- செலரி - 450 கிராம்
- வறுக்கவும் எண்ணெய் - 1 துண்டு
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 பொருட்கள். கரண்டி
- பூண்டு - 2 பல்
- வெங்காயம் - 225 கிராம் (வெட்டப்பட்டது)
- சிவப்பு மிளகு - 1 துண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- தக்காளி - 230 கிராம் (மசாலா உருளைக்கிழங்கில் நசுக்கியது)
- துளசி இலைகள் - 4-5 துண்டுகள்
- விதைகள் இல்லாமல் ஆலிவ் - 180 கிராம்
- உப்பு உள்ள capers - 4 பொருட்கள். கரண்டி (துவைக்க, உலர்)
- கத்திரிக்காய் - 900 கிராம்
- மிளகு - 1 துண்டு
- சர்க்கரை - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- வினிகர் - 3-4 ஸ்டம்ப். கரண்டி
- உப்பு - 1 துண்டு
ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல் உள்ள, செலரி வரை தயாராக (5-7 நிமிடங்கள்) மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு நடுத்தர அடுப்பில், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும், வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு, பூண்டு மற்றும் வறுக்கவும் நடுத்தர வெப்ப மீது 5 நிமிடங்கள் பற்றி. தக்காளி சேர்க்கவும் ... . . துளசி. . . . . . . ஆலிவ், கேப்பர்கள் மற்றும் தரையில் மிளகு. 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், 2-3 செ.மீ. துண்டுகளாக துண்டு துண்டாகப் பிரிக்கவும். ஒரு வறுக்கப் பாலில் எண்ணெய் ஊற்றவும். கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். தங்க பழுப்பு (8-10 நிமிடங்கள்) வரை மெதுவாக வறுக்கவும். தயவு செய்து உப்பு. அடுப்புக்கு தக்காளி சேர்த்து அடுப்பை நகர்த்தவும் நடுத்தர தீவை அமைக்கவும் கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். செலரி சேர்க்கவும். பரபரப்பை. சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் மூலம் விஸ்கர்ஸ் கலந்து. வினிகர் கலவையை இறைச்சிக்காக சேர்க்கவும். தடிமன் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு பருப்பு பருவம் தேவைப்பட்டால். குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளாவது கழிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சூடான மற்றும் குளிர் இரு சேவை செய்யலாம். குளிப்பதற்கு, ஒரு மணிநேரத்திற்கு முன்பு சேவை செய்வதற்கு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து டிஷ் அகற்றவும். கேனானேட் இருந்து ஒரு பெரிய தகடு கொள்கலன் திரும்ப மற்றும் வேகவைத்த முட்டை, ஆரஞ்சு மற்றும் துளசி கொண்டு அலங்கரிக்க.
சேவை: 6-8