உப்பு மற்றும் தோற்றமளிக்கும் தாவரங்கள் உப்பு தோற்றத்திற்கு முன்பாக உணவு தயாரிக்கத் தொடங்கியது. பழங்கால மக்களை என்னவென்று தெளிவாகத் தீர்மானிப்பது சாத்தியமற்றது: அவர்கள் உணவை சுவையையும் சுவையையும் மேம்படுத்த விரும்பினாலும், புதிய உணவுகள் சாதாரண உணவுகள் மற்றும் உணவு அல்லது நிரம்பிய மசாலாப் பொருள்களைப் பெறுவதற்கு முயற்சி செய்தாலும், அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகளைப் பற்றி புரிந்தனர்.
உலக மக்களின் சமையல் பழக்கவழக்கங்களின் புதுமையான விஞ்ஞான ஆராய்ச்சிகள் வல்லுநர்கள், தேசிய உணவுகளில் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை தேர்ந்தெடுப்பதில் உள்ள சரியான சரியான மதிப்பைக் கொண்டிருப்பதைப் பாராட்டுகிறார்கள். உலகெங்கிலும், உலகம் முழுவதும், கொடுக்கப்பட்ட பிராந்தியத்தின் பாரம்பரிய உணவுகளில், உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகளில் மிகக் குறைவான உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் கூறுகள் போதுமான அளவில் உள்ளன, அதில் உள்ள மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குறிப்பாக உணவுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன!
உதாரணமாக, நீண்ட காலமாக அரிசி கிழக்கு மாநிலங்களில் ஏழை மக்களுக்கு மட்டுமே கிடைக்கும் உணவாக இருந்தது. அரிசி உணவுகள் சுவை பண்புகளை மாற்ற குறைந்தது எப்படியோ அனுமதிக்க பல்வேறு நறுமண தாவரங்கள் அதை கூடுதலாக மட்டுமே உடலுக்கு தேவையான microelements மற்றும் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறை தொடர்புடைய சுகாதார மாநில பிரச்சினைகள் இல்லை.
கிட்டத்தட்ட அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலா ஐரோப்பாவில் புகழ்பெற்றன. பண்டைய பாபிலோனில், அஜ்வான், எள், எலுமிச்சை, பூண்டு, பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம் போன்றவை உணவுக்கு சேர்க்கப்பட்டன.ஆனால், நமது சகாப்தத்தின் தொடக்கத்தில், கிரிஸ்துவர் கலாச்சாரம் மெதுவாக பண்டைய பதிலாக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலா நுகர்வு வெளியே வந்தது.
மீண்டும் 15 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவில் புகழ் பெற்றது. 15 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், வாஸ்கோ ட காமா கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தது. ஐரோப்பாவில் கண்டம் கண்டுபிடித்த பிறகு, அவர்கள் சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் ஜமைக்காவின் வாசனை மிளகு, வெண்ணிலா வாசனை சுவைத்தனர்.
16 ஆம் நூற்றாண்டில், ஓரியண்டல் மசாலா மற்றும் மசாலா ரஷ்யாவில் புகழ் பெற்றது. இந்தியா மற்றும் பெர்சியாவிலிருந்து, அவர்கள் மிளகு, குங்குமப்பூ மற்றும் ஏலக்காய் கொண்டு வந்தனர். சீனாவில் இருந்து, அவர்கள் பேகன், இஞ்சி, கலங்கல் (கல்கன் ரூட்), சீன இலவங்கப்பட்டை (கேசியா) மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை வழங்கினர். ரஷ்யாவில் குறிப்பாக புகழ்பெற்றவை, மயக்க மருந்து தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்ட மணம் கொண்ட கலவைகள் ஆகும். அவை "வறண்ட வாசனை" என்று அழைக்கப்பட்டன, கேக்குகள் மற்றும் கேக்கை சுடுவதற்கு பயன்படுத்தப்பட்டன. பெரும்பாலும் இந்த கலவைகள் சோம்பு, வெண்ணிலா, கெட்டான், கிராம்பு, ஏலக்காய், இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, இனிப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய், சீரகம் மற்றும் குங்குமப்பூ ஆகியவை. சோம்பு மற்றும் குங்குமப்பூவின் பயனுள்ள பண்புகள் யாவை?
குங்குமப்பூ வழக்கத்திற்கு மாறான குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது அனைத்து திறன்களின் பட்டியலைக் காட்டிலும் ஒரு குணப்படுத்தும் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்பட முடியாத கோளத்தில் சொல்ல எளிதானது: இது இருமல், இரத்த சோகை, ஆஸ்துமா, கல்லீரல், மண்ணீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்கள், மாதவிடாய் வலி மற்றும் சுழற்சியின் அறிகுறிகள், மலட்டுத்தன்மையை, வெறிபிடித்த, நரம்பு வலி, மன அழுத்தம், இதய நோய். குங்குமப்பூ இதய நோயை குணப்படுத்துவதற்கு தவிர்க்க முடியாதது என்று கூறினார். குங்குமப்பூவின் தொடர்ச்சியான நுகர்வுடன், இருதய நோய்களின் அச்சுறுத்தல் வெளிப்படையாக குறைந்து வருவதாக ஆங்கில மருத்துவ இதழ் லான்செட் கூறுகிறது.
குங்குமப்பூ, ஆயுர்வேத படி, மூளை மற்றும் உடலின் செல்கள் மீண்டும் வருகின்றது. இது இரத்தம் மற்றும் உணவை ஈரப்பதத்திற்கு ஈரப்பதத்தை அளிக்கிறது. குங்குமப்பூ மரபணு அமைப்பு சிகிச்சைக்கு ஒரு நல்ல மருந்து என்று கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக பெண்களில். பாலியல் ஆசை அதிகரிக்கிறது - குறிப்பாக பெண்களில்.
குங்குமப்பூவின் பயனுள்ள அம்சங்கள்:
1. குங்குமப்பூவின் 2-3 வெண்ணெய் வெண்ணெய் பால் ஒரு கண்ணாடி மீது கருச்சிதைவு ஆபத்துக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கர்ப்பிணி பெரிய பாகங்களில் குங்குமப்பூ குடிக்க மாட்டேன்! ஒரு பெரிய பகுதி - 10-12 நரம்புகள் - பிறப்பு அவர்களுக்கு எளிதாக்கும் முன்னரே.
2. தலைவலி: 3-4 நொதிகள் குங்குமப்பூவின் 3 சொட்டு கலந்த கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது. இது தடுக்க வலிமை. என்ஸைடுகளில் வெட்ஜ் கஞ்சி மற்றும் ஆழமான மூக்குகளில் வரைய வேண்டும்
3. உட்புற இரத்தப்போக்கு: 5-7 நொதிகள் குங்குமப்பூவில் சூடான பாலில் கலந்து, எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
4. பெண்கள் நல்வாழ்வு: குங்குமப்பூ மாதாந்திர சுழற்சியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. அவர் வலியை குறைக்கிறார், பெரும்பாலும் மாதவிடாயுடன் சேர்ந்து, மனச்சோர்வோடு உதவுவார். லுகோர்கோயா குணப்படுத்த பயன்படுகிறது. வரவேற்பு: 5-10 நரம்புகள்.
5. கல்லீரல் மற்றும் இரத்த நோய்கள்: குங்குமப்பூவின் 3-4 நரம்புகள் மற்றும் 10 தூய பெர்ரி வழிந்தோடி, 0, 5 கப் பொடியாகாத குளிர் நீர். தோராயமாக 8 மணி நேரம் (இரவு) பாதுகாக்கவும். 1-2 மாதங்களுக்கு காலையிலும் மாலையிலும் இந்த உட்செலுத்தலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
எகிப்து, சீனா மற்றும் இந்தியாவிலிருந்து வரும் ஆலை ஒரு வருடாந்திர ஆலை ஆகும். இப்போதைக்கு மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் ஸ்பெயின், பல்கேரியா, துருக்கி, இந்தியா, மெக்ஸிகோ. சோம்புகளின் பழங்கள் ஒரு வினோதமான வாசனையைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் சீரகத்தின் நறுமணத்தை ஒத்திருக்கும், ஆனால் இது மிகவும் வலுவான மற்றும் இனிமையானது. அனிஸ் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஃபிளவனாய்டுகள், கொமர்மார்ஸ், ஆலை ஸ்டெரோல்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
கேரட், முட்டைக்கோஸ், பீட், கீரை ஆகியவை: சமையலில், சோஸ் சமைத்த காய்கறிகள் ஒரு துணை பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோம்பு ஒரு சிறிய பகுதி சுவை மேம்படுத்த இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் பொருந்தும் முடியும். மற்றொரு சோம்பு நறுமணம் கேக்குகள், compotes, ரோல்ஸ், கேக்குகள், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளில் இருந்து உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அனிஸ் தனி மது வகைகளை பூர்த்தி செய்கிறது.
சோடியின் பயனுள்ள பண்புகள்:
1. இரைப்பை நோய்கள் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக, அது மலச்சிக்கல், வயிற்றில் வலி, சிறுநீரகங்களில் உள்ள வளிமண்டலத்தில் உதவலாம்.
2. ஆன்ஸ் பசியின்மை மற்றும் செரிமானத்தை சிறந்ததாக்குகிறது.
3. பாலூட்டலின் போது பெண்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கலாம், ஏனென்றால் அது பால் சுரப்பு செயல்படுத்துகிறது, மேலும் பால் ஆரோக்கியமாகவும் செய்கிறது.
4. அனிஸ் சுவாசக்குழாயின் அழற்சியில் ஒரு தணிப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. உலர்ந்த இருமல், மிதமான சுரப்பு, மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி ஆகியவற்றுடன் இது இருமல் சிகிச்சைக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5. கொசுக்கள் மற்றும் மஜ்ஜைகளைத் தடுக்க ஒரு வழிமுறையாக ஆல்கஹால் மீது உறிஞ்சுதல் உட்செலுத்துதல் (தோலில் ஏற்படும்) வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் பேன் மற்றும் பறவைகள் கொல்லப்படுகிறார்கள்.