இந்த சாஸ் இத்தாலிய பெயர் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "இரைச்சல், நொறுக்கு, தேய்க்க." ஏன் இந்த பெயர், அது தயாரிக்கப்பட்ட முறையில் தெளிவாகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- துளசி இலைகள் - 1 டீஸ்பூன்.
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
- சிடார் கொட்டைகள் - 1/3 ஸ்டம்ப்.
- பாரமெசான் சீஸ் (வெட்டப்பட்டது) - 1/3 டீஸ்பூன்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 0.5 டீஸ்பூன்.
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு முறை:
- சுத்தமான பூண்டு, சுத்தம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு அதை நசுக்க;
- துவைக்க, உலர், துளசி அரைத்து, பூண்டு மற்றும் rastolkite ஒரு மோட்டார் (முடியும் மற்றும் ஒரு கலப்பான் உள்ள) ஒரு ஒத்த வெகுஜன அதை கலந்து;
- பாரமெசான் சீஸ் ஒரு பெரிய பீப்பாயில் துண்டிக்கப்பட வேண்டும்;
- இறுதியாக கொட்டைகள் நறுக்கியது மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் சேர்க்க.
இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு தடிமனான, பிசுபிசுப்பு, பிளாஸ்டிக்னு, வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள். இது அதிக திரவமாக மாற்றுவதற்கு, நீங்கள் ஒரு மெல்லிய துளையில் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும், தொடர்ந்து பெஸ்டோ சாஸ் கிளறவும். இத்தகைய சிற்றுண்டின் கலவை வேறுபட்டது. எனவே, நீங்கள் துளசி அல்லது துருகன் (தார்ருன்) உடன் பாசிலை மாற்றலாம், அதற்கு பதிலாக சிடார் கொட்டைகள் பாதாம் அல்லது கிரேக்கத்தை சேர்க்கலாம்.
பாஸ்டா சாஸ், அதன் உன்னதமான செய்முறையானது பார்மெசான் சீஸ் கொண்டிருக்கிறது, வழக்கமாக கூடுதல் சூரியகாந்தி தேவையில்லை, இந்த வகையான சீஸ் மிகவும் உப்புத்தன்மையாக இருக்கிறது. சமைப்பதற்கு, நீங்கள் மற்ற வகை கடினமான பாலாடைகளை பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் உங்கள் சொந்த சுவை தங்கியிருக்க வேண்டும், ஒருவேளை சாஸ் சாப்பிட வேண்டும்.
சேமிப்பு முறை
ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு பெஸ்டோ சாஸ் பாதுகாக்க, அது ஒரு உலர் சுத்தமான ஜாடி மீது rammed மற்றும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி வைக்கப்படுகிறது. தொட்டி மேல் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அத்தகைய ஒரு எண்ணெய் குஷன் சாஸ் நன்றி 0.5 செ ஒரு பந்து வெளியே காய இல்லை, மற்றும் அதன் வாசனையை தீவிரம் குறைக்கப்படும். அனைத்து பிறகு, சாஸ் முடியும் என்பதால் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி ஒரு இத்தாலிய உணவகம் வாசனை காண்பீர்கள் என்று உண்மையில் தயார். உழைப்பைப் பயன்படுத்தும் முன்பு, முதலில் ஆலிவ் எண்ணெயை வடிகட்டவும், சரியான அளவு சாஸ் எடுத்து, பின்னர் எண்ணெய் நிரப்பிவிடும். இரண்டு வாரங்களுக்கு இந்த வழியில் பெஸ்டோ சாஸ் வைத்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் சிறப்பு கொள்கலன்களில் சாஸை உறைந்துவிடலாம் - இது பல மாதங்களாக சேமிக்கப்படும்.
பெஸ்டோ சாஸ்: என்ன சாப்பிட வேண்டும்?
செய்முறையும் இறைச்சி, மீன் மற்றும் கூட காய்கறி சாலட் ஒரு ஆடை போன்ற ஏற்றது. கூடுதலாக, நாம் பெஸ்டோ சாஸ் கொண்டு சாப்பிட என்ன பட்டியலை வழங்குகின்றன:
- நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்பட்ட baguette அல்லது ஒரு புதிய ரொட்டி துண்டுகள் மீது சாஸ் பரவியது;
- பெஸ்டோவின் கீழ் வறுக்கப்பட்ட அல்லது வாட்டு மீன், இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள்;
- சாஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க மற்றும் அதை வெட்டு துண்டுகளாக செய்யலாம், நீங்கள் கீவ் உள்ள வெட்டு துண்டுகள் அதை பயன்படுத்த முடியும்;
- கூட பெஸ்டோ கொண்டு மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயார்.
