சீன ரெசிபி படி சோதனை தயாராகிறது வெவ்வேறு வடிவங்களில் மற்றும் சுவை கொண்ட ரொட்டி செய்யும் பல வழிகள் உள்ளன. பசுமையான ரொட்டி செய்யும் ஒரு வழி சீன புத்தகப் புத்தகங்களில் வெளியிடப்பட்டது. செய்முறையை "இரகசிய மூலப்பொருள்" குறிக்கிறது, இது ரொட்டிக்கு சிறப்பு மென்மையாகவும் அழகாகவும் கொடுக்கிறது. இது உண்மையில் "பேஸ்ட்" வகையாகும், இது டாங்ஜோங் என்று அழைக்கவும். Tangzhong (பேஸ்ட்) அடிப்படையாக பேக்கிங் பல நாட்கள் மென்மையாக உள்ளது. இந்த சோதனைக்கான செய்முறை ரொட்டி, ரொட்டி, ரொட்டி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:- மாவு, கோதுமை 350 கிராம்
- முட்டை கோழி 2 பிசிக்கள்.
- பால் 125 மிலி
- தூள் சர்க்கரை 55 கிராம்
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
- ஈஸ்ட், உலர் 6 கிராம்
- வெண்ணெய் 30 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2 மிலி
- கோதுமை மாவு 2 டீஸ்பூன். எல்.
- பால் 80 மிலி
- தண்ணீர் 80 மிலி
- படி 1 மாவை தயார் செய்ய, மாவு, பால், முட்டை, தூள் சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட், வெண்ணெய் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்; நீர், பால், மாவு ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
- படி 2 மாவுக்காக கூந்தல் தயாரிக்கவும். மாவை அடுக்கி வை.
- படி 3 பால் சேர்க்கவும்.
- படி 4 தண்ணீர் சேர்க்கவும். எந்த கட்டிகள் உள்ளன என்று முற்றிலும் அசை.
- படி 5 வெகு சீக்கிரம் வரை வெந்தயம், வெந்தயம் (வெகுஜன மேற்பரப்பில் பட்டைகள் வரை), அதை பசை மாநில எடுக்கும் வரை. அதைச் சுருக்கவும். அரைக்கப்பட்ட தளம் தயாராக உள்ளது. சோதனைக்காக, 120 மிலி எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். மீதமுள்ள மற்ற மூடி கீழ் உணவுகளில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
- படி 6 மாவை தயார் செய். 1 பெரிய முட்டை அல்லது 2 சிறியவை, குளிர்விக்கப்பட்ட கூந்தல் 120 மிலி சேர்த்து கலக்கவும். கலக்க
- படி 7 சூடான பால் சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
- படி 8 மாவு அடுக்கி வை. உப்பு, சர்க்கரை பவுடர், உப்பு, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். உலர்ந்த கலவையை கலக்கவும்.
- படி 9 முட்டை பால் கலவையில் அரை உலர் கலவையை சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அது ஒட்டும். மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவை தொடர்ந்து.
- படி 10 மேஜையில் மீதமுள்ள மாவு ஊற்றவும். மையத்தில் மாவை போடு. கலவை தொடர்ந்து.
- அடி 11 ஆலிவ் எண்ணெய்க் கரைசலில் மாவை போடு. ஈரமான துணியுடன் மூடி, சூடான இடத்தில் 28 மணிநேரத்திற்கு 1 மணி நேரம் வைக்கவும். மாவை குறைந்தபட்சம் இரண்டு முறை உயரும். பேக்கிங் துண்டுகள், ரொட்டி மாவை பயன்படுத்த தயாராக.