மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இருந்து டிஷ் பிரஞ்சு சமையல் செய்முறையை முதன்மையான பாதுகாக்க - உலர்ந்த மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இருந்து உணவுகள். ஸ்பெயின்காரர்கள் தங்கள் தேசிய உணவுக்காகவும், போர்த்துகீசியர்களாகவும், இத்தாலிய லிகுரியாவின் குடியிருப்பாளர்களாகவும் கருதுகின்றனர் ... இப்போது இது எந்த நாட்டில் முதலில் தோன்றியது என்பதைக் குறிப்பிடுவது கடினம், ஆனால் உப்பு அல்லது உலர்ந்த காட் எங்கே மாலுமிகள் உணவிலும் நிலத்திலும் மிக முக்கியமானதாக உள்ளது, இந்த டிஷ் பிரபலமான. ப்ராண்டாவுக்கு பல சமையல் பொருட்கள் உள்ளன: க்ரீம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு உருண்டையான உருளைக்கிழங்கு கூழ் வடிவத்தில், கஷாயம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கின் வடிவத்தில். கிளாசிக் பிராண்டிற்கான உலர்ந்த அல்லது காய்ந்த காட் 24 மணி நேரத்திற்கு நனைக்கப்பட்டு, பெரும்பாலும் தண்ணீர் தண்ணீரை உறிஞ்சி மாற்றி, பின்னர் சமைக்கப்படுகிறது. நவீன தாளங்கள் தண்ணீர் மாற்றத்துடன் நீண்ட ஊறவைத்தல் கருவி எப்போதும் சாத்தியமற்றதாக இருக்கவில்லை, எனவே வேகவைக்கப்பட்ட மற்றும் புகைபிடித்த முனையுடன் சமையல் இருந்தது. நான் எடுத்துக்கொண்ட இந்த சமையலறையின் பதிப்புதான், ஏனெனில் உப்பு அல்லது உலர்ந்த காட் எமது நாட்டில் விற்பனை செய்யப்படவில்லை. இந்த டிஷ்யின் சம்மதர்கள் முடிவு கிளாசிக்கில் இருந்து மாறுபட்டதாக இல்லை. பேக்கிங் முடிந்த பின், ஒரு பேரி போன்ற உறுதியான நிலைப்பாட்டை வைத்திருக்கும் பிராண்ட், இந்த வழக்கில் அது தாள்களில் இருந்து அச்சு அல்லது பரப்புகளில் இருந்து நேரடியாக தகடுகளில் வைக்கப்படுகிறது. சற்று குளிர்ந்த பிராண்ட் ஏற்கனவே ஒரு துண்டு துண்தாக போன்ற துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிற்றுண்டி பணியாற்றினார்.
பொருட்கள்:- உருளைக்கிழங்கு 1000 கிராம்
- பே இலை 3 பிசிக்கள்.
- 5 பிசிக்கள் பட்டாணி கொண்ட மிளகு மிளகு.
- உப்பு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- வோக்கோசு புதிய 1 கொத்து
- சீஸ் கடின 100 கிராம்
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு 4 denticles
- கிரீம் 100 மிலி
- காட் 700g
- வறட்சியான தைம் (வறட்சியான தைம்) புதிய 1 ஸ்ப்ரிக்
- படி 1 கலவை தயாரிப்பதற்கு, நாம் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: உருளைக்கிழங்கு, மீன் வகை, கிரீம், ஆலிவ் எண்ணெய், மசாலா, சீஸ், வோக்கோசு.
- படி 2 உப்பு நீரில் உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கவும்.
- படி 3 தந்திரங்கள் உப்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை மற்றும், முன்னுரிமை, வறட்சியான தைம், 5 நிமிடம் கொதிக்க பிறகு சமைக்க மற்றும் குளிர் ஒரு தகடு வெளியே எடுத்து நீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- படி 4 கிரீம் சேர்த்து, கூழ் உள்ள நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு.
- படி 5 ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் தூவி விடுங்கள்.
- படி 6 மாவுப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து அசைக்கவும்.
- படி 7 எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து பானைப் பிடுப்பை பிரிக்கவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்த்து, பத்திரிகை பூண்டு மூலம் அழுத்துவதாகும். நாம் ஒரு கூழ் வெட்டு அதை தேய்த்தல்.
- படி 8 முட்டியில் இருந்து கூழ் கொண்டு கஷாயம் உருளைக்கிழங்கு கலந்து, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் கலவை பரவியது, சீஸ் மேல் தூவி மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் 200 ° C அடுப்பில் வைக்கவும்.
- படி 9 நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பிராண்டை சூடான டிஷ் அல்லது சிற்றுண்டாக பேக்கிங் டிஷிலில் நேரடியாகச் சேவை செய்கிறோம். ஒரு பச்சை சலாட் அல்லது புதிய காய்கறிகள் ஒரு கலவை பிராண்ட் துணை.