உருளைக்கிழங்கு 600 கிராம், 1 வெங்காயம், 3-4 உப்பு வெள்ளரிக்காய், 1 தேக்கரண்டி - மாட்டிறைச்சி சிறுநீரக 500 கிராம். கரண்டியால் மாவு, 2-3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
கொழுப்பு மற்றும் திரைப்படங்களை சுத்தம் செய்த சிறுநீரகங்கள், ஒரு ஏந்திய நிலையில் வைத்து, குளிர்ந்த தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்கவைக்கவும். இதன் பிறகு, தண்ணீர் ஊறவைக்க, சிறுநீரகங்கள் கழுவவும், புதிய நீர் நிரப்பவும், தயாராக வரை தயார் செய்யவும் (1-1.5 மணி நேரம்).
சிறிய துண்டுகளாக வேகவைத்த மொட்டுகளை சமைக்கவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலந்து 2-3 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு ஆழமற்ற பான் உள்ள சிறுநீரகங்கள் வைத்து, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன வெள்ளரிகள், 1-2 பே இலைகள் மற்றும் 5-8 மிளகுத்தூள் சேர்க்க, தயாராக வடிகட்டிய சாஸ் ஊற்ற, கவர் மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் அதை வைத்து.
மேஜையைச் சாப்பிடும்போது, சிறுநீரகங்களை ஒரு தேயிலை டிஷ் உடன் சேர்த்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்தில் தெளிக்கவும்.
அதே வழியில், நீங்கள் பன்றி சிறுநீரகங்கள் சமைக்க முடியும், ஆனால் ஆரம்ப சமையல் இல்லாமல், அவர்கள் மூல அவர்களை வெட்டி அவற்றை வறுக்கவும்.