- தண்ணீர் - 1 கப்
- unsalted வெண்ணெய் - 1/2 கப்
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
- மாவு - 1 கண்ணாடி
- முட்டை - 3-4 துண்டுகள் (பெரிய)
- வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் - 450 கிராம்
- தடித்த கிரீம் - 3/4 கண்ணாடி (சாக்லேட் சாஸ்)
- வெண்ணெய் - 1 கலை. ஸ்பூன் (சாக்லேட் சாஸ்)
- semisweet சாக்லேட் - 220 கிராம் (சாக்லேட் சாஸ்)
- வெண்ணிலா சாறு - 1/4 தேக்கரண்டி (சாக்லேட் சாஸ்)
1. 190 டிகிரிக்கு அடுப்பு மற்றும் பேக்கிங் தாளில் இரண்டு பேக்கிங் தாள்களை ஒட்டவும். ஒரு தடிமனான அடிவயிற்றில் ஒரு வெந்தயம், வெண்ணெய், வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகுவதற்கு அசையவும். மாவு சேர்த்து கிளறி தொடர்ந்து. 2. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு, நடுத்தர வேகத்தில் மாவை துடைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை ஒன்று சேர்க்கவும், சவுக்கை சேர்க்கவும். மாவை தடித்த மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும். 3. ஒரு குழாய் பையில் ஒரு சுற்று முனையில் மாவை வைக்கவும் மற்றும் 5 செ.மீ. தவிர profiteroles கசக்கி. முடிந்தவரை, உயர் மற்றும் சுற்று லாபரோலஸ் செய்யுங்கள். 4. ஒரு ஈரமான விரல் கொண்டு, மெதுவாக ஒவ்வொரு profiterole மேல் மென்மையாக, அதை மென்மையான செய்யும். 15 நிமிடங்கள் அடுப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுதலில் வைக்கவும். 5. இதற்கிடையில் சாக்லேட் சாஸ் செய்ய. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய எண்ணெயில் கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து. குமிழ்கள் பான் விளிம்புகளில் தோன்றும் வரை கலவையை சூடேற்றவும், கலவையை ஒரு கொதிகருடன் கலந்து விடாதீர்கள். சாக்லேட் உருகும் மற்றும் சாஸ் தடிமனாக இருக்கும் வரை நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும், வெப்ப மற்றும் கலந்து நீக்க. 6. 175 டிகிரிக்கு குறைந்த அடுப்பு வெப்பநிலை மற்றும் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை பேக்கிங் பேராசிரியர்களை தொடர்ந்து தங்களுடைய அளவு பொறுத்து. அடுப்பு கதவு திறக்காத வரை, அடுப்பு கதவு திறக்காதே. Profiteroles நன்றாக உயர்ந்து தங்க நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் குளிர்ந்து விடட்டும். 7. ஒரு ரம்பம் கத்தி பயன்படுத்தி, அரை விட குறைவாக profiteroles வெட்டி (நீங்கள் முற்றிலும் வெட்டி முடியும்). ஒரு இனிப்பு தட்டு மீது profiteroles லே மற்றும் உள்ளே ஐஸ்கிரீம் வைக்க. 8. சாக்லேட் சாஸ் ஒவ்வொரு profiterole டிப், புதினா இலைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க மற்றும் சேவை.
சேவை: 10-12