ஸ்பாகட்டி இத்தாலிய
- பழங்கால
- நத்தையோடு
- இறால்கள்
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை
- செர்ரி தக்காளி
- சிப்பியினம்
- கிரீம்
- வோக்கோசு
- உப்பு
- மைதானம் மிளகு
ஒரு டிஷ் தயார் எப்படி:
சமைத்த உப்பு நீரில் கொதிக்கும் நீரில் ஸ்பாகட்டி கொதிகும். Scallops 2 பக்கங்களில் இருந்து உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து தெளி. ஒரு வால் விட்டு, இறால் ஷெல் ஆஃப் பீல். 1-2 நிமிடங்கள் 2 பக்கங்களில் இருந்து உலர்ந்த ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது வறுக்கவும் வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் scallops மற்றும் இறால்களின் சேர்க்க. வெள்ளை ஒயின் சேர்க்க, ஆவியாக்கி, பின்னர் செர்ரி தக்காளி சேர்க்க. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் குண்டு 1-2 நிமிடங்கள். பிறகு 2-3 நிமிடங்களுக்கு மீன் குழம்பு, நெய்யில்ஸ், கிரீம், பாஸ்தா மற்றும் வெதுவெதுப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து வையுங்கள். மற்றும் அடுப்பில் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க. பசையை ஒரு பெரிய ஆழமான தட்டுக்குள் போட்டு, காளான்கள் போட்டு, பேஸ்டைச் சுற்றிலும் சிறுநீரையும் வைக்கவும். பேஸ்ட் மையத்தில் துண்டுகளை போடவும். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு ஒட்டு ஒட்டவும், மற்றும் வோக்கோசின் ஒரு கிளை மையத்தில் (1 கிராம்) வைக்கவும்.
ஸ்பாகட்டி "கார்பனாரா"
- ஸ்பேஹெட்டி 170 கிராம்
- பன்றி இறைச்சி 30 கிராம்
- 100 மில்லி கோழி குழம்பு
- கார்பனாரா சாஸ்
கார்பனாரா சாஸ்:
- 100 மில்லி கிரீம் 33%
- 20 கிராம் உமிழும்
- 2 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 0.1 கிராம் கருப்பு மிளகு கருப்பு
ஒரு டிஷ் தயார் எப்படி:
சாஸ் "கார்பனாரா". முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கிரீம், பார்கெசான் மற்றும் கருப்பு மிளகு தூள். ஒரே மாதிரியான ஒத்திசைவானது பெறப்பட வேண்டும். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஸ்பாகெட்டி கொதிகும். முன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி, கோழி குழம்பு, வேகவைத்த பாஸ்தா மற்றும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் yolks, சீஸ் மற்றும் கிரீம் ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் அறிமுகப்படுத்த, தடுக்க மற்றும் தடுக்க வரை, மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. ஒரு ஆழமான தட்டில் பசை "கார்பனாரா" வைக்கவும். Perzemolki இருந்து கருப்பு மிளகு மேலே. தனித்தனியாக வறுத்த பிரமேஷ்சன் சீஸ் சேவை. கார்பனாரா சாஸ் உள்ள ஸ்பாகட்டி இத்தாலிய சமையல் ஒரு உன்னதமான ஆகிறது, உலகின் மிக பிரபலமான பாஸ்தா சமையல் ஒரு, இத்தாலிய நிலக்கரி சுரங்க தொழிலாளர்கள் பாரம்பரிய உணவு. உண்மையில், கார்பனாரா என்பது நிலக்கரி சுரங்கமாகும்.
"இத்தாலி இதயம்"
- கத்தரி
- 100 கிராம் ஃபிங்கர்டு தக்காளி
- 25 கிராம் மொஸெரெல்லா சீஸ்
- தக்காளி சாஸ் 60 கிராம்
- 10 கிராம் பார்க்சன் வறுக்கப்படுகிறது
- 3 கிராம் புதிய துளசி
- ஆரஞ்சு உலர் 1 கிராம்
ஒரு டிஷ் தயார் எப்படி:
துண்டுகளாக்கி துண்டுகளாக (4 துண்டுகள் ஒவ்வொரு), 1-1.5 செ.மீ. வறுத்த கத்திரிக்காய் அல்லது வறுத்த கத்திரிக்காய் வட்டங்கள் (4 பிசிக்கள்.) ஒரு தட்டில் ஒரு வட்டத்தில் தட்டு, தக்காளி துண்டுகளாக மாற்றி, ஆரஞ்சு தெளி. பின்னர், காய்கறிகள் மேல், சமமாக ஒரு தக்காளி சாஸ் பொருந்தும், பிறகு பரவலாக பார்மென்சன் சீஸ் மற்றும் mozzarella, தக்காளி சாஸ் மேல். 1.5 நிமிடங்கள் நுண்ணலை உள்ள Preheat. புதிய துளசி துணியால் துடைக்க வேண்டும்.
ஃபெட்டுக்குன் "அன்னா சாசிலியானா"
- 170 கிராம் ஃபெடக்குசின்
- 30 கிராம் கடல் ஸ்கால்ப்
- இறால் 50 கிராம்
- 30 கிராம் வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்
- 15 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்
- தக்காளி சாஸ் 100 கிராம்
- மீன் குழம்பு 100 கிராம்
- 2 கிராம் புதிய துளசி
- கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில்
- ருசிக்க உப்பு
ஒரு டிஷ் தயார் எப்படி:
கொதிக்கும் உப்பு நீரில் Fettuccine கொதி. துண்டு துண்டில் துண்டு துண்டாக வெட்டவும். Scallops (அது உண்மையில் 2 துண்டுகள் மாறிவிடும்) மற்றும் இறால் 2 பக்கங்களில் இருந்து உப்பு, கருப்பு மிளகு தெளிக்கப்படுகின்றன. 1-2 நிமிடங்கள் சிறிது வறுக்கவும், preheated ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் scallops மற்றும் இறால்களின் சேர்க்க. பின்னர் 2-3 நிமிடங்கள் மீன் குழம்பு, தக்காளி சாஸ், வேகவைத்த பாஸ்தா, ஆலிவ் மற்றும் சூடான சேர்க்க. சமையல் முடிவில், நறுக்கப்பட்ட துளசி சேர்க்க, முற்றிலும் கலக்க மற்றும் அடுப்பில் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க. பேஸ்ட் ஒரு பெரிய ஆழமான தட்டில் வைத்து, பேஸ்ட் சுற்றி இறால் வைக்கவும். பேஸ்ட்டின் மையத்தில் ஸ்கால்ப்ஸ் வைக்கவும். புதிய துளசி மாலை மீதமுள்ள கொண்ட டிஷ் அலங்கரி.
சாக்லேட் சௌஃபிள்
- இருண்ட சாக்லேட் 100 கிராம்
- 250 மிலி கிரீம் (33-35%)
- 75 கிராம் சர்க்கரை
- ஜெலட்டின் 5 கிராம்
கெலட்டின் 75 மி.லி குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊறவைத்து 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் ஒரு கொதிகளுடனே கொண்டுவாருங்கள், ஆனால் கொதிக்காதீர்கள். அறை வெப்பநிலையில் குளிர். சாக்லேட் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருகும் மற்றும் அறை வெப்பநிலை கூட குளிர். கிரீம் சர்க்கரை கொண்ட துடிப்பு, உருகிய சாக்லேட் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்க மற்றும் அசை. தட்டுப்பாடு வெளியே பரவியது. 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உங்கள் சொந்த சுவைக்கு அலங்கரிக்கவும்.
கேக் "கதிரியக்க"
- 3-5 முட்டைகள்
- 0.75 கப் தூள் சர்க்கரை
- 0.75 கப் சர்க்கரை
- ஒரு டீஸ்பூன் முனையில் 100 கிராம் வெண்ணெய் கிரீம் "சோடா
- வினிகர் • 1-1.5 கப் அக்ரூட் பருப்புகள்
- கண் மீது மாவு (மாவை மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்)
ஒரு டிஷ் தயார் எப்படி:
புரதங்களை அடித்து, படிப்படியாக தூள் சர்க்கரையை ஒரு செல்லப்பிள்ளை, அடர்த்தியான நுரை (கிளாசிக் மெரிரிங் ரெசிபி படி) வரை சேர்க்க வேண்டும். Yolks சர்க்கரை கொண்டு அரை, பின்னர், பரபரப்பை தொடர்ந்து, வெண்ணெய், சோடா, வினிகர் மற்றும் மாவு பொருட்டு சேர்க்க. சமையல் ரோலர் துடைப்பான் சுத்தமாக 0.5-1 செ.மீ. ஒரு தடிமன் பேக்கிங் தாள் மீது விரல்கள் பரவியது. கொட்டைகள் கலப்பு whipped வெள்ளரிக்காய் மேல். அடுப்பில் வைத்து, 180 ° C க்கு preheated, மற்றும் கூட தங்க நிறம் (குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு) சுட்டுக்கொள்ள. கேக் மிகவும் appetizing தெரிகிறது என்றாலும், விடுமுறை அது எந்த கிரீம் மற்றும் பெர்ரி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
சீஸ் கொண்டு முட்டை சாண்ட்விச்கள்
- கம்பு ரொட்டி 4 துண்டுகள்
- 2 வேகவைத்த முட்டைகள்
- Grated சீஸ் 50 கிராம்
- 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஸ்பூன்
- 1 டீஸ்பூன். பச்சை வோக்கோசு ஸ்பூன்ஃபுல் நறுக்கப்பட்ட
- 2 டீஸ்பூன். மயோனைசே கரண்டி
- அலங்காரம் உப்பு வெள்ளரிக்காய்
ஒரு டிஷ் தயார் எப்படி:
முட்டைகளை நன்றாக வெட்டுவதுடன், சீஸ், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மயோனைசே மற்றும் கலவையுடன் பருவம். கலவை குளிர்ந்துவிட்டது. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை கொண்டு ரொட்டி துண்டுகள் உயவூட்டு. உப்பு நிறைந்த வெள்ளரிக்காயின் கீரைகள் மற்றும் வட்டாரங்களுடன் ரொட்டித் துணிகளை உடுத்தி.