ஐஸ் கிரீம் நல்லது அல்லது கெட்டதா? வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்ய எப்படி

ஐஸ் கிரீம் அனைவருக்கும், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள், ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள், ஆசிரியர்கள் மற்றும் மாணவர்கள், நிறுவன உரிமையாளர்கள் மற்றும் பொறியாளர்கள் ஆகியோரால் நேசிக்கப்படுகிறது. "காலை உணவுக்கு ஓட்கா" தவிர, முழு ரஷ்ய மக்களின் தனித்துவமான அம்சம் தெருவில் குளிர்காலத்தில் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதற்கான திறமை. இந்த உண்மை இன்னும் வெளிநாட்டு விஞ்ஞானிகளால் ஆய்வு செய்யப்படுகிறது. ஆனால், இது நம் ரஷ்ய மனப்பான்மை, எல்லோருக்கும் புரியாது. உண்மையில், இது பற்றி அல்ல, ஆனால் குளிர் சுவையானது பற்றி. எனவே, இன்று நான் ஐஸ் கிரீம் பற்றி மேலும் பேச வேண்டும் - தீங்கு அல்லது நன்மை? வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்ய எப்படி?

நிச்சயமாக, நவீன ரஷ்யாவில், தெருவில் நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் பல நகரங்களில் ஐஸ் க்ரீம் சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை, ஆனால், இது தெருவின் முப்பத்து டிகிரி பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே இருந்தாலும், சுவையான ஐஸ் கிரீம் அனுபவிக்கும் ஆர்வமற்ற நபர்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்காது. இது மனநிலையை மேம்படுத்தவும், மன அழுத்தத்தை குறைக்கவும், ரீசார்ஜ் செய்யவும், உங்கள் மூளையை பிரகாசப்படுத்தவும், பசி பூர்த்திசெய்யவும் அல்லது சூடான கோடை நாளில் குளிர்ச்சியாகவும் உதவுகிறது. இதற்கிடையில், தொழில்முறை உணவுப்பொருட்களை ஐஸ் கிரீம் நோக்கி மிகவும் கலவையான அணுகுமுறை உள்ளது. யாரோ ஒருவர் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடுவார் என்று கூறுகிறார், மற்றவர்கள் - இது தீங்கு என்று சொல்கிறார்கள், இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒருமுறை அதை சாப்பிடக் கூடாது. தீங்கு அல்லது நல்ல - கிரீம், புரிந்து கொள்ள முயற்சி செய்யலாம். வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்ய எப்படி? முதல் கேள்விக்கு பதில் சொல்ல, துரதிருஷ்டவசமாக, நிச்சயமாக முடியாது. ஐஸ் கிரீம் சாப்பிடும் அதிர்வெண் மற்றும் ஒழுங்குமுறை எந்தவொரு உணவு உற்பத்தியையும் பொறுத்து நியாயப்படுத்தப்படுகிறது: எல்லாமே மிதமாக இருக்கும். மேலும், பயன்பாட்டின் அதிர்வெண் மற்றும் உடலின் உட்புற பண்புகள் ஆகியவற்றை பொறுத்து, ஐஸ் கிரீம் தீங்கு விளைவிக்கும், மற்றும் ஒருவேளை பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால், ஒரு தொடக்கத்திற்கு, ஐஸ் கிரீம் என்ன தோற்றமளிக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். இது என்ன, எப்படி அது தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஐஸ் கிரீம் என்றால் என்ன?

ஐஸ் கிரீம் கடினமாக அல்லது மென்மையாகவும் இருக்கலாம். இது ஐஸ் கிரீம் எப்படி தயாரிக்கப்பட்டது என்பதை பொறுத்தது. மென்மையான நறுமணத்தின் தனித்துவமான அம்சம் அதன் வெப்பநிலை ஆகும். இது கீழே விழ முடியாது - 5 சி, இது மிகவும் மென்மையாக உள்ளது, உண்மையில் வாயில் உருக, அத்தகைய ஐஸ்கிரீம் கிரீம் வாழ்க்கை மிகவும் சிறியதாக உள்ளது. வெப்பமண்டல ஐஸ் கிரீம் -25 ° C வெப்பநிலையில் தொழிற்சாலைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு வருடத்திற்கு மிக நீண்ட காலமாக சேமிக்க முடியும். ஒரு நிலையான மீது, போன்ற ஐஸ்கிரீம் நிறுவனம், அடர்ந்த, ஆனால், இது குறைவாக சுவையாக இல்லை. கூடுதலாக, ஐஸ் கிரீம் அது கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பட்டம் வேறுபடுகிறது. ஐஸ் கிரீம் பால், கிரீம், கிரீமி அல்லது பழம்-பெர்ரி இருக்க முடியும்.

ஐஸ் கிரீம் கலவை.

எனவே, ஏற்கனவே கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் ஐஸ் கிரீம் வேறுபட்டது என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம். தலைப்பு இருந்து அது பழம் பெர்ரி ஐஸ் கிரீம் இல்லை கொழுப்பு இல்லை என்று தெளிவாகிறது, ஆனால் சர்க்கரை உள்ளது, இது மொத்த பொருட்கள் 30% வரை செய்கிறது. பழம் பெர்ரி ஐஸ்கிரீம் பழம் purees, இயற்கை சாறுகள் செய்யப்படுகிறது.

பால் ஐஸ் கிரீம் மற்ற அமைப்பு வேறுபடுகிறது: அது குறைவாக சர்க்கரை உள்ளது - மட்டுமே 15%, ஆனால் கொழுப்பு உள்ளது. ஆனால், இந்த போதிலும், பால் ஐஸ்கிரீம் மிகவும் கொழுப்பு இல்லை. உதாரணமாக, கிரீம் ஐஸ் கிரீம் ஒப்பிடுவதற்கு, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 6%, creamy அடையும் - 10% வரை, plombier - 15% கொழுப்பு. கிரீம் ஐஸ் கிரீம் உள்ள சர்க்கரை உள்ளது - 15%. இது ஐஸ்கிரீம் மிகவும் கொழுப்பு பல்வேறு plombir என்று மாறிவிடும். இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கவனிப்பவர்களுக்கு, எடை இழக்க விரும்புவதை சாப்பிட மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இதற்கிடையில், ஐஸ் கிரீம் பகுதியாக இருக்கும் இயற்கை விலங்கு கொழுப்பு எங்கள் உடலில் பொருட்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நமது உடல், ஊட்டச்சத்து, சக்தியைக் கொடுக்கக்கூடிய இயற்கை கொழுப்பு, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உருவாக்கப் பயன்படுகிறது, பல்வேறு வளர்சிதை மாற்றங்களில் பங்கேற்கிறது. இருப்பினும், சமீபத்தில் குறைந்த தரமான உற்பத்தியாளர்கள் இயற்கையான விலங்கு கொழுப்பு அல்ல, ஆனால் காய்கறி கொழுப்பு கலவையாகும். அவர்களின் வார்த்தைகளில் இருந்து, ஐஸ்கிரீம் போன்ற, இது போன்ற கொழுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறைந்த கலோரி, மற்றும் மிகவும் மலிவு. காய்கறி கொழுப்புக்களின் உதவியுடன் உற்பத்தியின் விலை மலிவாக உள்ளது. நிச்சயமாக, இது உண்மைதான், ஆனால் பல்வேறு கலப்படங்கள் மற்றும் குழம்பாக்கிகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதால், ஐஸ் கிரீம் குறைவான பயன் தரும், தீங்கு விளைவிப்பதில்லை - தீங்கு விளைவிக்கும். இதற்கிடையில், இயற்கையான ஐஸ் கிரீம், இயற்கையான விலங்கு கொழுப்புகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, நம் உடல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொழுப்பு அமிலங்கள் (25), தாது உப்புக்கள் (30), வைட்டமின்கள் (20) மற்றும் உடலின் மொத்த வேலைகளில் நமது வளர்சிதை மாற்றத்தில் பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கும் மற்ற சமமான முக்கியமான என்சைம்கள் ஆகியவை இதில் பயனுள்ளதாக அமினோ அமிலங்கள் (சுமார் 20 அலகுகள்), கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஐஸ் கிரீம் ஒரு பகுதியைப் பொறுத்தவரை, பட்டினியால் திருப்தி செய்ய முடியும், தேவையான சக்தியையும் பொருட்களையும் நமது உடலை நிரப்புவதோடு நம் மூளைகளை வசூலிக்கவும் முடியும். புதிய பால் தயாரிக்கப்படும் இயற்கை ஐஸ்கிரீம், மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சத்தானது. மூலம், அது பட்டினி திருப்தி மற்றும் சாக்லேட் ஒரு பட்டியில் சில வகையான விட மனநிலையை அதிகரிக்க முடியும். கூடுதலாக, ஐஸ் கிரீம் வழக்கமான நுகர்வு, மருத்துவர்கள் படி - otolaryngologists, நமது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு குளிர் பயன்படுத்தப்படும் என்று உண்மையில் பங்களிப்பு, மற்றும் வெப்பநிலை மற்றொரு துளி எதிர்வினை இல்லை. இன்றைய தினம் நம் உடலைக் குணப்படுத்தும் மற்ற வழிகள் இருப்பதால், கவனமாகச் செய்ய வேண்டும். இந்த கேள்விக்கு முதல் பகுதி "ஐஸ் கிரீம் தீங்கு அல்லது நல்லது. வீட்டில் ஐஸ் கிரீம் செய்ய எப்படி. "

ஐஸ் கிரீம் நல்லது அல்லது கெட்டதா?

அநேக பெண்கள், அம்மாக்கள், ஆண்களும் பாட்டிப் பெண்களும் கவலையைப் பார்ப்போம்: ஐஸ் கிரீம் பயனுள்ளதா அல்லது இல்லையா? ஒரு தெளிவான பதில், நாம் ஏற்கெனவே கண்டுபிடித்திருக்கின்றோம், ஆனால் சில வகையான ஐஸ் கிரீம் அந்தப் பயன் இல்லை, ஆனால் முரண்பாடு இல்லை. அதிக எடை, நீரிழிவு, அதிக கொழுப்பு, நீரிழிவு நோய், அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளால் (குறிப்பாக கொழுப்பு உணவுகளில் இந்த எண்ணிக்கை 100 கி.கி.க்கு 500 கிலோகலோரி ) .. உயர் கொழுப்பு கொண்டவர்கள், இயற்கை விலங்கு கொழுப்பு இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீம் வாங்க வேண்டாம், அது இயற்கை காய்கறி கொழுப்பு இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம், உங்கள் தேர்வு நிறுத்த நல்லது. ஊட்டச்சத்துள்ள பழங்களை ஐஸ் கிரீம், பழங்கள் அல்லது ஐஸ் கிரீம் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது பரிந்துரைக்காது. அத்தகைய ஒரு சுவையான கலவையை ஒரு விதிமுறையாக, பழ சாரங்கள் மற்றும் சுவைகள், செயற்கை கலப்படங்கள் ஆகியவை அடங்கும். நீங்கள் பழ ஐஸ் கிரீம் விரும்பினால், அது பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஐஸ்கிரீம் வாங்க சிறந்தது. இது மிகவும் இயற்கை மற்றும் குறைந்த "இரசாயன" ஆகும்.

மேலும், உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உண்மையில், ஐஸ் கிரீம், ஒரு தயாரிப்பு என, எளிதாக செரிமான சர்க்கரை கொண்டுள்ளது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிக்கும் வழிவகுக்கிறது. பால் ஐஸ்கிரீம் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் தீங்கு சர்க்கரை கொண்டிருக்கிறது. ஐஸ் கிரீம் வழக்கமான தலைவலியை ஏற்படுத்தும் என்று பல விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர். இருப்பினும் அத்தகைய நம்பமுடியாத உண்மை, இருப்பதற்கான உரிமை உள்ளது. கூடுதலாக, உலகம் முழுவதும் மருத்துவ புள்ளிவிவரங்கள், இந்த சுவையாக வழக்கமான பயன்பாடு காரணமாக, ஏனெனில் ஐஸ் கிரீம் காரணமாக தலைவலி பாதிக்கப்படுகின்றனர் மக்கள் மூன்றில் ஒரு பகுதியாக அனுபவிக்க என்று கூறுகிறார். உண்மையில் குளிர்விக்கும்போது, ​​இரத்தக் கசிவு ஒப்பந்தம், உடலின் வெப்பநிலை குறைகிறது, மற்றும் நம் மூளையில் தலைவலி ஏற்படுவதை வழக்கமாகக் காட்டிலும் குறைவான இரத்தத்தைப் பெறுகிறது என்பதே உண்மை. முழு செயல்முறை அதிகரிக்கிறது, ஐஸ் கிரீம் வேகமாக இருந்தால், இரத்தக் குழாய்களின் ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறை இன்னும் விரைவாக ஏற்படுகிறது.

கேள்வியின் முதல் பகுதியினருக்கு பதில்களைத் தெளிவுபடுத்துகிறோம்: ஐஸ் கிரீம் - தீங்கு அல்லது நல்லது? வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்ய எப்படி. எனவே, ஐஸ் க்ரீம் இதய நோய், கேரியஸ், ஆத்ரோஸ்ளெக்ரோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படும் நபர்களுக்கும் முரணாக உள்ளது. இத்தகைய மக்களுக்கு ஒரு பிடித்த சுவையாக இருக்கிறது மிகவும் அரிதாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, வாரத்தில் மூன்று முறை இல்லை. மேலும், ஐஸ் கிரீம் பெற முடியும், ஆனால் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவில் கூட, அந்த வகைகளில் குழந்தைகளை பிரிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு முழு உணவைக் கொண்டு ஐஸ் கிரீம் பதிலாக இல்லை. குழந்தைகள் ஐஸ் கிரீம் சாப்பிடுவது எப்படி dietitians கருத்துக்களை - வேறுபாடு. முதன்முதலாக ஐஸ் கிரீம் சாப்பிட்ட பின், ஒரு இனிப்பு என வழங்கலாம் என்று நினைக்கிறேன். ஐஸ் கிரீம் செரிமானத்தை செயலிழக்கச் செய்வதால், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களின் செரிமானம் பாதிக்கப்படுவதால், இதை செய்ய முடியாது என்று மற்றவர்கள் உறுதியாக நம்புகின்றனர். இதற்கிடையில், குழந்தைகளுக்கு ஐஸ் கிரீம் கொடுப்பது, அவற்றின் பசியின்மை மற்றும் செரிமான அமைப்பைக் கெடுப்பதில்லை. உதாரணமாக, மதிய உணவு சிற்றுண்டிக்கு ஒரு குழந்தைக்கு ஐஸ்கிரீம் வழங்கப்படும். குறிப்பாக பழம், அது குழந்தையின் உடல் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை எளிதாக வளர்வதற்கு உதவும்.

குறிப்பாக நான் ஐஸ் கிரீம் சாப்பிட எப்படி கவனிக்க வேண்டும். நீ என்ன செய்ய முடியும், நீ சொல்வாய். இதற்கிடையில், நீங்கள் ஒரு கோடை நாளில் தெருவில் ஐஸ் கிரீம் வாங்கியிருந்தால், அதை சாப்பிட போகிறீர்கள் என்றால், நான் சுவையாகவும், சுவையாகவும், வெளிப்புற ஐஸ் கிரீம் மீது உடனடியாகத் தீப்பற்றும் தீப்பொறிகளையும் சாப்பிடுவேன் என்று நீ உறுதியாக நம்புகிறேன். அதை உள்ளே சாப்பிட சிறந்தது. இது ஒரு கோடைக்காலக் கபே. வெறுமனே - வீட்டில்.

பல்வேறு நோய்களால் பலர் நோயுற்றிருந்தாலும், ஐஸ்கிரீம் அனைத்து வகையான மருத்துவர்களுக்கும் முரணாக இருப்பினும், நீங்கள் தயாரிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல், அளவைக் கவனிக்காவிட்டால், ஒரு குளிர் உபசரிப்பு கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் சாப்பிடலாம். நிச்சயமாக, ஐஸ் கிரீம் ரஷ்யா மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால், ஒப்பிடுகையில், நாம் ஐரோப்பா அல்லது அமெரிக்கா விட ஏழு மடங்கு அதை சாப்பிட. எனவே, கேள்வி முதல் பகுதி "ஐஸ் கிரீம் நல்லது அல்லது கெட்டது. வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்ய எப்படி ", நாம் முடிந்தது, இரண்டாவது பகுதிக்கு சென்று.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்ய எப்படி.

ஐஸ் கிரீம் ஒவ்வொரு கடையிலும் விற்பனை செய்யப்படுகிற போதிலும், வீட்டில் ஐஸ் கிரீம் தயாரிக்க மிகவும் சுவையாகவும், மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது. உதாரணமாக, உங்கள் சமையலறையில் ஒரு கிரீம் ஐஸ் கிரீம் தயார் செய்ய, நீங்கள் மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரீம் தட்டிவிட்டு வேண்டும். அசல் மற்றும் சுவையான வாசனை கொடுக்க, கிரீம் ஐஸ் கிரீம் ஒரு சிறிய ஆல்கஹால், தேன் அல்லது வெண்ணிலின் சேர்க்க முடியும்.

நவீன வீட்டு உபகரணங்கள் சந்தையில் ஒரு பெரிய அளவிலான உபகரணங்களை வழங்குகிறது, இதில் நீங்கள் ஐஸ் கிரீம் உட்பட எதையும் சமைக்க முடியும். கடைகளில் நீங்கள் எளிதாக ஒரு உறைவிப்பான் காணலாம். இது மின்சார அல்லது கையேடு ஆகும். கையுறை ஐஸ் கிரீம் தயாரிப்பாளர் இரண்டு டாங்கிகள் உள்ள ஒரு கொள்கலன்: வெளி மற்றும் உள். உட்புற தொட்டியில் வைக்கப்படும் ஒரு எதிர்கால நறுமணத்தை நிரப்ப வேண்டும், மேலும் 30 நிமிடங்கள் சிறப்பு கைப்பிடி சுழற்ற வேண்டும். ஐஸ் கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும், ஆனால் அது கடினமாகாது. கையேடு ஐஸ் கிரீம் மின்சார ஐஸ்கிரீம் விட மலிவான, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சுவையான விருந்தளித்து நிறைய சமைக்க வேண்டும் குறிப்பாக, ஒரு சாதனத்தில் ஐஸ்கிரீம் செய்யும் செயல்முறை உங்களுக்கு ஒரு கடினமான பணி இருக்கும். இந்த வழக்கில், அது ஒரு மின்சார ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது நல்லது. அதில், உறைபனி முழு செயல்முறையும் தானாக ஏற்படும்.

இன்றுவரை, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ஐஸ் கிரீம் சமையல் நிறைய உள்ளன. ஆனால், சுவையான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான சில விதிகள் ஐஸ் கிரீம் எந்த வகைக்கும் செல்லுபடியாகும், ஆனால் அவற்றின் அனுசரிப்பு உங்களிடமிருந்து பொறுமை தேவைப்படும். உங்கள் ஐஸ்கிரீம் மென்மையானது மற்றும் ருசியான பொருளை தயாரிப்பதற்காக, ஒரு இனிப்பு இனிப்புக்கு பயன்படும் அனைத்து தயாரிப்புகளும் புதியதாக இருக்க வேண்டும். 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். பனி மற்றும் நீரில் குளிர்ந்து கொள்ள வேண்டும், இது ஒரு தடிமனான நுரை வடிவங்கள் வரை தண்ணீர் குளியல் தாக்கப்பட வேண்டும் Yolks மற்றும் சர்க்கரை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் புரதங்களை "பிரகாசம்" மாநிலத்திற்குத் தூண்டினால் மட்டுமே தரமான ஐஸ்கிரீம் கிடைக்கும். பனி எப்படி ஜொலிக்கிறது என்பதை நீங்கள் கண்டீர்களா? நீங்கள் அதே விளைவுகளை அடைய வேண்டும். ஒரு சிறிய தந்திரம் உள்ளது, நீங்கள் இதை எப்படி பெறுவீர்கள்: குளிர்ந்த உணவில் வெள்ளையர்களை வெட்டி, கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையை விரைவாக உறைவிப்பான் வைக்க முக்கியம், இல்லையெனில் அது மங்காது மற்றும் அதன் அசல் சுவை இழக்க. இது உறைந்த பிறகு உடனடியாக உண்ணும். தீவிர வழக்கில், முதல் வாரத்தில், தயாரிப்பு அதன் சுவையை இழக்கும். நீங்கள் மேஜையில் வீட்டு ஐஸ்கிரீம் சேவை முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழே அலமாரியில் முதல் வைத்து. உறைபனி மீண்டும் ஐஸ் கிரீம் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பான் பசி! ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!