"அனைத்து தர்பூசல்களும் சமமாக மிகப்பெரியது, Astrakhan வகைகள் வழக்கத்திற்கு மாறான, மற்றும் துண்டுகள் வேறுபடுகின்றன இல்லை, ஆனால் சேற்று, வெளியே கழுவி - இந்த தர்பூசணி எடை, தண்ணீர், ஆனால் கனியும் இல்லை என்று ஒரு அடையாளம் ஆகும்." தர்பூசல்களின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உயிரியல் மதிப்பு வெளியீட்டின் தலைப்பு ஆகும்.
நீங்கள் முலாம்பழம்களுக்கு செல்ல தயாராக இல்லை என்றால், நீங்கள் ராட்சதர்கள் மத்தியில் உங்கள் தர்பூசணி பார்க்க வேண்டும். அனைத்து பெர்ரி பெரிதாக இருந்தால், பின்னர் பழுத்த மீதமுள்ள விட குறைவாக இருக்க முடியாது. கோடுகள் மாறுபடும் கூடுதலாக, பாரம்பரிய பழுக்க வைக்கும் அம்சம் உலர்ந்த, பளபளப்பான மேலோடு. நன்றாக, அது உலர்ந்த "சுருக்கங்கள்" இருந்தால். ஆனால் தர்பூசணி ஒரு மெழுகு பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருந்தால் மற்றும் கூழ் ஒரு நாய் கொண்டு எளிதில் துளையிடப்பட்டால், அது கண்டிப்பாக பழுத்திருக்காது. தர்பூசணி உங்களுக்கு கனியாக இருந்தால், நீங்கள் அதை வலுவாக தழுவிக்கொள்ளலாம். கோட்பாட்டில், பழுத்த நிற்க வேண்டும். ஆனால் நீண்ட போக்குவரத்து காரணமாக சதை சிறிது உடைந்து போகிறது, மற்றும் சோதனை பணக்கார மாதிரியை கூட கடக்க முடியாது. ஆனால் பெரிய கடைகள் மற்றும் சந்தைகளில் கூட, தர்பூசணிகள் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை சரியாகவே இருக்கின்றன: அவை பெரியவை மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்தையும் பிரிக்கின்றன. இப்போது ஒரு பெரிய மெல்லிய மேலோடு மற்றும் சிவப்பு இனிப்பு கூழ் கொண்ட அனைத்து பல சோவியத் தர்பூசணி வகைகள் இப்போது பெரிய மற்றும் சமமாக மறுபடியும் புதுப்பிக்கப்பட்ட skorospelki பதிலாக, மறைந்து விட்டது. இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, Astrakhans கூட Astrakhan "Astrakhan தர்பூசல்கள்" பதிவு மற்றும் ஒவ்வொரு தர்பூசணி ஹாலோகிராப்க் பாதுகாப்பு ஸ்டிக்கர் மீது பசை வாக்குறுதி உள்ளூர் பிராண்ட் பாதுகாக்க. ஆனால் மாஸ்கோ, Astrakhan தர்பூசணிகள், சிறிய மற்றும் பிரகாசமான வண்ண, ஸ்டிக்கர்கள் எந்த, அல்லது ஸ்டிக்கர்கள் இல்லாமல் இல்லை. போடுவதற்கு முன்பு சேகரிக்கப்பட்ட தர்பூசணிகள், நைட்ரேட்டைக் கொண்ட உரங்களோடு தீவிரமாக உண்ணப்படுகின்றன, அவை அனைத்தையும் அறிந்திருக்கின்றன. ஆனால் ஒரு மாதத்திற்கு முன்னால் சந்தையில் தோன்றிய தர்பூசணிகள் எல்லாவற்றையும் வாங்கினாலும். 60 மி.கி / கிலோ தர்பூசணத்தில் நைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கத்தில், அதிகமாக 120 மி.கி / கி.கி மற்றும் 600 மி.கி / கி. கடைகள் மற்றும் சந்தைகளில் விற்கப்படும் தர்பூசணிகள் ஆய்வக ஆராய்ச்சிக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. குறைந்தபட்சம் நைட்ரேட்டுகள் அவ்வப்போது இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக இந்த உறுதிமொழிகள் உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் விஷம் பெறாது. ஆனால் யாரும் தெரு தட்டுக்களில் இருந்து தர்பூசணிகள் கட்டுப்படுத்துவதில்லை. நீங்கள் வாங்கி எவ்வளவு "நைட்ரேட்" தர்பூசணி என்பதை தீர்மானிக்க பழைய வகையான வழி - கூழ் ஒரு துண்டு வெட்டி தெளிவான தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி அதை வைத்து. தண்ணீர் இளஞ்சிவப்பு என்றால், பல நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இந்த வெளித்தோற்றத்தில் எளிய முறை குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகள் உள்ளன. முதலில், அத்தகைய பகுப்பாய்வுக்கு தர்பூசணிக்கு உட்பட்டால், அது வாங்கி வீட்டுக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும். இரண்டாவதாக, முடிவு ஒரு நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டும் - ஒரு மணி நேரத்திற்கு குறைவாக, இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஒருவேளை ஏற்கனவே அரை தர்பூசணி சாப்பிட. இறுதியாக, தண்ணீர் நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை அதிகமாக இருந்தால் மட்டுமே இளஞ்சிவப்பு மாறும்.
தர்பூசணி மற்றும் சீஸ் கொண்டு சாலட்
தர்பூசணி, பிர்ன்ஸா, பூசணி விதைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், பால்ஸிக் வினிகர், உப்பு, வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றின் கூழ்.
தயாரிப்பு:
புல்லட் தர்பூசணி பெரிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது. அதே க்யூப்ஸ் மீது சீஸ் சதை வெட்டி. கலக்க Brynza தர்பூசணி அரை ஏறக்குறைய இருக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருப்பொருளால், சீசன் சீசன் சீசன். பூசணி விதைகள் தெளிக்கவும் முன்.
தயிர் மற்றும் புதினா கொண்டு தர்பூசணி பந்துகள்
தர்பூசணி, புதிய புதினா, இயற்கை தயிர், எலுமிச்சை சாறு, தேன்.
தயாரிப்பு:
ஒரு சிறப்பு சுற்று ஸ்பூன் கொண்டு, தர்பூசணி கூழ் இருந்து பந்துகளில் வெட்டி. தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மிக் தயிர். இந்த சாஸ் தர்பூசணி பந்துகளில் துளசி. சேவை போது, புதிய புதினா இலைகள் அலங்கரிக்க.