- மாவு - 1 கிலோகிராம் (தேவையானது மற்றும் சிறிது குறைவாக இருக்கலாம்)
- உலர் ஈஸ்ட் - 18 கிராம் (40 கிராம் புதியது)
- கொழுப்பு கிரீம் - 250 மில்லிலிட்டர்கள்
- பிரவுன் சர்க்கரை - 200 கிராம்
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்
- Yolks - 10 துண்டுகள்
- இமாரிடின் குங்குமப்பூ - 1 டீஸ்பூன் (ஸ்லைடு)
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
- தரையில் ஏலக்காய் - 1/2 டீஸ்பூன்
- வெள்ளை ரம் - 100 கிராம் (அல்லது 100 கிராம் 50/50 ஓட்கா கலவை கொண்டு)
- ரெய்ஸின்ஸ், கேண்டிட் பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் - 100 கிராம்
- படிந்து - 1 துண்டு
குங்குமப்பூவின் கிண்ணத்தில் ஆல்கஹால் ஊற்றவும், சில மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். அடுத்து, ஓபரா எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். தண்ணீரை (100 மிலி) சூடாக்கி, கிரீம் 1/3 கரைத்து, கலவையில் ஈஸ்ட் குறைக்கவும். இப்போது, சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் மாவு (150 கிராம்) சேர்க்கவும். ஒரு homogenous மாவை கலந்து. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்துள்ளோம். இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள சர்க்கரை அரை வெண்ணெய் (முன் உருகிய) தரையில் உள்ளது. சர்க்கரை மீதமுள்ள மற்ற மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது. வெண்ணெய், மஞ்சள் கரு, கிரீம், ஏலக்காய், குங்குமப்பூ (ஆல்கஹால் உடன்) மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். கலந்து மெதுவாக மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான மாவைப் பெறுவீர்கள். நாம் ஒரு துண்டு கொண்டு விளைவாக மாவை மறைக்க மற்றும் வெப்ப அதை வைத்து. இது சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகலாம் (தொகுதி, இது ஒரு ஈஸ்ட் சோதனை இருக்க வேண்டும், இரண்டு அதிகரிக்க வேண்டும்). மாவை வந்ததும், அதை மெதுவாக வெட்டி, மாவு ஊற்றப்பட்ட வேலை மேற்பரப்பிற்கு மாற்றுவோம், 10 நிமிடங்கள் கொட்டைகள், திராட்சைகள் மற்றும் காய்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றை பறிப்போம். வெண்ணெய் கொண்டு வடிவங்களை உயவூட்டு மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்கவும். 1/3 க்கு அச்சுக்களாக மாவை வைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அடுத்து, ஒரு preheated அடுப்பில் (170 ° C) உள்ள வடிவங்களை வைத்து 40-50 நிமிடங்கள் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர. அரை மணி நேரம், அடுப்பைத் திறக்காதே. கேக்குகள் தயாராக இருக்கும்போது, நீங்கள் ஐசிங்கை மூடிவிடலாம் (செய்முறைக்கு பயன்படுத்தாத புரதங்களைப் பொருத்தலாம்). குளிர்ச்சியான கேக்குகள் மீது ஐசிங் மூடி வைக்க வேண்டும்.
சேவை: 5-7