- பூண்டு - 5 பற்கள்
- மார்ஜோரம் - 1/2 டீஸ்பூன்
- கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி
- புதினா - 20 கிராம்
- மரக்கால் மாவு - 800 கிராம்
1. நாம் நாளங்களில் இருந்து இறைச்சியை துடைத்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, சுமார் 5-6 சென்டிமீட்டர். நாம் எலும்பைப் பயன்படுத்தி கை கால்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். புதினா மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, நாம் அதை ஒரு நீண்ட தூள் போட்டு வைத்துள்ளோம். 2. திராட்சை மதுவை கலந்து, இறைச்சி மற்றும் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் ஒன்று அல்லது இரண்டு மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு. இறைச்சி கலந்த கலவையை பல முறை கூட சாப்பிடுவதற்கு. 3. வெண்ணெய் சுவர்களையும், இறைச்சி வறுக்கவும் (உலர்ந்த துண்டுகள் மற்றும் சிறிய பகுதிகள்) வறுக்கவும். 4. அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், ஒரு பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை. இறைச்சி துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக இல்லை. பிறகு, அடுப்பை அடுக்கி வைப்போம், அதில் இறைச்சி வேகவைத்து, கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்றுவோம். வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி மேலே இருந்து அமைக்கப்பட்டிருக்கிறது. 5. இறைச்சி வேகவைத்த ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதில் இறைச்சி வறுத்து, கொதிக்கவும். 6. வறுத்த பான் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து ஆட்டுக்குட்டி வடிவில் திரவத்தை ஊற்றவும். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, படலம் கொண்ட படிவத்தை மூடவும்.
சேவை: 6