கொண்டாட்டம் கேக் நீங்கள் செர்ரி மற்றும் சாக்லேட் பிடிக்கும் என்றால், நீங்கள் சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் பரிசோதனை விரும்பினால், இந்த கேக் சமைக்க முயற்சி. அநேக படிகள் பற்றி பயப்படாதீர்கள். சமைப்பதில் இது தயாரிப்புகளின் நிலைகளை புரிந்து கொள்வது அவசியம். கேக் சுடப்படும் போது, அது பூச்சு, உட்புகுதல் மற்றும் கிரீம் செய்ய முடியும். யாராவது ரம் ஏற்ற இறக்க பொருத்தமான இல்லை என்றால், செர்ரி அல்லது ஆரஞ்சு சாறு பயன்படுத்த. செர்ரிகளில் நான் உறைந்திருந்தேன், ஆனால் புதிய பெர்ரிகளிலிருந்து கேக் சுவை இன்னும் சுவாரசியமாக இருக்கும். பான் பசி!
பொருட்கள்:- சாக்லேட் கருப்பு 150 கிராம்
- முட்டை கோழி 7 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் 200 கிராம்
- சர்க்கரை 200 கிராம்
- கோதுமை மாவு 200 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர் 1 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை வெண்ணிலா 1 தேக்கரண்டி.
- செர்ரி சண்டை 100 கிராம்
- ரம் அடர் 60 மிலி
- பெர்ரி சிரப் 60 மிலி
- ரம் இருண்ட 30 மிலி
- சர்க்கரை 75 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- தண்ணீர் 30 மிலி
- செர்ரி உறைந்த 400 கிராம்
- கிரீம் 200 மிலி
- புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்
- சர்க்கரை பவுடர் 50 கிராம்
- சர்க்கரை வெண்ணிலா 1 தேக்கரண்டி.
- ரம் இருண்ட 30 மிலி
- ஜெலட்டின் 5 கிராம்
- படி 1 கேக் தயாரிப்பது பல கட்டங்களாக பிரிக்கப்படலாம். சமையல் எண்ணெய் பிஸ்கட் எடுக்க: சாக்லேட் கருப்பு, 5 மஞ்சள், 7 புரதங்கள், 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சர்க்கரை, 200 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய், 200 கிராம் சர்க்கரை, 200 கிராம் மாவு.
- படி 2 சாக்லேட் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருகி. சாக்லேட் வெகுஜன குளிர்.
- படி 3 ஒருவர் சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் மஞ்சள் கருவைத் தேய்த்து, முழுமையாக கலக்கிறார்.
- படி 4 சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் வெண்ணிலா வரை கிரீம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- படி 5 சாக்லேட்-மெழுகு கலவையில் பாகங்கள் மூலம், எண்ணெய் கலவையை நன்கு கலக்க வேண்டும்.
- அடி 6 அடுப்பில் 160 ° C வெப்ப முறைக்கு மாற்றவும். வடிவம் தயார்: அகற்றும் படிவத்தின் (24 செ.மீ) பரந்த காகிதத்தில், கிரீஸ் கீழே மற்றும் வெண்ணெய் சுவர்கள் கொண்ட புறணி. மாவை அடுக்கி வை. பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
- படிமுறை 7 உறுதியான உச்சரிப்பு வரை ஒரு நிறுவனம் நுரை உள்ள புரதங்கள்.
- அடி 8 சாக்லேட் வெகுஜனத்திற்கு கீழே உள்ள பகுதிகளிலிருந்து துண்டிக்கப்பட்ட புரதங்களை கலந்து சேர்க்கவும். வெகுஜன காற்றோட்டமாக மாறும்.
- ஒரு மாவு கலவையில் மெதுவாக படி 9 பீஸ்.
- படி 10 தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மாவை ஊற்றவும். சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். 1 மணிநேரத்திற்கு 160 ° C க்கு சுட வேண்டும். தயார் செய்ய skewers சரிபார்க்கவும். விளிம்பை உலர சுட்டுக்கொள்ள.
- படி 11 செர்ரி பூச்சு தயாரிப்பதற்கு குழம்பு, நீர், இருண்ட ரம், சர்க்கரை, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் இல்லாமல் உறைந்த செர்ரி எடுக்க வேண்டும்.
- படி 12 நீள் மற்றும் ரம் சேர்க்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள செர்ரிகளில் வைத்து. ஒரு குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கொதிகலன் கொண்டு, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- படி 13 நீரில் கழுவ வேண்டும். செர்ரிக்குச் செல்ல மெல்லிய தந்திரம். சாஸ் தடிமன் வரை தீ மீது நடத்த. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- படி 14 ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அதைச் சுருக்கவும்.
- படிப்படியாக 15 செய்ய, செர்ரி மருந்து, ரம், செர்ரி ஜாம் எடுத்து (நான் சர்க்கரை பாகில் செர்ரி சமைத்த). செர்ரி கலவையுடன் ரம் கலந்து.
- கிரீம் தயார் செய்ய, நீங்கள் கிரீம் 30% கொழுப்பு, புளிப்பு கிரீம் 25% கொழுப்பு, இருண்ட ரம், வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஜெலட்டின், sifted சர்க்கரை தூள் எடுக்க வேண்டும்.
- படி 17 ஜெலட்டின் 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. நீர்.
- படி 18 சர்க்கரை தூள் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை கொண்ட ஒரு க்ரீம் நுரை கொண்டு கிரீம் விப்பி.
- படி 19 புளிப்பு கிரீம் பீட். ஜெலட்டின் ஹாட் ரம் வில் கரைக்கப்பட்டது. புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
- படி 20 கிழிந்த கிரீம், ரம் மற்றும் ஜெலட்டின் கலந்துடன் புளிப்பு கிரீம். தயாராக கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து (நீங்கள் 15 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் முடியும்).
- படி 21 அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அகற்றவும். வடிவத்தில் கேக் 7-8 நிமிடங்கள் குளிர்.
- அடி 22 பின்னர் அதை தட்டி வைத்து.
- அடி 23 சிறுகுடலின் முழு உயரத்துடனும் ஒரு சிறிய செங்குத்து ஆப்பு வடிவிலான கீறல் செய்யுங்கள். இந்த கிரீம் நிரப்பப்பட்ட பின்னர் பிஸ்கட் இரண்டு பகுதிகளாக இணைக்க உதவும். சீராக வெட்டி கேக், நீங்கள் பக்கத்தில் ஒரு கூர்மையான கத்தி ஒரு கிடைமட்ட கீறல் செய்ய வேண்டும். கீறல் ஒரு மெல்லிய வரி செருக. இரண்டு கைகளாலும் இழுத்து, அவற்றை இழுக்கவும். மீன்பிடித்தல் வரி கேக் எவ்வளவு விரைவாகவும் சீராகவும் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள்.
- படி 24 கேக் கொஞ்சம் சூடாக இருக்கும் போது, அது நனைக்கப்பட வேண்டும். ரம் மற்றும் செர்ரி பாகு ஒரு கலவையை கொண்டு கேக் முழு மேற்பரப்பில் மீது ஊற்ற.
- படி 25 சமச்சீரில் உள்ள செர்ரியை விநியோகிக்கவும்.
- படி 26 இரண்டாவது கேக் செர்ரி பாக் கொண்டு ரம் மீதமுள்ள கலவையை ஊற்றவும். கேக்குகள் குறைந்தது 40 நிமிடங்களில் கேக்குகளை விடுங்கள், அவை அடர்த்தியாக மாறும், கிரீம் மீது நீங்கள் விண்ணப்பிக்கும்போது அவை சிதறாது.
- படி 27 செர்ரி கொண்டு கீழே அடுக்கு மீது கிரீம் ஒரு அடுக்கு வைத்து.
- படி 28 குடைமிளங்களை இணைத்து, கிரீம் இரண்டாவது அடுக்குடன் கேக்கை மூடவும்.
- படி 29 ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலோடு கேக் பக்கத்தை உயர்த்தவும்.
- படி 30 கேக் மேல் செர்ரி நிரப்புதல். 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் வைத்து.
- படி 31 சாக்லேட் சில்லுகளை மூடிய பக்கங்களிலும் கேக் முடிந்தது. குளிர்காலத்தில் 1-2 மணிநேரத்திற்கு மீண்டும் வைக்கவும்.