வின்னீஸின் கேக் "எர்தாஸி" கேக்கை பவெலின் தூதர் 3 வது அன்டன் எஸ்டர்ஷியிக்கு கௌரவமாக பெயரிட்டுள்ளது. இந்த கிரீம் கேக் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் துவக்கத்தில் புடாபெஸ்டில் உள்ள காற்றோட்டங்களால் உருவாக்கப்பட்டது. மிக விரைவில் நான் வியன்னாவுக்கு வந்தேன், மேலும் வின்னியஸ் பிராண்ட் சமையலறையில் சேர்ந்தேன். கேக் ஒரு ஒளி மஞ்சள் எண்ணெய் கிரீம் கொண்டுள்ளது, இது கிளாசிக்கல் பதிப்பில் 5 புரதம்-பாதாம் கேக்கை உள்ளடக்கியது, மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரை பளபளப்பான தடிமனான அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும், ஈஸ்டர்ஹஸிக்கு உன்னதமான பாணியுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட, அத்துடன் பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த செய்முறையை 24 செ.மீ. விட்டம் கொண்ட வடிவத்திற்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இப்போது பிரபலமான வியன்னிஸ் கேக்கை பார்க்க ஆரம்பிப்போம். நல்ல மனநிலையில்!
பொருட்கள்:- கோழி முட்டை 8 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை 150 கிராம்
- எலுமிச்சை 1 பிசி.
- கறுவா தரையில் 0.25 தேக்கரண்டி.
- பாதாம் crumb 150 கிராம்
- மாவு, கோதுமை 40 கிராம்
- கிர்ச் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- வெண்ணெய் 300 கிராம்
- முட்டை கோழி 3 பிசிக்கள்.
- புட்டி வெண்ணிலா (பொடி) 40 கிராம்
- பால் 300 மிலி
- சர்க்கரை 150 கிராம்
- சர்க்கரை வெண்ணிலா 2 தேக்கரண்டி.
- முட்டாள் ஆப்பிரிக்க 80 கிராம்
- இருண்ட இருண்ட 20 மிலி
- முட்டை கோழி 1 பிசி.
- சர்க்கரை பவுடர் 230 கிராம்
- எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி.
- கொக்கோ தூள் 1 தேக்கரண்டி.
- பாதாம் இதழ்கள் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- சர்க்கரை, தரையில் பாதாம், மாவு, பால், வெண்ணிலா சர்க்கரை, பட்னி பவுடர், டாக்டர் எட்கர், கிர்ச், ரம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டைகளை (கேக்குகள் - 8 புரதங்கள், கிரீம் - 3 யோகங்கள், 1 புரதம்) கஷ்டம், எலுமிச்சை, கொக்கோ, இலவங்கப்பட்டை.
- படி 2 ஒரு தடித்த நுரை வெள்ளையர் whisk. பகுதியிலுள்ள சர்க்கரைச் சேர்க்கவும் மற்றும் நுரை பளபளப்பாக மாறும் வரை தொடரும்.
- படி 3 கத்தி முனையில் 1 எலுமிச்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
- படி 4 கேக்குகள் பட்டுப் போடுவதற்கு மாவுகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
- படி 5 இப்போது மட்டும் ஒன்றாக அனைத்து மேல் ஒன்றாக மெதுவாக ஒரு கீழ்நோக்கி இருந்து இயக்கங்கள் ஒரு திசையில், ஒரு திசையில் அல்லது ஒரு திணி.
- படி 6 காகிதத்தில், 24 செ.மீ. வட்டத்தை வரையவும். காகிதத்தின் மற்ற பக்கத்தைத் திருப்பவும், மாவை, சமநிலைப்படுத்தவும். எனவே சுமார் 8 நிமிடங்கள் 200 ° C ஒரு preheated அடுப்பில் திருப்பங்களை 6 கேக்குகள் சுட்டுக்கொள்ள. 180 டிகிரி செல்சியஸ் காற்றோட்டம் கொண்ட ஒரு மின்சார அடுப்பில் 3 கேக்குகள் நான் சுடப்பட்டேன். இழைமணிகள் பழுப்பு-ஒளி-பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். கேக் தயார் செய்யப்பட்டு உடனடியாக காக்டெயில் இருந்து வெளியிடப்பட்டது மற்றும் குளிர்.
- படி 7 பாலுணர்வை 3 பவுண்டுகள் மற்றும் புட்டு பவுடர், கொதிக்கவும், 1-2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தீ எடுத்து கிர்ச் சேர்க்க. அதை குளிர்விக்கலாம்.
- படி 8 அறை வெப்பநிலையில், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து ஒன்றாக அடித்து. பிறகு, எண்ணெயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கிரீம் சேர்த்து, சீருடை வரை துடைக்கவும்.
- படி 9 குளிர்ந்த கேக்குகளில் கிரீம் (கேக் கிரீம்-கேக்) மற்றும் 5 கேக்குகளை விநியோகிக்கவும்.
- படி 10 மீதமுள்ள கிரீம் கேக் முழுவதும் மற்றும் பக்கங்களிலும் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.
- படி 11 ஒரு சிறிய சூடான வடிகட்டியில், ரம் சேர்த்து அதில் கலக்கவும்.
- படி 12 கடைசி 6 கேக் கஷ்டங்களைக் கொண்டு நாம் பீமேகில் பெருகுவோம்.
- அடி 13 அடுத்து, காகிதத்துடன், கேக் மீது கேக்கை மாற்றி காகிதத்தில் இருந்து விடுவிக்கவும்.
- படி 14 மறுபுறம், நாங்கள் கஷ்டத்தை கொண்ட கேக்கை மூடுகிறோம்.
- படி 15 இப்போது படிந்து தயாரிக்கவும்: தூள் சர்க்கரை குறைப்பு 1 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு.
- அடி 16 ஒரு தொடர்ச்சியான நுரை புரதம் மற்றும் பகுதிகளில் சர்க்கரை தூள் சேர்க்க, கலவையை பளபளப்பான ஆகிறது வரை மேலும் whisking.
- படி 17 நிலைத்தன்மைக்கு, படிந்து உறைந்த போதுமான அளவு தடிமனாகவும் சிறிது வடிகட்டியதாகவும் இருக்க வேண்டும். மற்றொரு கண்ணாடி, நாங்கள் 2 தேக்கரண்டி கொக்கோ கலக்கிறோம். படிந்து உறைந்த.
- படி 18 கேக் நடுவில் ஐசிங் ஊற்றவும். கொஞ்சம் கொஞ்சம் பரப்புவோம்.
- படி 19 ஒரு சமையல் அலமாரியை பயன்படுத்தி, கேக் மேற்பரப்பில் மற்றும் பக்கங்களிலும் மேல் படிந்து உறைந்த பரவியது.
- படி 20 சிரிஞ்சில், கொக்கோ மற்றும் கோடு, அழுத்துவதன், வட்டங்கள் கொண்ட படிந்து உறைந்து போயிருங்கள்.
- அடி 21 நடுத்தர இருந்து விளிம்பு வரை மற்றும் விளிம்பு இருந்து நடுத்தர இருந்து துண்டு வழிகாட்டி உடனடியாக பயன்படுத்த. அது எஸ்தெஸ்டாவுக்கு ஒரு உன்னதமான வரைபடத்தை மாற்றிவிடும்.
- படி 22 இறுதியாக அலங்கரிக்கவும். போகா மிகுதியாக பாதாம் இதழ்கள் மூலம் தெளிக்கவும். கேக் குறைந்தது 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கட்டும். பொதுவாக, நீண்ட, சிறந்த. பான் பசி!