணெய், தண்ணீர், கிரீம் சீஸ் (நான் "திரவ" பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் பயன்படுத்தப்படும்), சீஸ், இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் ஹாம்.
- படி 2 மாவு, தண்ணீர், ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து, மாவை சலிக்கவும். மாவை மீள் இருக்க வேண்டும்.
- படி 3 மெதுவாக 3-5 மிமீ ஒரு கேக் தடிமன் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது போட மாவை skate, மாவு அதை தூவி முன்.
- படி 4 கேக் விளிம்புகள் இலவசமாகவும், 1 செ.மீ. நீளமாகவும் இருப்பதால் கேக்கை உறிஞ்சவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கேக் விளிம்புகளை உறிஞ்சவும் முடியும், அதனால் அவை மிகவும் வறண்டதாக மாறாது.
- படி 5 பட்டையை ஹேம் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- படி 6 கிரீம் சீஸ் உள்ள கேக் மீது ஹாம் லே.
- படி 7 தலையங்கங்களை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
- படி 8 நாங்கள் கேக் மீது தக்காளி வைத்துள்ளோம்.
- படி 9 மிளகு மிதமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- படி 10 கேக் மீது மிளகு வையுங்கள்.
- அடி 11 கடுமையான சீஸ் துண்டுகள் மீது தேய்க்கிறோம்.
- படி 12 காய்கறிகள் மற்றும் ஹாம் மீது சீஸ் வைத்து. ஒரு preheated அடுப்பில் புளிப்பு flambe வைத்து 250 ° சி 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள
- படி 13 ஜெர்மன் பீஸ்ஸா தயார்!