அனைத்து சால்மன் சமமாக பயனுள்ளதாக இல்லை: மீன் விற்பனையாளர்கள் ஏமாற்ற எப்படி

சிவப்பு மீன் இந்த பெயரை இறைச்சியின் நிறத்தை மட்டுமல்ல. இந்த மீன் பண்டிகை, நேர்த்தியானது, விலையுயர்ந்த மற்றும் அசாதாரணமானது. எனினும், சால்மன் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் முழு வகைப்படுத்தி தேர்வு மற்றும் கவுண்டரில் பனி பொய் மீன் ஒரு நெருக்கமான தோற்றத்தை எடுத்து செல்லலாம்: அவர்கள் உண்மையில் உடல் நலத்திற்கு பயன்?

இது சால்மன் குடும்பத்தை நேசிக்கும் மதிப்பு

பொதுவாக ஊட்டச்சத்துக்கள் கொழுப்பு தீங்கு என்று கூறுகிறார்கள். எனினும், இந்த சிவப்பு மீன் பொருந்தாது. அதன் இறைச்சி நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களால் நிறைவுற்றது - ஒமேகா -3, - இது அதன் நீண்ட குடியேற்றங்களுக்காக சேமித்து வைக்கிறது. நமது உடலில், அத்தகைய அமிலங்கள் செல் சவ்வுகளில் கட்டமைக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக அவை மூளை திசு மற்றும் விழித்திரை வேண்டும். ஒமேகா -3 முறையானது குறுக்கீடாக எளிதானது, மொபைல் செல்களை ஆற்றல் வழங்குவது, உதாரணமாக, விந்தணுக்கள். சால்மன் இறைச்சி ஒரு நன்கு ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட உணவு புரதம் கொண்டுள்ளது, இது, கார்போஹைட்ரேட் கிட்டத்தட்ட முழுமையான இல்லாததால், எதிர்பாராத விதமாக குறைந்த கலோரி மதிப்பு கொடுக்கிறது. மற்றும் மக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உட்பட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியல், நீங்கள் வளர்சிதை மாற்ற சரிசெய்ய, எண்டோகிரைன் சுரப்பிகள் வேலை சாதாரணமாக்க மற்றும் எலும்புகள் வலுப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

எனினும், உடல் மீது சிவப்பு மீன் நன்மை விளைவாக தயாரிப்பு பின்வரும் தரவரிசைகளை தொடர்புடைய தயாரிப்பு தரத்தை பொறுத்தது:

• புத்துணர்ச்சி;
• இனப்பெருக்கம்
• உயிரியல் வயது;
• தயாரிப்பு செய்முறையை.

மீன் தான் முதல் புத்துணர்ச்சி!

உணவுப்பழக்கத்திலிருந்தும், வாந்தியெடுத்தல், வயிற்றுப்போக்கு, பலவீனம் மற்றும் நீரிழப்பு ஆகியவற்றால் பொதுவான நச்சுத்தன்மையைத் தூண்டக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலும் இது ஏற்கனவே இருந்தது. ஒரு விஷத்தை வாங்காத பொருட்டு, மீனின் வாசனை புதியதாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், கண்கள் மந்தமானதாக இல்லை, செதில்கள் பிரகாசிக்கின்றன, மற்றும் செடிகளை பச்சை நிற சாயங்களை வாங்கத் தொடங்குவதில்லை. நீங்கள் ஒரு fillet தேர்வு செய்தால், அதை உங்கள் விரல் கொண்டு அழுத்தவும்: தரமான தயாரிப்பு மீது dent விரைவாக aligns. மதிப்பீடு மதிப்பு மற்றும் வெட்டு இறைச்சி நிறம். வாங்குவோர் பெரும்பாலும் பிரகாசமான மாதிரிகள் தேர்வு செய்கிறார்கள், அவர்கள் நன்றாக இருப்பதாக நம்புகிறார்கள், எனவே உற்பத்தியாளர்கள் வேண்டுமென்றே இளஞ்சிவப்பு உணவு வண்ணத்தில் மீன் பிடிக்க முடியும், இது ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும். சாயங்களைத் தவிர்க்க, இயற்கையானதாக இருப்பதால், மீன் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

சால்மன் இலவசமாக அல்லது விவாகரத்து பண்ணையில் - வேறுபடுத்தி எப்படி விரும்புவது

முடிந்தவரை அதிகமான மீன் மீன் பெற, மீன் விவசாயிகள் அதை நெருங்கிய கூண்டுகள், மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் ஒரு சிறப்பு தீவனம் சாய, canthaxanthine, உணவு சேர்க்க வேண்டும். இந்த முற்றிலும் தேவையற்ற பொருட்கள் கல்லீரல், சிறுநீரகம், இதயம் மற்றும் கருவிழி ஒரு மோசமடைவதை தூண்டும், ஒவ்வாமை எதிர்வினை கொடுக்க மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைக்க முடியும். மீன், காட்டில் வாழும், இறால் மற்றும் ஸ்ப்ரேட் மீது ஊற்றுவது. வேட்டை, அவள் ஒரு நாள் பத்து கிலோமீட்டர் நீந்த, இது அவள் ஆரோக்கியமான வளர அனுமதிக்க மற்றும் இயற்கைக்கு மாறான பொருட்கள் முற்றிலும் இலவசம்.

காட்டு மீன் மிகவும் வளர்ந்த ஊசிகளை, மெல்லிய இறைச்சி மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான அளவுகளால் வேறுபடுத்தப்படுகிறது. தூர கிழக்கில் பிங்க் சால்மன் இன்னும் திறந்த கடலில் பிடிபட்டிருக்கிறது, ஆனால் அட்லாண்டிக் சால்மன் கிட்டத்தட்ட கூண்டுகளில் வளர்ந்துள்ளது. அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படும் சால்மன் மரபு ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: மரபியல் அதன் வளர்ச்சியை முடுக்கிவிட அதன் மீது வேலைசெய்தது.

சல்மோனின் வயது அதன் தரத்துடன் எப்படி தொடர்புடையது?

சால்மன் இறைச்சியின் பயனை அபிவிருத்தியின் மேடையில் சார்ந்துள்ளது, இது இரண்டு மட்டுமே: உணவு மற்றும் தயாரித்தல் தயாரிப்பு. உண்ணும் போது, ​​சிவப்பு மீன் வேட்டை, ஏராளமான சாப்பிட்டு எடை அதிகரிக்கும். அதன் உடலில் இந்த நேரத்தில் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு தீவிர உருவாக்கம் உள்ளது, இது பிரகாசித்தல் தரையில் இடம்பெயர்வு போது சால்மன் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது சவப்பெட்டியில் உணவுக் காலத்தின் போது பிடித்து, ருசியான, அதிகபட்சமாக அதிகமான இறைச்சி உள்ளது. பின்னர் ஸ்பான் செல்ல நேரம். நூற்றுக்கணக்கான கிலோமீட்டர் கடல் திறந்த வெளி, இடைவெளிகள், நீர்வீழ்ச்சிகள், மலைநதிகளின் வலுவான எதிர் ஓட்டம் - எல்லாவற்றையும் குவித்து அழித்து, மீன் ஆற்றலைக் கொடுக்கும். இறைச்சி விரைவாக தரத்தை இழந்து வருகிறது, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த வடிவத்தில், பாட் போன்ற மிகவும் பயனுள்ள எதையும் எடுத்துச் செல்ல முடியாது. சால்மன் வாழ்க்கையின் காலத்தை தீர்மானிக்கவும் உடலின் நிறம் இருக்க முடியும். வெள்ளி சாம்பல் செதில்களை இருண்ட புள்ளிகளுடன் நடக்கும் மீன், சிவப்பு நிழலில் கிடைக்கிறது. ஆண்களுக்கு தாழ்த்தப்பட்ட, மற்றும் ஆண்களுக்கு இளஞ்சிவப்பு முதுகெலும்பு உள்ளது.

சரியாக சால்மன் சமையல்

சிவப்பு மீன் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் நமது ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை நாம் புரிந்துகொள்வோம். சால்மன் குறைந்தபட்சம் ஒன்பது வெவ்வேறு வழிகளை சமைக்க முடியும், இது நிபந்தனைக்குட்பட்ட தீங்கு மற்றும் நன்மையின் மூலம் குழுவாக அமைகிறது.

1. பச்சை மற்றும் உப்பு உண்ணும் உணவைப் பயன்படுத்தும் போது ஒட்டுண்ணியுடன் தொற்றுநோய் ஏற்படுவதற்கான ஆபத்து உள்ளது. பண்ணை மீன்வளத்தை பயன்படுத்தும் போது அது அதிகமாக இருக்கும், ஏனென்றால் அது நெரிசலானது. ஒட்டுண்ணிகள் இருப்பதை விலக்க, ஜப்பானிய உணவு வகை விலையுள்ள விலையுயர்ந்த நிறுவனங்களில், சால்மன் முன்கூட்டியே உறைநிலையில் உள்ளது.
2. உப்பு அளவுக்கு அதிகமான உப்பு மற்றும் கேனிங் ஆகியவற்றில் மீன்களின் தோற்றம் தோன்றுகிறது. தயாரிப்பின் இத்தகைய முறைகள் சாத்தியமான ஒட்டுண்ணிகள் திறம்பட அழிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சிறுநீரகங்களின் ஆரோக்கியத்தை சேதப்படுத்தும்.
3. வயிற்றுப்பகுதி மற்றும் பிற செரிமான உறுப்புகளை உண்ணுதல், மீன் கொதிக்கவைப்பதற்கான உணவுமுறை, ஒரு ஜோடி அல்லது ரொட்டி போன்றவற்றைச் சமைக்க வேண்டும். ஆனால் வைட்டமின்களில் ஒரு பகுதியை உடைக்க நேரம் தேவை, சில கரையக்கூடிய கலவைகள் குழம்புக்குள் போடப்படும். நஷ்டங்களைக் குறைக்க, 15 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக மீன் கொதிக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, கொதிக்கும் தன்மையை அனுமதிக்காதது, மற்றும் குழம்பு ஒரு ஒளி மீன் சூப் ஆக மாறிவிடும்.
4. சால்மன் வைட்டமின்கள் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை இழக்கிறது, பதிலாக வறுத்த மற்றும் புகைபிடித்த போது புற்றுநோய்கள் மூலம் செறிவூட்டப்பட்ட. புகைபிடித்த மீன்களின் "கடை" பதிப்பானது மிகவும் ஆபத்தானது, இதில் உயிரினங்கள் நெருப்புக்கு மேல் வைக்கப்படவில்லை, ஆனால் விரைவாக திரவ புகை மூலம் உட்புகுத்தியது.