வேகமாக மற்றும் சுவையாக: வீட்டில் கேக்குகள்

எந்த சுய மரியாதைக்குரிய எஜமானி சுட்டு கொள்ள முடியும், சுவையாக, தங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் வீட்டில் பாத்திரங்கள் தயவு செய்து. ருசியான சமையல் செய்வதற்கு, நீங்கள் சமையல் இரகசியங்களையும், மாவை பேக்கிங் செய்ய வேண்டும்.

வேகமாக மற்றும் சுவையாக: வீட்டில் பாலாடை இந்த இருக்க வேண்டும்.

பேக்கிங் செய்ய சமையல் மாவை இரகசியங்கள்.

சூடான நீரில் பல மணி நேரம் ஈஸ்ட் வைத்து. மாவை பதப்படுத்தல் முன், மாவு அடுக்கி, அதே நேரத்தில் மாவை காற்றோட்டமாகவும் மற்றும் பசுமையான மாறும் என்று தளர்த்த. மாவை, மாவு மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து எளிதாகக் கழுவவும் குளிர்ந்த தண்ணீரில் முதலில் சூடாகவும் பின்னர் சூடான நீரில் கழுவவும். (வழி மூலம், இந்த வழி ரெட்ஸை கஞ்சி, வேகவைத்த அரிசி, வேகவைத்த பால் ஆகியவற்றைக் சுத்தம் செய்வது சுலபம்.)

மாவை பதப்படுத்தல் போது, ​​திரவ மாவு ஊற்ற வேண்டாம், முதல் கொள்கலனில் மாவு ஊற்ற, பின்னர் மாவை கிளறி, ஒரு மெல்லிய trickle கொண்டு மாவு திரவ ஊற்ற. பேக்கிங் திரும்பி ஒளி மற்றும் நம்பிக்கையூட்டும் மாவு செய்ய, அதை தண்ணீர் பதிலாக இல்லை. மாவை தயாரிக்க பால் அல்லது பால் பொருட்கள் பயன்படுத்த நல்லது. கொதிக்க வேண்டாம், ஆனால் சிறிது சூடாக பால், பின்னர் மாவை நொதித்தல் வேகமாக கடக்கும். நீங்கள் மாவை உப்பு செய்யாவிட்டால், உப்பு சேர்த்து, அதில் முன்பு தண்ணீரில் கரைத்து வைக்கவும். நீங்கள் மாவை சிறிது சர்க்கரை வைத்து இருந்தால், அது ஒரு crusty மேலோடு இல்லை, ஆனால் நீங்கள் வேண்டும் விட சர்க்கரை வைத்து இருந்தால், பின்னர் பேக்கிங் மோசமாக உள்ளே இருந்து சுடப்படும். எனவே, செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு மாவை சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

பேக்கிங் செயல்முறை முன் ஈஸ்ட் மாவை நன்றாக grater, உருளைக்கிழங்கு மீது grated ஒரு வேகவைத்த, சேர்க்க என்றால், பிறகு பேக்கிங் காற்றோட்டமான, மென்மையான மற்றும் மென்மையான இருக்கும் மாறிவிடும். நீங்கள் வெண்ணெய் மீது மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை என்றால், அது இருந்து பேக்கிங் நாளமில்லாமல், மற்றும் ஒரு நீண்ட நேரம் புதிய இருக்கும். மாவை அதிக தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம், எனவே பேக்கிங் தெளிவற்ற இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவை எடுத்துக் கொண்டால், அதில் உள்ள பொருள்களின் வரிசையை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்: எண்ணெய் மற்றும் திரவங்கள், மாவு ஊறவைத்து மாவை ஊற்றி, மாவை அசைக்காதே, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிவிடாதீர்கள், மாவை சமைக்கும் போது முறுக்கிய முட்டைகள் சேர்க்கப்படும்.

நீங்கள் பன்றிகளுக்கு மாவை மாற்றியமைத்தால், ஒரு கலவை அல்லது ஒரு மர கரண்டியால் அதை செய்ய நல்லது. வெங்காயம் வறுத்த பான் மீது ஒட்டவில்லை என்று உறுதி செய்ய, வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி மாவை சேர்க்கப்படும். சிற்றுண்டி (உப்பு) பன்றிகளுக்கு ஒரு மாவை, நீங்கள் பசைகள் பசுமையானவை என்று உறுதி செய்ய ஒரு சிறிய பீர் சேர்க்க முடியும். ஸ்னாக் பான்கீஸ் கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் பிற சுவையூட்டிகளுடன் சுவையாக இருக்கும்.

சர்க்கரை நிறைய இனிப்பு (இனிப்பு) அப்பத்தை கலந்து, vanillin, ரம், பழம் மதுபானப்பொருள் அவர்களை aromatize.

நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், உதாரணமாக, சீஸ்கேக் மீது, தாவர எண்ணெய் இடத்தில் அதை சேர்க்க - கிரீமி.

மாவு, உங்கள் கையில் ஒட்டவில்லை, சோதனைக்கு முன்பு முந்தியிருந்தால், காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் உங்கள் கைகளை உறிஞ்சும்.

மாவை சுவையாக செய்ய, நீங்கள் அதை முட்டை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை எப்படி அடிக்க வேண்டும். நீங்கள் தனித்தனியாக புரதத்தை துடைக்க விரும்பினால், அது மஞ்சள் கருவிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். புரதம் நன்றாகத் தூங்கவில்லை என்றால், சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது எலுமிச்சை பழச்சாறு ஒரு சில துளிகள் சேர்க்கலாம். நீங்கள் மற்றொரு வழி பயன்படுத்த முடியும் - புரதம் whipping முன், நீங்கள் எலுமிச்சை ஒரு துண்டு கொண்டு உணவுகளை சுவர்களில் உயவூட்டு முடியும், புரதம் கூட பளபளப்பான மற்றும் அடிக்க எளிதாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு நல்ல தானிய உப்பு ஒரு சில தானியங்கள் சேர்க்க வேண்டும் என்றால் புரதம் இன்னும் அழகாக இருக்கும். மாவை சேர்க்கப்படுவதற்கு முன் புரதங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது சிறந்த மாவைப் பெறலாம்.

சோதனைக்கு ஒரு மஞ்சள் கரு தேவை என்றால், அவை புரோட்டீன்களிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் சர்க்கரையுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனப் பெறும் வரை அவை முறிந்துவிடும். மாவுக்கு மஞ்சள் கலவை சேர்த்து, சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

ஃபாஸ்ட் மற்றும் ருசியான பேக்கிங் மட்டுமே உரிமையாளரிடமிருந்து வரும், சரியான பேக்கிங் இரகசியங்களை அறிந்திருக்கும்.

பேக்கிங் சிறப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் மாவை நன்கு சுடப்படும், பேக்கிங் தாள் மீது சுற்றியுள்ள வெற்று இடைவெளியை நீங்கள் விட்டுவிட்டால். நீங்கள் சாறுகள் (மெல்லிய உருளை மாவை) சுடுவது என்றால், அது ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மாற்ற மிகவும் கடினம். மாவை தடிப்பதை தடுக்க, ஒரு உருட்டல் முனையில் அதை போர்த்தி, பின் அதை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மீண்டும் மீண்டும் ஏற்றவும்.

கேக்குகளுக்கு கேக்குகளை சுடுவது என்றால், அவற்றை சூடான அடுப்பில் வைக்காதீர்கள், அதனால் கேக்குகள் வெளியில் இருந்து விரைவாக திடப்படுத்தப்படும், உள்ளே அவை சுடப்படுவதில்லை. மிதமான வெப்பநிலையில் அடுப்பை preheat இந்த வழக்கில் இது சிறந்தது.

தயாராக பை அவுட் உடனே வெளியே இல்லை, ஒரு குளிர்ந்த ஈரமான துண்டு அதை வைத்து, எனவே கேக் எளிதாக அச்சு வெளியே வரும். குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்ந்த இடத்தில் சூடான வேகவைத்த பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள், எனவே அதைச் சரிசெய்து, சுவையற்றதாக மாறும்.

அடுப்பில் மாவை வைப்பதற்கு முன்னர், ஒரு சட்னி, மென்மையான மேலோட்டத்தில் பேஸ்ட்ரி சுடுவதற்கு, அதன் மேற்பரப்பு புளிப்பு கிரீம், முட்டை அல்லது பால் மூலம் உயர்த்தவும். நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங் கிடைத்தவுடன், வெண்ணெய் கொண்டு மாவை மேற்பரப்பு கிரீஸ் மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு மாவை மூடி.

படிந்து உறைந்த.

நீங்கள் ஐசிங் கொண்ட கேக் கொட்டினால், அதன் பயன்பாடு பிறகு அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் கேக் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதனால் படிந்து உறைந்த பளபளப்பான ஆகிறது. பனிப்பொழிவு கேக் மீது பிளாட் போட வேண்டும், அது உடனடியாக சூடாக நீரில் கத்தரிக்கப்பட்ட கத்தி கொண்டு பயன்பாட்டை பிறகு சமநிலைப்படுத்த வேண்டும். பளபளப்பான நிறங்களில் பல்வேறு வண்ணங்களில் செய்யலாம்: நீ ஒரு பனி வெள்ளை படிந்து உறைந்தால், சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு சில துளிகள் கொண்ட பால் மீது செய்யப்படுகிறது, நீ ஒரு நிற படிந்து உறைந்தால், அதை ஆரஞ்சு அல்லது கேரட் சாறு அல்லது ஆரஞ்சு பழச்சாறு கொண்டு சாம்பல் சாறுடன் ஆரஞ்சு நிறமாறலாம்.

சூடான வேகவைத்த பொருட்கள் சூடான கத்தி கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் அது நசுக்கப்படாது அல்லது கரைந்துவிடாது.

ருசியான பேக்கிங் மற்றும் ஒரு இனிமையான பசியின்மை!