பால் எப்படி சேமிக்க வேண்டும்
பாலிப்பீன் மீது குறிப்பிடப்பட்ட காலப்பகுதியில் கொள்முதல் செய்யப்பட்ட காலத்தில், சுடரொளியில் 2-6 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்பட்ட பால், குளிர் காலத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பயன்பாட்டிற்கு முன்பு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
எப்படி இறைச்சி மற்றும் மீன் சேமிக்க
இறைச்சி மற்றும் மீன் இருபத்தி நான்கு மணி நேரம் கழித்து, நாற்பது-எட்டு மணி நேரம் 2-6 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் - இருபத்தி நான்கு மணி நேரம்.
முட்டைகளை எப்படி சேமிக்க வேண்டும்
பத்து பதினைந்து நாட்களுக்கு முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். அவர்கள் மற்ற உணவுகள் தவிர வைக்கப்படுகின்றன, வாசனை மிகவும் பாதிக்கப்படும், விரிசல் கொண்ட முட்டை குறிப்பாக விரைவில் பயன்படுத்த வேண்டும் - ஒரு இரண்டு நாட்களுக்குள்.
வெண்ணெய் சேமிக்க எப்படி
ஐந்து அல்லது ஏழு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் படலம் அல்லது காகிதத்தோலில் மூடப்பட்ட வெண்ணெய். நெய் பதினைந்து இருபது நாட்கள் காலகட்டத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.
தாவர எண்ணெய் சேமிக்க எப்படி
குளிர் காலத்தில், பல ஆண்டுகளாக இருண்ட, நன்கு மூடப்பட்ட உணவைக் கொண்டிருக்கும் அறை வெப்பநிலையில் காய்கறி எண்ணெய் வைக்கப்படுகிறது - ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கப்படும் தாவர எண்ணெய் சில நேரங்களில் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் சுவை கிடைக்கும். உணவில் இந்த எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.
புதிய காய்கறிகள் எப்படி சேமிக்க வேண்டும்
புதிய காய்கறிகள் 85-90% ஒரு காற்று ஈரப்பதத்தில் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் (சிறந்த இடத்தில் ஒரு பாதாள அறையில், ஒரு குளிர் நேரத்தில் - insulated loggia). ஒளி அணுகல் இல்லாமல் கடைகள். உருளைக்கிழங்கிற்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் ஒளியேற்றப்பட்ட லைட்டிங் மூலமாக, சோலனைன் என்றழைக்கப்படும் ஒரு விஷப்பூச்சு பொருள் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் பயணிகள் ஒரு பச்சை நிறத்தை கொடுக்கிறார்கள். உணவு போன்ற கிழங்குகளும் பயன்படுத்த ஆபத்தானது. நீண்ட கால சேமிப்புக்கு கேரட், பீட் மற்றும் வோக்கோசு வேர்கள் நன்கு சற்று ஈரமான மணல் பாட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.
பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது?
காய்கறிகளைப் போன்ற பழங்களைப் பற்றி பழங்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. நீண்ட கால பராமரிப்புக்காக பூச்சிகள், பழங்கள் பாதிக்கப்படுவதில்லை, மொத்தமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். பல பெர்ரி (கிரான்பெர்ரி, கிளாபெர்ரி, ப்ளூ பெர்ரி, லிங்கன் பெர்ரி) நன்றாக உறைந்த வடிவத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, அவை நுகர்வுக்கு முன் உடனடியாகத் தணிக்கை செய்யப்பட வேண்டும்.
திடப்பொருட்களை எப்படி சேமிக்க வேண்டும்
தளர்வான பொருட்கள் (தானியங்கள், மாவு) அறை வெப்பநிலையில் நெருக்கமாக மூடிய கண்ணாடி அல்லது உலோக ஜாடிகளால் சேமிக்கப்படுகின்றன. அவ்வப்போது, இந்த பொருட்கள் பூச்சிகளுக்கு ஸ்கேன் செய்யப்படுகின்றன. பெரும்பாலான தானியங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை மிகவும் நீண்டது - பல மாதங்கள் வரை. ஓட்மீல், குறிப்பாக "ஹெர்குலூஸ்", இந்த பெரும்பான்மைக்கு பொருந்தாது. கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அதிகப்படியான விகிதம் (6% வரை), இது விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது, இந்த தயாரிப்பு ஒரு விரும்பத்தகாத மறுபிறவி பெறுகிறது.
ரொட்டி எப்படி சேமிக்க வேண்டும்
ரொட்டி சிறப்பாக சிறப்பு breadboxes (enameled, மர), அது இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் புதிய இருக்க முடியும் எங்கே சேமிக்கப்படும். ரொபபாஸ்கட், அவ்வப்போது துடைக்கப்பட்டு, துடைக்க வேண்டும், ஒரு துணியுடன் துடைக்க வேண்டும்.
பொருட்கள் கையாள எப்படி
உணவு தயாரிப்பது போது, பல்வேறு தயாரிப்புகளை செயலாக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறைகள் பின்பற்ற மிகவும் முக்கியமானது. இது சாப்பாட்டின் சுவை தரத்தை மேம்படுத்த மட்டுமல்லாமல், முக்கிய உணவு பொருட்களின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்
- பால் ஒரு எலுமிச்சை உள்ள கொதிக்க செய்யப்படுகிறது, அது பால் அது எரிகிறது பின்னர், ஒரு தடித்த கீழே, enameled நன்றாக இல்லை. குளிர்ந்த நீரில் முன் பான்.
- பால் எரித்திருந்தால் உடனடியாக மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நீரில் நனைத்து, இது ஒரு விரும்பத்தகாத பின்விளைவுகளை தவிர்க்க உதவும்.
- கொதிக்கும் போது பால் ஓடவில்லை என்பதற்காக, ஒரு உயர்த்தப்பட்ட பொடியுடன் ஒரு இனாமால் அல்லது பீங்கான் குவளை வடிவத்தில் ஒரு சிறப்பு சாதனம் ("காவல்காரன்") பயன்படுத்த முடியும்.
- செம்பு, கால்நடையியல் மற்றும் தகரம் பூசிய கப்பல்களில் சேமிக்க பால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
- குளிர்ந்த நீரில் பால் பாக்கெட் கழுவ வேண்டும், பின்னர் சூடான நீரில் கழுவ வேண்டும்.
இறைச்சி மற்றும் கோழி
- மாமிசத்தை அறை வெப்பநிலையில் மெதுவாக தட்டிக்கொண்டு, பிரித்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி பழச்சாறு மீண்டும் உறிஞ்சப்படுகிறது.
- மாலையில் இருந்து மாட்டிறைச்சி தூள் மேலிருந்தால், அது காலை வேளையில் வேகமாக சமைக்க மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
- பறவையின் பிணத்தை உறிஞ்சுவதற்கு சிறந்தது பின்வருமாறு உதவுகிறது: இறகுகளின் எஞ்சியிலிருந்து இறந்த உடலை தூய்மையாக்குங்கள், காயவைத்து, மீதமுள்ள முடிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்குத் தவிடு அல்லது மாவுடன் அரைக்கவும்.
- நீங்கள் தற்செயலாக பித்தப்பைகளை நசுக்கியால், உப்பு கொண்ட கறிக்கோழிகளை உப்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து குளிர்ந்த தண்ணீரில் துவைக்கலாம்.
மீன்
- அசுத்தமான மீன்களில் கனிமங்களை பாதுகாப்பதற்காக, உப்புநீரில் உப்பு (10 கிராம் உப்பு 1 பிளவு).
- மீன் வடிகட்டியை தயாரிப்பதற்கு முன், இது முற்றிலும் பழுப்பு நிறமாகிவிடும், இதனால் நிறைய பழச்சாறுகள் மற்றும் டிஷின் சுவை பாதிக்கப்படுகின்றன.
- கடுமையாக நீக்கக்கூடிய செதில்கள் கொண்ட மீன் (பெஞ்ச், பைக் பெஞ்ச்) 15-20 விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் தண்ணீரை குறைக்கின்றன. இந்த செயல்முறையால் அதிக அளவு எடுத்துச் செல்லாதீர்கள், செதில்கள் தோலில் சேர்ந்து போகும்.
- பித்தப்பைகளை நொறுக்கிவிட்டால், மீன் உப்பு சேர்த்து தேய்க்க வேண்டும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி வேண்டும்.
- கடல் மீன் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை சமையல் போது flourer, கொட்டகை, halibut) குழம்பு உள்ள வெள்ளரி உப்பு கூடுதலாக உதவும் (தண்ணீர் 1 லிட்டர் 1/2 கப்).
- சமையல் போது, 2-3 கீறல்கள் தோல் மீது இருந்தால், மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை மட்டுமே தயாராக வரை மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்றால் குறைவாக சிதைக்கப்படும்.
- ஒரு சிறிய அளவு உப்பு நீரில் குறைந்த வெப்பத்தில் பெரிய துண்டுகளாக மீன் கொதிக்கவும்.
முட்டைகள்
- முட்டைகள் பூஜ்யம் டிகிரி சுற்றி ஒரு நிலையான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். வெப்பநிலையில் திடீரென்று ஏற்படும் ஏற்ற இறக்கங்கள் காரணமாக, காற்று உள்ளே குத்தி, மற்றும் முட்டை உள்ளே பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளை ஏற்படுத்தும்.
- நீங்கள் சேமித்து வைத்திருக்கும் முட்டைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இல்லை என்றால், உப்பு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- காய்ந்துபோகும் போது, முட்டையிடும் ஷெல் கொண்டு முட்டைக்கு தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு முட்டியை நீங்கள் கொட்டினால், புரதம் அடர்த்தியாக மாறும், மற்றும் மஞ்சள் கரு, மாறாக மென்மையாக இருக்கும். ஒரு மெதுவான சமையல்காரர், இதன் விளைவாக எதிர் இருக்கிறது.
- முட்டைகளின் புத்துணர்வைத் தீர்மானிக்க, உப்பு நீரில் (1 லிட்டர் தண்ணீரில் 20 கிராம் உப்பு) அவற்றை முக்குவதில்லை. புதிய முட்டைகள் மூழ்கி, மிதக்கின்றன.
கொழுப்பு பொருட்கள்
- வெண்ணெய் நீரில் உறிஞ்சப்பட்ட ஒரு துடைக்கும் ஒரு பட்டாம்பூச்சி போர்த்தி இருந்தால், வெண்ணெய் கூட சூடாக இல்லை.
- உப்பு ஒரு சிறிய சிட்டிகை பாட்டில் சேர்க்கப்பட்டால் காய்கறி எண்ணெய் நன்கு பராமரிக்கப்படுகிறது.
காய்கறிகள்
- குளிர்ந்த நீரில் ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து விழித்திருக்கும் மற்றும் உலர்ந்த காய்கறிகள் ஊறவைத்து, அவற்றை சுத்தமாக வைத்திருப்பது எளிதாக இருக்கும்.
- முட்டைக்கோஸ் அல்லது கம்பளிப்பூச்சியில் வேறு பூச்சியைக் கண்டால் உப்பு நீர் (உப்பு 50 கிராம், 1 லிட்டர் தண்ணீரில்) குறைக்க வேண்டும் - அனைத்து விலங்குகள் வரும். பின்னர், முட்டைக்கோஸ் துவைக்க.
- புதிதாக உருளைக்கிழங்கை சுத்தப்படுத்துவதற்கு சுலபமாக செய்ய சில நிமிடங்களுக்கு முன்னர் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைத்து குளிர்ந்த நீர் ஊற்றவும். நீங்கள் அதை தலாம் வேண்டும் என்றால் அதே நடைமுறை ஒரு தக்காளி செய்ய முடியும்.
- நீங்கள் பித்த முட்டைக்கோஸ் கசப்பான சுவை பெற விரும்பினால், அதை பயன்படுத்த 2-3 நிமிடங்கள் முன் அதை மூழ்கடித்து.
- கொதிக்கும் தண்ணீருடன் நுகர்வு மூலம் உண்ணும் போது ரெட் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்கும்.
- பீட்ஸ்கள் தண்ணீரில் வேகவைக்க வேண்டும், வினிகரை சற்று அமிலப்படுத்தி, அதன் நிறத்தை சிறப்பாக பராமரிக்க வேண்டும்.
- தண்ணீர் வெள்ளரிக்காய் (முட்டைக்கோஸ்) உப்பு அல்லது ஒரு சிறிய வினிகரை சேர்த்து இருந்தால் உருளைக்கிழங்கு தலாம் உள்ள சமையல் குறைவாக, வேகவைக்கப்படும் போது.
- நீர் ஒரு சிறிய பால் (1/2 கப் தண்ணீர் 2 லிட்டர் தண்ணீர்) சேர்க்க என்றால் காலிஃபிளவர் நல்ல சுவைக்கும்.
ரொட்டி, மாவை, தானியங்கள்
- நீங்கள் ஆப்பிள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது கழுகு ஒரு சிறிய உப்பு ஒரு துண்டு வைத்து இருந்தால் ரொட்டி விரைவில் நனைந்து இல்லை.
- வெள்ளை ரொட்டி எளிதில் கருப்பு வாசனையை உறிஞ்சுவதால், கம்பு மற்றும் கோதுமை ரொட்டி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வைக்காதீர்கள்.
- பூச்செடிகளுக்கு ஒரு புகலிடமாக மாவு மற்றும் தானியங்களை தயாரிப்பதற்கு, பூண்டு ஒரு துண்டு போடு.
வலது சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!