Rassolnik Rassolnik மற்றொரு ருசியான பதிப்பு - இது கட்டாய மூலப்பொருள் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் முதல் டிஷ், இது. Rassolnik மக்கள் சில நேரங்களில் களிப்பு அழைக்கிறார்கள். இந்த டிஷ் சமையல் ஒரு டஜன் சமையல் உள்ளன. பெரும்பாலும், ஊறுகாய் (முத்து பார்லி, அரிசி) கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. Rassolnik ஒரு சளி நிலைத்தன்மையும் இல்லை, நீங்கள் ஒழுங்காக பிரிக்க தயாராக வேண்டும். இந்த செய்முறையை முத்து பார்லி பயன்படுத்துகிறது. சமைப்பதற்கு முன் அது பிரித்தெடுக்கப்பட வேண்டும், வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, வெளிநாட்டு சேனல்களை நீக்கி, முழுமையாக கழுவுதல் வேண்டும். முதல், முத்து பார்லி (அல்லது அரிசி) வெதுவெதுப்பான நீரில் (40 ° C வரை) கழுவப்பட்டு பின்னர் சூடான நீருடன் கழுவப்படுகிறது. இத்தகைய வரிசை தற்செயலானது அல்ல: சூடான தண்ணீர் தானியங்களின் மேற்பரப்பில் இருந்து ஸ்டார்ச் நீக்குகிறது, மற்றும் சூடான நீரை சேமிப்பதன் மூலம் தானியங்களின் மேற்பரப்பில் இருந்து கொழுப்புகளை பிரிக்கிறது. பின்னர் கொட்டகை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, மெலிந்த வரை ஒரு பலவீனமான தீவிலும் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் குழி குச்சியை நீக்க சூடான வேகவைத்த தண்ணீரால் கழுவப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்புக்கு பிறகு மட்டுமே முத்து பார்லி ஒரு குழம்பு வைக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:- எலும்பு 500g மீது மாட்டிறைச்சி
- ஊசி பைகார்பனேட் 50 மிலி
- தண்ணீர் 3 லிட்டர்
- பே இலை 1 pc.
- கேரட் 1 பிசி.
- 7 பிசிக்கள் பட்டாணி கொண்ட மிளகு மிளகு.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 50 மிலி
- தக்காளி பேஸ்ட் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- வோக்கோசு ரூட் 1 பிசி.
- பூச்சிகள் முத்து பார்லி 1 டீஸ்பூன்.
- உருளைக்கிழங்கு 5 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் 1 PC.
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
- படி 1 rassolnika தயாரிக்க நீங்கள் மாட்டிறைச்சி விலா, முத்து கோழி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வோக்கோசு ரூட், வெங்காயம், ஊறுகாய், தாவர எண்ணெய், வெள்ளரி ஊறுகாய் மற்றும் மசாலா எடுக்க வேண்டும். சில நேரங்களில் rassolnik ஒரு சிறிய தக்காளி கூழ் சேர்க்க.
- படி 2 சிறிய துண்டுகளாக துடுப்புகள் வெட்டு.
- படி 3 Ribs ஒரு எலுமிச்சை வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் 3 லிட்டர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை மற்றும் கொழுப்பு நீக்க மற்றும் மென்மையான இறைச்சி வரை சமைக்க.
- படி 4 உப்பு வெள்ளரிக்காய் சேர்த்து 4 பாகங்களாக சேர்த்து, பின்னர் முழுவதும் வெட்டுவது.
- படி 5 ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மென்மையான வரை ஒரு சிறிய குழம்பு மற்றும் வெள்ளரிக்காய் வெள்ளரிகள் ஊற்றவும்.
- படி 6 வெட்டப்பட்ட முத்து பார்லி, தலாம் மற்றும் துவைக்க.
- படி 7 கொதிக்கும் தண்ணீரில் 3 கப் கொண்ட கொட்டகை ஊற்றவும், மெலிந்த வரை ஒரு பலவீனமான தீவையும் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு துருவல், மற்றும் சளி நீக்க சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் குழாய் தட்டி.
- படி 8 பீல் உருளைக்கிழங்கு, சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
- படி 9 பீல் கேரட் மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் நடுத்தர grater மீது தேய்க்க.
- படி 10 காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து வேர் காய்கறிகள் தயாரிக்கப்பட்ட.
- படி 11 வெசல் மென்மையான வரை பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
- படி 12 கேரட் மற்றும் வோக்கோசு சில தக்காளி பசை சேர்க்கவும்.
- படி 13 காய்கறிகளை மூடி 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- அடி 14 வெங்காயம் பீல், அதை அரை வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு halve மெல்லிய semicircles.
- படி 15 ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- படி 16 கொதிக்கும் குழம்புக்குள் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, அதை தயார் செய்து கொள்ளுங்கள்.
- படி 17 குழம்பு, தக்காளி வேர்கள், வெங்காயம், வெள்ளரிகள் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, வேர்க்கடலை சேர்க்க. சமையல் முடிவுக்கு 5 நிமிடங்கள் முன், வெள்ளரி ஊறுகாய் ஊற்ற, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு வைத்து.
- படி 18 தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பில் இருந்து வளைகுடா இலை அகற்றவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.