- துண்டு துண்தாக இறைச்சி - 700 கிராம்
- சாம்பினான்ஸ் - 250 கிராம்
- வில் - 2 துண்டுகள்
- முட்டை - 1 துண்டு
- வெள்ளை ரொட்டி உலர்ந்த - 1/4 துண்டுகள்
- பால் - 1/2 கப்
- மாவு - 1/3 கோப்பை
- காய்கறி எண்ணெய் - 100 மில்லிலிட்டர்கள்
- உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
பொருட்கள் தயார். தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், இறுதியாக வெங்காயம் வெங்காயம் வறுக்கவும். சாம்பின்கள் தயாராக இருக்கும் வரை, வறுக்கவும், சிறிது வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும், சில நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், வறுக்கவும். உலர்ந்த வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளில் பால் ஊறவைக்கப்படுகிறது. நாம் இரண்டாவது விளக்கை அரைக்கிறோம். வெங்காயம் துண்டுகளாக உண்பதற்கு நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் - வெங்காயத்தை உறிஞ்சி நீக்கிவிடாதீர்கள் - ஒரு பிண்ணாக்கு அல்லது உணவு செயலி உள்ள ஒரு மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் அதை அரைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், திணிப்பு வைத்து, அதை முட்டை உடைக்க. தரையில் துண்டு துண்தாக வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. கைகளை கவனமாக திணிப்பேன். பால் மற்றும் மிளகாய் கலவையில் கலந்த ரொட்டி கசிவு. மேசைம் ஒரு ஒற்றை டெண்டர் திணிப்பு உருவாக்கும் வரை. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டு, நீண்ட காலமாக குளிர்ந்துவிட்டன. அவர்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு வேண்டும். இப்போது மிகவும் கடினமான - நாம் துண்டுகளாக்குவோம். ஈரமான கைகளால் இதை செய்யுங்கள் - அதனால் இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை. நாம் துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து, விரல்கள் அது ஒரு பந்து வெளியே உருட்ட. இப்போது நாம் ஒரு ஓவல் கேக் அமைக்க எங்கள் பந்து தட்டவும் வேண்டும். கேக் சென்டர் ஒரு சிறிய பள்ளம் செய்ய. வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயங்களின் இந்த வெற்று கலவையில் நாங்கள் பரவினோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு நாம் திணிப்போம். கவலைப்படாதே, இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் ஒரு வெட்டுக் கருவியைப் பெறமாட்டீர்கள் - மாறாக, மீண்டும் ஒரு பந்தைப் பெறுவீர்கள், அதில் ஒரு காளான் நிரப்புதல் இருக்கும். இப்போது இறைச்சிப்பந்தையை தரைமட்டமாக்கிக் கொண்டு, அது ஒரு வெட்டுப்பட்டியின் வடிவத்தை கவனமாகக் கொடுக்கும். இதேபோல், மீதமுள்ள துண்டுப்பிரதிகளை உருவாக்குகிறோம். பிறகு வறுத்தெடுப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு வெட்டியும் மாவு உருண்டாக வேண்டும். ஒரு வறுக்க பாணியில், காய்கறி எண்ணெய் ஊறவைத்து, அங்கு வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை வைத்து வறுக்கவும். பின்புறம் அடுப்பு வரை வறுக்கவும். நெருப்பின் அளவு உங்களை தீர்மானிக்க வேண்டும் - அது மிக வேகமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் வெட்டுக்கள் எரிந்துவிடும், ஆனால் உள்ளே அவை ஈரமானதாக இருக்கும், ஆனால் மிக மெதுவாக அல்ல, இல்லையெனில் வெட்டுக்கள் சுத்தமாக்கப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படாது. அதாவது, நெருப்பு சராசரியாகவும், நடுத்தர வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும். இதேபோல், வேறெந்த கட்லெட்டுகளையும் வறுக்கவும். முடிந்தவரை வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் வெட்டப்படாவிட்டால், நீங்கள் அவ்வாறு செய்யலாம் - அனைத்து கட்லட்கள் தயாராக இருக்கும்போது, அவற்றை மீண்டும் பான் இல் வைத்து, மூடி (நெருப்புடன்) வைத்திருக்கவும். கட்லெட்டுகள் பொருந்தும். காளான்கள் நிரப்பப்பட்ட கட்லட்கள் தயாராக உள்ளன. பான் பசி! :)
சேவை: 4