பதனிடுதல் வரலாற்றில் இருந்து பிரஞ்சு செஃப் நிக்கோலா ஃப்ரான்ஸ்கோஸ் அப்பர், அவர் ஒரு தங்க பதக்கம் வழங்கப்பட்டது இது பொருட்கள் நீண்ட கால சேமிப்பு சிறந்த வழி போட்டியில் முதல் இடத்தில் நடந்தது போது தொலைதூர 1795 இல் தொடங்கியது. பின்வருமாறு சமைக்க முடியும்: ஒரு தகரம் உணவு நிரப்பப்பட்ட பின்னர், நீராவி அல்லது சூடான நீரில் சூடப்பட்டது. குப்பையின் மேல் ஒரு சிறிய துளை இருந்தது, அதிலிருந்து அதிக காற்று வெளியேறியது, இது நீக்கப்பட்ட பிறகு, துளை மூடப்பட்டது. அதன்பின், சூடான நீரில் சிறிது நேரம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஹெரால்ட் சீல் செய்யப்பட்டது. நீண்ட காலமாக இறைச்சி, காய்கறிகள், பழங்கள் ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்க இந்த தயாரிப்புகளைச் செயலாக்க வழிவகுத்தது, அந்த நேரத்தில் ஒரு அதிசயம் தோன்றியது. நாம் பார்க்கிறபடி, இன்றைய தினம் இந்த வழிமுறை பொதுவாக அனைவருக்கும் கிடைக்கப் பெறுவதால், குறிப்பாக உணவுப்பொருட்களை பாதுகாப்பது மிகவும் பொதுவான வழியாகும். நன்றாக, பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள், தக்காளி அல்லது பிற பொருட்கள் எப்பொழுதும் எந்த மேசையில் கௌரவமான விருந்தாளிகளாக இருக்கின்றன.
பொருட்கள்:- காளான் எண்ணெய் 1000 கிராம்
- தண்ணீர் 3 லிட்டர்
- வெங்காயம் 1 PC.
- பே இலை 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்.
- 8 பிசிக்கள் பட்டாணி கொண்ட மிளகு மிளகு.
- மிளகு சுவை 4 பிசிக்கள்.
- புதிய வெந்தயம் 1 கொத்து
- ஆப்பிள் வினிகர் 50 மிலி
- படி 1 முக்கிய பொருட்கள்: வெண்ணெய், வெங்காயம், கருப்பு மிளகு மற்றும் மணம், வெந்தயம், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வளைகுடா இலை.
- படி 2 என்னுடையது, காளான்களை தூக்கி, பின்னர் 10 நிமிடங்கள் அவற்றை சமைக்கவும். மேலும் ஒரு முழு அல்லது அரை சிவப்பு வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும்.
- படி 3 பின்னர் காளான்கள் இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால்.
- படி 4 மீண்டும் பாத்திரத்திற்கு காளான்களைத் திரும்பவும், 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை, 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- படி 5 வெந்தயம் வெட்டவும்.
- படி 6 25 நிமிடத்தில் 50 கிராம் வினிகர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- படி 7 காளானின் சமையல் முடிந்தவுடன் உடனடியாக மலட்டுத்தசைகளில் வைக்கவும்.