கோடைக் காலத்தின் துவக்கத்தில், ஐஸ் கிரீம் கியோஸ்க்கை நிறுத்தங்கள் மற்றும் பூங்காக்களில் தோன்றும். சூப்பர் மார்க்கெட்டிங் போட்டியாளர்கள் போட்டியிட முயற்சிக்கவும், சில நேரங்களில் கோடை இனிப்பு வாங்குவதை அதிகரிக்கவும் முயற்சிக்கின்றனர். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அளவு தரத்திற்கு சமமானதாக இல்லை. அதற்கு பதிலாக ஐஸ் கிரீம் இருந்து ஏமாற்றம் மட்டும் இன்பம், ஆனால் வயிறு பிரச்சினைகள் ஒரு ஆபத்து உள்ளது. பலவிதமான பழங்கால வகைகள் மற்றும் உன்னுடைய அன்பானவர்களுக்காக மிகவும் ருசியான மற்றும் பாதுகாப்பான உபசரிப்பு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவும்.
வாங்க எங்கே
தோற்றம்
- ஐஸ் கிரீம் தொடுவதற்கு உறுதியாக இருக்க வேண்டும். மென்மையான அல்லது மிகவும் அதிக வெப்பநிலையில் முறைகேடுகள் அல்லது சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளன, அல்லது கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் காய்கறி கொழுப்புக்கள் கொண்டதாகும்.
- பேக்கேஜிங் மற்றும் உள்ளே அது பனி இருக்க வேண்டும். சுவை சரிவு மட்டுமல்லாமல், நுண்ணுயிரிகளின் விரைவான வளர்ச்சிக்குள்ளாகவும் இது மீண்டும் மீண்டும் திரவ மற்றும் உறைபனி மூலம் உருவாகிறது.
- இயற்கை பால் சார்ந்த ஐஸ் கிரீம் பெரும்பாலும் "பால்", "கிரீம்" மற்றும் "பிளோம்மைர்" பெயர்களில் விற்கப்படுகிறது.
- தொகுப்பு கோஸ்ட்டில் வார்த்தை இன்னும் ஐஸ் கிரீம் தரத்தை பற்றி பேசவில்லை. தயாரிப்பு பற்றிய தகவல்கள் GOST எண்களை தெரிந்துகொள்வதன் மூலம் கண்டறியலாம். பெரும்பாலும் விளம்பர நோக்கங்களுக்காக உற்பத்தியாளர் கோஸ்ட் ஒரு குளிர் சுவையாகவும், மற்றும் பேக்கிங் அல்லது ஒரு செதில் கண்ணாடி குறிப்பிடப்படுகிறது என்று நடக்கும். உற்பத்தியாளர்கள் கோஸ்ட்டில் காலாவதியான எண்ணிக்கையை வைத்திருந்தாலும் கூட வழக்குகள் உள்ளன. ஐஸ்கிரீம்க்கான தற்போதைய தரநிலை GOST 31457-2012 ஆகும்.
பேக் ஒன்றுக்கு கலவை
தொகுப்பு மீது கலவை மூலம் ஐஸ் கிரீம் தரத்தை தீர்மானிக்க எப்படி
- மூலப்பொருட்களின் இருப்பு உற்பத்தியாளர் மூலப்பொருட்களில் சேமிக்கப்பட்டிருப்பதை குறிக்கிறது. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு சரியாக ஐஸ்கிரீம் என்று அழைக்கப்பட முடியாது.
- தயாரிப்பு குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் ஏனெனில் அமைப்பு, எந்த கன்சர்வேடிவ் இருக்க வேண்டும்.
- கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சதவீதம் கவனம் செலுத்த. பால் ஐஸ் கிரீம் பால் போல் கொழுப்பு இருக்க வேண்டும் - சுமார் 3.5%, க்ரீம் - ஒரு திரவ கிரீம் போன்ற - 10%, மற்றும் ஒரு நிரப்பும் - 15-20%. இந்த புள்ளிவிவரங்களின் கணிசமான அதிகரிப்பு காய்கறி கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறையின் மூலம் ஐஸ்கிரீம் உள்ள சுக்ரோஸ் 15% க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. மொத்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் 20% ஐ விட அதிகமாக இருந்தால், இது சர்க்கரை ஒரு கூடுதல் பகுதி முகமூடி அணிந்த உற்பத்தியாளர் என்று பிரதிபலிக்கும் ஒரு சந்தர்ப்பம்.
- நீங்கள் ஏற்கெனவே ஏற்கனவே உங்களுக்கு பிடித்த பிராண்ட் ஐஸ் கிரீம் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்திருந்தாலும், எப்போதும் அதை வாங்கினால், அவ்வப்போது இசையை பார்க்க மறக்காதீர்கள். உற்பத்தியாளர் பல காரணங்களுக்காக அதை மாற்றலாம், மற்றும் பெரும்பாலும் சிறந்தது அல்ல.
சுவையான
- படிகங்கள் அல்லது அதிகப்படியான அடர்த்தியான இணைப்புகளை உள்ளடக்கிய ஒரு தனித்துவமான நிலைத்தன்மையும் உள்ளது;
- 15-20 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் உருகும், ஒரு குட்டையாக மாறி, மென்மையான கிரீமி நிலைத்தன்மையையும் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்;
- சுவையான மிதமான பயன்பாட்டைக் குறிக்கும் ஒரு இனிமையான இயற்கை சுவையானது.
மென்மையான ஐஸ்கிரீம்
- மூடிய அறைகளில் மென்மையான ஐஸ்கிரீம் வாங்கவும். திறந்த ஓட்டலில் சமையல் தடை செய்யப்படவில்லை என்ற போதிலும்கூட, அத்தகைய சூழ்நிலைகளில் சுகாதாரத் தரத்தை கடைப்பிடிக்க முடியாது. வெளியேற்றப்பட்ட வாயுக்கள் கொண்டிருக்கும் நகரத்தின் தூசு இனிப்புக்கு சிறந்தது அல்ல.
- மென்மையான ஐஸ் கிரீம் உள்ள பனி படிகங்கள் - மூல பொருட்கள் பொருளாதார நுகர்வு சான்றுகள். பெரும்பாலும், விற்பனையாளர் அதை விட வேண்டும், அல்லது செய்முறையை சார்ந்த பால் பதிலாக தண்ணீர் பதிலாக விட உலர் கலவை இன்னும் திரவ சேர்க்க.
- பிராண்டில் கவனம் செலுத்துங்கள். பெரிய நெட்வொர்க் நிறுவனங்கள் நம்பகமான சப்ளையர்களுடன் வேலை செய்கின்றன, அவை நிலையான தரத்தை உறுதிப்படுத்துகின்றன. கூடுதலாக, இத்தகைய கேப்களில் சுகாதார கட்டுப்பாடு பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க மட்டத்தில் உள்ளது.