வேகவைத்த தொத்திறைச்சி பற்றிய முழு உண்மையும்: இளஞ்சிவப்பு ரொட்டியில் மெண்டலீவ்'ஸ் டேபிள்

சமைத்த தொத்திறன் என்பது, ரசாயனத் தொழிற்துறையின் சாதனைகளை அநேகமாக மிகவும் தெளிவாக வெளிப்படுத்துகிறது. ஒவ்வொரு அதிர்ஷ்டசாலி பெண்ணும் கொடுக்கப்பட்ட வேகவைத்த sausages அதிர்ச்சியூட்டும் வாசனை எதிர்க்க. ஏன் இது நடக்கிறது? மேல் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு வட்டம் மற்றொரு சான்விச் செய்ய ஏன் கை மற்றும் நீட்டிக்க செய்கிறது? இந்த "அற்புதமான" தயாரிப்பு நம் ஆன்மாக்களின் மீது அதிகாரத்தை எவ்வாறு நிர்வகிப்பது என்பதை பார்ப்போம்.

தொத்திறைச்சி பரிணாமம்: எல்லாம் ஒரு எல்லாம் நம்பமுடியாத கலவையை ஒரு பழமையான இறைச்சி டிஷ் இருந்து

பீட்டரை நான் ரொட்டி விற்பனையின் முதல் முதலாளிகளை ரஷ்யரிடம் கொண்டு வந்தபோது, ​​அவர் மூன்று நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு இந்த உணவை சாப்பிடக்கூடாது என்று நினைத்திருக்க முடியாது. சோவியத் கோஸ்ட்டைப் பொறுத்தவரையில், மருத்துவரின் தொத்திறைச்சியில் மாட்டிறைச்சி 25% க்கும் அதிகமாக இல்லை. மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சி, முட்டை, பால் பவுடர் மற்றும் ஒரு சில மசாலா எடுத்து - இது அனஸ்தாஸ் Mikoyan புகழ்பெற்ற செய்முறையை படி. 1979 முதல், மூளை, இரத்த சிவப்பு, எலும்பு மாஷ், மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவை தொத்திறக்கத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவர்களின் பங்கு அதிகரித்தது. இப்போது முழு அக்கறையற்ற தன்மை வந்துவிட்டது: ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளர் அவரது தொத்திறைச்சி வெனிகிரெட்டெட்டை வெளியேறுகிறார், வெளியே செல்லும் வழியில்,

மூலம், ஏன் இளஞ்சிவப்பு, ஏனெனில் வேகவைத்த இறைச்சி ஒரு சாம்பல் நிழல் பெறுகிறது? தயாரிப்பாளர் சரியாக சாம்பல் நிறம் சாம்பல் பிரபலமாகாது என்று, மற்றும் தாராளமாக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஊற்றப்படுகிறது ஊற்றப்படுகிறது, இதில் 100 லிட்டர் சுவைக்கு 26 கிலோ பொதுவான உப்பு மற்றும் வண்ண சோடியம் நைட்ரைட் 75 கிராம் கரைக்கப்பட்ட இதில்.

Picky வாங்குபவர் பூதக்கண்ணாடி கீழ் தொத்திறைச்சி: நாம் என்ன சாப்பிட?

ரசாயன பகுப்பாய்வு நவீன தொழில்நுட்பங்கள் உதவியுடன் Roscontrol வல்லுநர்கள் அவ்வப்போது மில்லியன் கணக்கான பிடித்த தயாரிப்பு கலவை சரிபார்த்து மற்றும் போன்ற பொருட்கள் தொத்திறை உள்ள இருப்பை அடையாளம், இது முன்னிலையில் அனைத்து வரவேற்பு இல்லை. அவர்களில் சிலர், உற்பத்தியாளர் நேர்மையாக எச்சரிக்கிறார், ஆனால் வாங்குபவர் தங்கள் தீங்கைப் பற்றி எப்போதும் அறிவதில்லை. வேகவைத்த தொத்திறைத் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள்:

1. ஒரு விலங்கு புரதம் , அது ஒரு புரதம் நிலைப்படுத்தி தான். எலும்புகள், தசைநார்கள், குருத்தெலும்பு மற்றும் தோலில் இருந்து பெறப்பட்ட கொலாஜன் எனப்படும். இது மிகவும் சமையல், ஆனால் தசைகள் இருந்து வரையப்பட்ட, ஆனால் விலங்குகள் இணைப்பு திசுக்கள் இருந்து. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைவாக இருப்பதால், இது பல முக்கிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்காது என்பதால்.
2. சோயா புரதம் , சில நேரங்களில் காய்கறி புரதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது தூய புரதமல்ல, ஆனால் அரைப்புள்ளி விளைச்சல் மற்றும் நிலத்தின் சோயாவின் விளைவே. சோயாபீன்ஸ் சத்துள்ளவையாகும், அவை லெசித்தின் வளர்ச்சியை மூளைக்கு பயனுள்ளவையாகவும், சில வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியை தடுக்கக்கூடிய பொருட்களிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த பயன் அனைத்து தாவர எஸ்ட்ரோஜன்களின் முன்னிலையிலும் கடந்து செல்கிறது, இது டெஸ்டோஸ்டிரோன் உற்பத்தியை ஒடுக்க முடியும், இதனால் ஆண் உடலின் ஹார்மோன் பின்னணியை மாற்றிவிடும்.
3. கொழுப்புகள் . ஒரு அமைதியான வாழ்க்கை முன்னணி மக்கள், இது தொத்திறைச்சி மிகவும் சிக்கலான கூறு ஆகும். பன்றி பேக்கன் இருந்து பனை எண்ணை, அது மிகவும் நிறைய மற்றும் வேறு கொழுப்பு, எனவே சில மக்கள் இயற்கை முன்னுணர்வு கொழுப்பு முளைகளை வைத்தல் வேண்டும் ஒரு இளம் வயதில் ஏற்கனவே உணர முடியும்.

நடைமுறை நன்மைகள் மற்றும் தொற்று உள்ள உணவு சேர்க்கைகள் சுகாதாரத்திற்கு தீங்கு

கீழே பட்டியலிடப்பட்ட சத்துப்பொருள் எங்கள் உடலில் சிறந்த விளைவு இல்லை, ஆனால் அவர்கள் தொத்திறைச்சி உற்பத்தி அவசியம், இல்லையெனில் அது தோற்றத்தில் unpresentable மாறும், ஒரு தளர்வான, நோய்க்கிரும பாக்டீரியா ஒரு நாள் ஊட்டச்சத்து நடுத்தர சேமிக்கப்படும்.

1. சோடியம் ட்ராபலிலிபாஸ்பேட் (E450 மற்றும் E451). இந்த ஊட்டச்சத்துச் சத்துக்கள் உறுதியாக்கிகளின் குழுவைச் சேர்ந்தவை, மற்றும் அவற்றின் பணி, ஒரு வகை ஜீல் ஜொலிக்கும் இறைச்சியை திரவக் கரைசலாக மாற்றி, அதைத் தொடர்ந்து வைத்து, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியை அதிகரிக்கும். மற்றும் மனித உடலில், இந்த பொருட்கள் கால்சியம் உறிஞ்சுதல் தடை, இது எலும்புகள் அதிகரித்த brittleness வழிவகுக்கிறது.
2. சோடியம் நைட்ரைட் (E250). இது ஒரு அழகான இளஞ்சிவப்பு வண்ணத்தில் துண்டு துண்தாக மட்டும் இல்லை, ஆனால் அது ஆக்ஸிஜனைக் கையாளுதலில் இருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது - இது கேன்களின் கேனிங்கை ஏற்படுத்தும் மிக பிரபலமான பாக்டீரியா. நேரடியாக மற்றும் சிறிய செறிவுகளில், சோடியம் நைட்ரைட் தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் அது நமது செல்கள் சில பொருட்களுடன் இணைந்து இருந்தால், கடுமையான புற்றுநோய்கள் உருவாகலாம்.
3. சோடியம் குளூட்டமேட் (E621). இது சுவையான மொட்டுகள் மற்றும் மூளை தொடர்புடைய ஊட்டச்சத்து சார்ந்த ஊட்டச்சத்து சார்ந்த தன்மைக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக செயல்படும் சுவை மேம்பாட்டாளர். குளுட்டமேட் உடன் உணவுப் பழக்கங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், சாதாரண உணவிலிருந்து மகிழ்ச்சியை உணராமல் இருப்பவர், பெருக்கினால் சுவைக்க மாட்டார். குளுட்டமேட் எந்த ருசியையும் நசுக்க முடியும், குறைந்தபட்சம் ரன்சிட் வெண்ணெய், இறைச்சியை சீர்குலைக்கும்.

Sausages சில வகைகள் carrageenan வைத்து - சிவப்பு ஆல்கா இருந்து பிரித்தெடுக்க, தயாரிப்பு கட்டமைப்பு மற்றும் சுவை மேம்படுத்த. Sausages உள்ள நீங்கள் அஸ்கார்பிக், sorbic மற்றும் benzoic அமிலங்கள் காணலாம், அதிகமாக இது சுகாதார சீரழிவு பல்வேறு வடிவங்கள் ஏற்படுத்தும்.

சமைத்த சாஸ்சில் மாற்றப்பட்ட ஸ்டார்ச், தொத்திறைச்சி உற்பத்திக்கு உறைந்திருக்கும் உறைந்த இறைச்சிக்காக ஒரு "இரண்டாவது வாழ்க்கை" கொடுக்க முடியும். இந்த ஸ்டார்ச் இருந்து தீங்கு இல்லை, ஏனெனில் இது அசல் ஒரு விட நன்றாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது, அதனால் தான் வாங்குபவர் ஸ்டார்ச் செலுத்துகிறது, ஆனால் இறைச்சி தயாரிப்பு!

சமைத்த பாத்திரத்தில் ஏதாவது பாதிப்பில்லாதா?

தொத்திறைச்சி சில பொருட்கள் தொத்திறைச்சி செலவு குறைக்க பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் உடல் எந்த தீங்கு ஏற்படுத்தும் இல்லை. அவர்களில், எடுத்துக்காட்டாக, கடற்பாசி சாற்றில் உள்ளது. அவர்கள் இந்த தயாரிப்புக்கு எதிர்பாராதவர்கள், ஆனால் அவை பயனுள்ள ஒமேகா -3 அமிலங்கள், குளோரோஃபில், அயோடின் மற்றும் நம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. கோதுமை நார் ஒழுங்காக வேலை செய்ய குடல் சுவர்கள் தூண்டுகிறது, எலும்பு சாறு உடலில் கால்சியம் கடைகளில் நிரப்பி. எனவே, சமைத்த பாத்திரத்தின் பெரும்பாலான பொருட்கள் பயனுள்ள பொருட்களுக்கு சொந்தமானவை அல்ல. உற்பத்தியாளர் முடிந்தவரை sausages செய்ய எல்லாம் செய்ய வேண்டும், மற்றும் செலவு முடிந்தவரை குறைந்த இருந்தது. அவர் நம் சுவை மொட்டுகள் கவர்ச்சிகரமான பொருட்கள் சேர்க்கும். ஆனால் உடலைக் கேட்போம்: நம் உடல்நலம் இழப்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்கும் எஜமானர்களின் தொத்திறை வியாபாரத்தை வளர்ப்பது அவசியமா?