ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் திணிப்பு இன்று நான் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வதற்கு என் செய்முறையை வழங்குகிறேன். சில நேரங்களில் நான் ஏற்றுக்கொள்ள மாட்டேன் என்று நினைக்கிறேன், சில நேரங்களில் நான் பாதுகாக்க விரும்பவில்லை (மற்றும் தொந்தரவாக, கடைகள் அனைத்து வகையான நெரிசல்களும் நிறைந்தவை), ஆனால் சூடான தேயிலை குளிர்காலத்தில் வீட்டில் ஜாம் என்ற ஜாடிகளை விட சுவையாக இருக்கும்! எனவே, சரியான ஸ்ட்ராபெரி தேர்வு முக்கியம் - நடுத்தர ஸ்ட்ராபெரி பெர்ரி எடுத்து, பெரியவர்கள் மிகவும் மெதுவாக சர்க்கரை நிறைவுற்றது, மற்றும் சிறிய போது சமைத்த போது சுருக்கமாக இருக்கும். ஸ்டிராபெர்ரி ஜாம் அல்லது மற்றொன்று stepwise முறையை சமைக்க நல்லது. சர்க்கரை கொண்ட பெர்ரி தூவி அல்லது சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் 4-12 மணி நேரம் நிற்க, அதனால் அவர்கள் சாறு அனுமதிக்க. மெதுவாக வெப்பம், 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க, மீண்டும் முற்றிலும் குளிர் பின்னர் இறுதியாக முழுமையாக கொதிக்க - சமையல் இந்த முறை, நீங்கள் ஜாம் தெளிவாக வேண்டும் மற்றும் பெர்ரி கொதிக்க மாட்டேன்!
பொருட்கள்:- ஸ்ட்ராபெரி 2.5 கிலோ
- சர்க்கரை 2.2 கிலோ
- படி 1 ஜாம் தயார் செய்ய, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை எடுத்து.
- படி 2 ஸ்ட்ராபெரி நன்கு கழுவி, தண்டு நீக்க மற்றும் தீ வைக்க முடியும் ஒரு பெரிய கொள்கலன், உள்ள சர்க்கரை சேர்ப்பேன்.
- படி 3 நான் 1 கிலோ கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு 900-1000 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன், ஆனால் சமையல் சமயத்தில் இதை இன்னும் சிறிது சேர்க்க முடியும் (இது சுவைக்குரிய விஷயம்).
- படி 4 பின்னர் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை குளிர்ச்சியான இடத்திற்கு இரவில் விட்டு விடுங்கள், அதனால் அவர் சாறு தொடங்குகிறது.
- படி 5 மெதுவாக நெருப்பில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைத்து, கொதிக்கும் வரை, 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் முற்றிலும் குளிர்.
- படி 6 எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதிக்கவைத்து மற்றொரு 7-10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், மெதுவாக அசையவும்.
- படி 7 வங்கிகள் மற்றும் இமைகளின் கொதிநிலை, சுமார் 3 லிட்டர் ஜாம் பெறப்பட்டது. ஹாட் ஜாம் கேன்கள் மீது ஊற்ற மற்றும் மூடி கொண்டு இறுக்கமாக நெருக்கமாக.