- வான்கோழி - 1 துண்டு (முக்கிய பொருட்கள் :)
- வறுக்கவும் எண்ணெய் - 1 துண்டு
- கேரட் - 200 கிராம்
- செலரி - 150 கிராம்
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்
- உப்பு - 1 கப் (உப்பு
- பழுப்பு சர்க்கரை - 1/2 கப்
- இறைச்சி குழம்பு - 3 லிட்டர்
- கருப்பு மிளகு - 1/2 கலை. கரண்டி
- இனிப்பு மிளகு - 1/2 கலை. கரண்டி
- தண்ணீர் - 3 லிட்டர்
- ஆப்பிள் - 1 துண்டு (நறுமண கலவை :)
- இலவங்கப்பட்டை - 1 துண்டு
- தண்ணீர் - 1 கப்
- ரோஸ்மேரி ஒரு கிளை - 4 துண்டுகள்
- முனிவர் இலைகள் - 6 துண்டுகள்
RASSOL (நீர் தவிர) அனைத்து பொருட்களிலும் பான் கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் குளிர் மற்றும் உறை பதனப்படுத்துதல் தேவை. முற்றிலும் உள்ளே மற்றும் வெளியே வான்கோழி துவைக்க. ஒரு வாளி அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில் இடம், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஊற்ற. 6-8 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் மூடிவிட்டு விட்டு விடுங்கள். ஊசி மூலம் வான்கோழி மாற்றவும். அதிகபட்ச தீ அடுப்பு அமைக்கவும். ஒரு நறுமண கலவை தயார்: ஆப்பிள் வெட்டு, வெங்காயம், இலவங்கப்பட்டை, ரோஸ்மேரி மற்றும் முனிவர். ஒரு ஏந்திராவில் எறியுங்கள் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதிகபட்சம் 5 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். காய்கறிகள் (முக்கிய பொருட்கள்) வெட்டி அவற்றை பந்து வீச்சில் வைக்கவும். ஒரு நறுமண கலவையை கொண்டு வான்கோழி குழி நிரப்பவும். காய்கறிகள் மீது பறவை வைத்து. அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் அதிகபட்சமாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சராசரி வெப்பநிலை குறைக்க. 2 - 2 1/2 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
சேவை: 7-9