- சிக்கன் கல்லீரல் - 500 கிராம்
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 1 துண்டு
- செர்ரி ஃப்ரெஷ் - 200 கிராம்
- புதிய பாதாமி - 10 துண்டுகள்
- வெண்ணெய் - 30 மில்லிலிட்டர்கள்
- உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
- ஸ்டார்ச் - 30 கிராம்
- காய்கறி எண்ணெய் - 30 மில்லிலிட்டர்கள்
நாங்கள் கோழி கல்லீரலில் தொடங்குகிறோம் - அது முற்றிலும் கழுவி, பின்னர் ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தப்பட வேண்டும். மூலம், அசல் செய்முறையை, வாத்து கல்லீரல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது இல்லாததால் நான் கோழி பயன்படுத்த - அது மோசமாக இல்லை. ஸ்டார்ச் உள்ள கல்லீரல் உலர தூண்டும். காய்கறி எண்ணெய் உள்ள கல்லீரலை ஒரு உறுதியான மேலோடு வரை வறுக்கவும். மீண்டும் மீண்டும் தேவையற்ற கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்காக காகித துண்டுகள் மீது. இப்போது மாட்டிறைச்சி tenderloin எடுத்து. மூலம், அது சமையல் முன், 1-2 நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டி உள்ள மாட்டிறைச்சி tenderloin பொய் என்று விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. இது அவளுக்கு நன்மை தரும். மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சுமார் 2-3 செ.மீ. தடிமனாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறோம். ஒவ்வொரு பூட்டு இறுக்கமாக சரம் அல்லது கயிறு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் - இல்லையெனில் medallions வடிவம் இழக்க நேரிடும். இப்போது நாம் செர்ரிகளில் மற்றும் apricots ஈடுபட்டுள்ளன. செர்ரிகளில் இருந்து கல், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கொதிக்க எப்படி - நாம் அதே apricots அங்கு வைத்து. 3 நிமிடங்கள் கழித்து, முழு பாதாமி நீக்கப்பட்டு ஒரு தட்டுக்கு மாற்றப்படும் (நாங்கள் இறைச்சிக்காக அவற்றை பரிமாறிக்கொள்ளலாம்), மற்றும் வெல்டிட் செர்ரி ஒரு கலப்பான் தரையில் உள்ளது. இது இறைச்சி செர்ரி சாஸ் இருக்கும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பாக பொறித்திருக்கலாம். சோலிம் மற்றும் மிளகு வறுத்த பிறகு. இது மேஜையில் இந்த வியாபாரத்தை பதிவு செய்ய மட்டுமே அழகாக உள்ளது - நாம் ஒரு பதக்கத்தை, சர்க்கரை சாஸ் மற்றும் வறுத்த கோழி கல்லீரலின் ஒரு அழகுபடுத்தலை வைத்துள்ளோம். அலங்காரம், நீங்கள் ஒரு சில புதிய செர்ரிகளில் வைக்க முடியும். பான் பசி! :)
சேவை: 6-8