வீட்டில் கடுகு ரொட்டி தயாரிக்கவும் கடுகு ரொட்டி நல்ல மற்றும் சுவைக்கு பிரபலமானது. அதன் தனித்துவமான அம்சம் கடுகு அல்லது கடுகு எண்ணெய்யின் கலவை ஆகும். கடுகு ரஷ்ய மற்றும் ஜெர்மன் உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான சாக்லேட் ஒன்றாகும். இது பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் செரிமானத்தை சரிசெய்யிறது, இது குளிர் காலத்தில் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பண்டைய காலங்களில் இருந்து கடுகு உற்பத்தி செய்யப்பட்டது, ஆனால் IX நூற்றாண்டில் உண்மையான புகழ் பெற்றது, இது பிரெஞ்சு மடாலயங்களின் முக்கிய வருமானம் ஆகும். எனவே, இந்த அற்புதமான தயாரிப்பு பண்டைய வரலாற்றில் ஒரு செய்தியை கொண்ட, நான் பிரஞ்சு பாணியில் ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் ரொட்டி தயார் பரிந்துரைக்கிறோம் - டிஜான் கடுகு மற்றும் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள். நீங்கள் கடுகுடன் அதை மிகைப்படுத்தாவிட்டால், ரொட்டி கசப்பானதாக இருக்காது, ஆனால் சுவையானது, மணம் கொண்டது மற்றும் மஞ்சள் நிறக் குவளையில் மசாலா. கடுகு அல்லது எண்ணெய் தரத்தை பொறுத்து, சிறிது கசப்பு பிந்தைய காலத்தில் உணரப்படலாம். பான் பசி மற்றும் ஆரோக்கியமான!
பொருட்கள்:- கோதுமை மாவு 3 டீஸ்பூன்.
- ஈஸ்ட் உலர் 2 தேக்கரண்டி.
- கடுகு டிஜோன் 20 கிராம்
- சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். எல்.
- தண்ணீர் 1 டீஸ்பூன் கொதிக்கவைத்து.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு 7 கிராம்
- எள் வெள்ளை 1 டீஸ்பூன். எல்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- படி 1 கடுகு ரொட்டியை தயாரிப்பதற்கு நாம் தேவை: சூடான தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு, கோதுமை மாவு, உலர்ந்த ஈஸ்ட், கடுகு, தாவர எண்ணெய், புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்.
- படி 2 சூடான நீரில் 2 தேக்கரண்டி. வறண்ட ஈஸ்ட் ஒரு மலை இல்லாமல்.
- படி 3 சேர் 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை (மொத்த அளவு) ஈஸ்ட் மற்றும் 5-6 ஸ்டம்ப் உணவு. எல். மாவு (மொத்த அளவு). முற்றிலும் அசை.
- படி 4 நீங்கள் ஒரு அழகான தடிமனான opara கிடைக்கும். அது வலுவாக உயரும் என ஒரு கிண்ணத்தில் ஆழமாக ஊற்ற சிறந்தது. கூட ஆழமான உணவுகள், சூடான தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அது காலிஃபிளவர் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு சுத்தமான துண்டு கொண்டு மூடி 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு.
- படி 5 ஓப்பரா "தொப்பியை" உயர்ந்தது. விரைவாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அதை துடைக்க.
- படி 6 ஒரு சூடான கிண்ணத்தில் சிறிது மாவு சர்க்கரை மற்றும் 3/4 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு.
- படி 7 கரண்டியால் ஊற்றவும், மாவை சலிக்கவும் தொடங்கவும், மீதமுள்ள மாவு படிப்படியாக ஊற்றவும்.
- படி 8 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை தொடர்ந்து.
- அடி 9 இப்போது கடுகு திரும்ப - 1 தேக்கரண்டி எடுத்து. அல்லது 1 டீஸ்பூன். எல். - ருசிக்க (புகைப்படம் நான் 2 தேக்கரண்டி வேண்டும் - அது ஒரு பிட் அதிகமாக இருந்தது).
- படி 10 கொட்டி 1 தேக்கரண்டி. எல். ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவை. மேலும் நீங்கள் உங்கள் சொந்த சுவை இந்த மூலிகைகள் இணைக்க அல்லது மசாலா (ரோஸ்மேரி, துளசி, தைம், பழங்கால தோட்டம், ஆர்கனோ, marjoram, tarragon) எந்த ஒரு வகையான வைக்க முடியும்.
- படி 11 நன்கு மாவுகளை சலிக்காமல், அதனுடன் மூலிகைகள் பரவுகிறது. மாவை இருந்து ஒரு பந்து உருவாக்க மற்றும் 1.5-2 மணி நேரம் துண்டு கீழ் ஒரு சூடான, உலர், காற்றோட்டம் இடத்தில் ஓய்வெடுக்க விட்டு.
- படி 12 மாவை உயர்ந்துள்ளது. இது இரண்டாவது முறையாக பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
- அடி 13 ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் ரொட்டி வடிவத்தை உயர்த்தவும், அதில் மாவை போடவும். 40-60 நிமிடங்கள் தூக்க ஒரு துண்டு கீழ் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. இந்த நேரத்தில், preheat அடுப்பில் 240 ° சி.
- படி 14 ஒரு ரொட்டி தூரிகை மூலம் தண்ணீரை உறிஞ்சி எலுமிச்சை விதைகள் தெளிக்கவும். ரொட்டியை ரொட்டிக்கு அனுப்பவும்: முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு சுடவைத்து 240 டிகிரி செல்சியஸ் சுடுகட்டால் (படிவு பழுப்பு நிறமாகிவிட்டது - வடிவத்தை மூடி வைத்துக் கொள்ளவும்), மீதமுள்ள 25-30 நிமிடங்களில் 200 டிகிரி செல்சியஸ் (அடுப்பில் ஏற்கனவே சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும்).
- படி 15 முடிந்த ரொட்டி அடுப்பில் இருந்து வெளியேறும், வடிவத்தில் சிறிது நேரம் நிற்கட்டும். வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெயுடன் ரொட்டி உயர்த்தி, பின்னர் ஒரு துண்டு மீது குளிர்.