- நீங்கள் அதிக வெப்பத்தில் முட்டைகளை சமைத்தால், புரதம் உறுதியாக இருக்கும், மற்றும் மஞ்சள் நிறமானது அரைப்புள்ளி. மெதுவாக சமையல்காரர் - மாறாக.
- பை சுற்றி சுற்றி வெறுமனே விட்டு என்றால் சுட்டு சிறந்த சுட்டுக்கொள்ள.
- நீங்கள் கடல் மீன் கொதிக்க முடிவு செய்தால், அதை குளிர்ந்த நீரில் குறைத்து, கேரட், வெங்காயம், வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கொள்ளுமாறு பரிந்துரைக்கிறோம்.
- காய்கறி எண்ணெய் மேகமூட்டமாக இருந்தால், உப்பு (எண்ணெய் 1 லிட்டர் 1t ஸ்பூன்) ஊற்ற, 3-4 நாட்கள் நிற்க, பின்னர் குலுக்கல் இல்லாமல் மற்றொரு டிஷ் அதை குலுக்கி.
- அலுமினிய உணவுகள் நீங்கள் நீண்ட புளிப்பு பால், உப்பு மீன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி இருந்து உணவுகள் வைக்க முடியாது மற்றும் பொதுவாக நீங்கள் அலுமினியம் மற்றும் அமிலங்கள் செல்வாக்கின் கீழ், அலுமினிய அழிக்கப்பட்ட ஏனெனில், ஒரு சூடான உப்பு தீர்வு அல்லது வினிகர் வைக்க முடியாது.
- வெள்ளரிகள் வரை pickling போது, உப்பு ஒரு சிறிய உலர் கடுகு சேர்க்க - வெள்ளரிகள் இனி சேமிக்கப்படும்.
- வறுக்கவும் சாஸ் தயாரித்து பிறகு, முள் மீது எண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து சூடான சாஸ் முழு மேற்பரப்பு துடைக்க. தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மேலோடு (படம்) நீண்ட நேரம் உலர வைக்க சாஸ் அனுமதிக்காது. புளிப்பு கிரீம், சாஸ் சேர்த்து, முன்கூட்டியே ஒரு சிறிய பால் கலந்து இருந்தால் உட்கார மாட்டேன்.
- நீங்கள் ஒரு முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும் திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்றால், விளிம்புகளிலிருந்து நடுப்பகுதியில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை மறியல் - அது இன்னும் அற்புதமான மாறிவிடும்.
- அவர்கள் சுருக்கமாக ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுவதில்லை என்றால், கடுமையான buns மீண்டும் சற்று மெலிதாகிவிடும். கூடுதலாக, நீங்கள் உறைவிப்பான் உள்ள ரொட்டி முன் முடக்கம், பின்னர் உணவு முன், அடுப்பில் சூடு.
- சமையல் போது எரியும் இருந்து அரிசி தடுக்க, அதை தூண்டியது தேவையில்லை. சிறிது சமைத்த உணவை சமைக்கவும்.
- பீட்ரூட் அதன் நிறத்தை இழக்காது, உருளைக்கிழங்கு இருட்டாக இல்லை, நீங்கள் சமைக்கும் போது சிறிது வினிகரைச் சேர்க்கவும்.
- குளிர்ந்த நீரில் கழுவுதல் பிறகு ஒரு தடிமனாக கீழே ஒரு கிண்ணத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது என்றால் பால் எரிக்க இல்லை.
- உருளைக்கிழங்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள போட்டு கிழங்குகளும் மேலே 1 செ.மீ. விட உயர் மட்டத்தில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் அதிகமான தண்ணீரை ஊற்றினால், அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் அது கலைக்கப்படும்.
- சமைத்த பீட் வேர்கள் மற்றும் தண்டுகள் எஞ்சியிருக்கும் இல்லாமல், ஒரு தலாம் சமைத்த என்றால் இன்னும் தாகமாக மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
- சமையல் போது பீற்று நிறம் பாதுகாக்க, சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது ஒரு சிறிய காடி வைக்க.
- வைட்டமின் வழங்கல், மூல காய்கறி மற்றும் பழங்களின் பார்வையில் இருந்து இன்னும் மதிப்புமிக்கது.
- வைட்டமின் சி பாதுகாக்க, கீரை மட்டும் 10 நிமிடங்கள், மற்றும் தக்காளி சமைக்க வேண்டும் - 5.
- உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட், ஆப்பிள்கள் முடிந்தவரை மெல்லியதாக சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும் - வைட்டமின்களின் மிகக் கீழ். ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தி கொண்ட காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் வெட்டு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை பொய் சொல்லக்கூடாது: அவை உடனடியாக ஒரு தொட்டியில் வைக்க வேண்டும், அதில் டிஷ் பாலாடைக்கப்பட்டு, அல்லது சாலட் தயாரிக்கிறார்களா என்றால் மேஜையில் பணியாற்ற வேண்டும்.
- சாலட் காய்கறிகளுக்கு எப்போதும் அதிக வைட்டமின்களை சேமிக்க ஒரு தலாம் சமைக்க வேண்டும். அவர்கள் சுவை மற்றும் வண்ண இழக்க என, ஒரு கிண்ணத்தில் அவர்களை சமைக்க வேண்டாம்.
- உப்பு முட்டைக்கோஸ், உப்புநீரில் இருந்து எடுத்து, உடனடியாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- காடை முட்டைக்கோசு, கூட மிகவும் புளிப்பு முட்டைக்கோசு, இது வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை இழந்துவிட்டால், அதை சுத்தம் செய்ய முடியாது. சமையல் முன், அதை கசக்கி, சுவை சர்க்கரை அல்லது புதிய முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க. முட்டைக்கோஸ் தன்னை போன்ற வைட்டமின் சி போன்ற உப்பு சார்க்ராட் உள்ள.