Engadine அல்லது Bundner வாதுமை கொட்டை கேக் Engadine WALNUT கேக் Bundner அக்ரூட் பருப்புகள் கேக் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் Graubünden சுவிச்சர்லாந்து உள்ள Canon உள்ள, Engadin தோற்றம் இடத்தில் அதன் பெயர் கொடுக்கவேண்டியது. 1900 ஆம் ஆண்டு முதல் செய்முறையை அறியப்பட்டிருப்பதாக வரலாற்றாசிரியர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். கேரட் கேரமல் ஒரு வெட்டு வாதுமை கொட்டை இருந்து ஒரு நிரப்பு ஒரு குறுகிய பேஸ்ட்ரி பிளாட் செய்யப்படுகிறது. இது கன்டோனின் மிகவும் பிரபலமான சிறப்பு ஆகும், சுவிட்சர்லாந்தின் பாரம்பரிய உணவு மற்றும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க ஏற்றுமதி ஆகும். கேக் தபால் பொட்டலங்களுக்கான மிகவும் வசதியானது மற்றும் ஒரு சுவை இழக்காமல் 2 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இது உலகம் முழுவதும் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டு நீண்ட காலமாக கத்தோலிக்க வத்திக்கான் இதயத்தை வென்றுள்ளது. முற்றிலும் சுவிச்சர்லாந்து அனைத்து குடும்பங்கள் ஒரு "raisin" ஒரு செய்முறையை உள்ளது. அனைத்து உணவகங்கள் மற்றும் கடைகள், இந்த கேக் கட்டாய ஆகிறது. சுவிஸ் நட்டு கேக் ஆர்டிஸ்டுகளின் அட்டவணையில் பார்க்கிறேன், உடனடியாக செய்முறையை உருவாக்கிய கன்டனில் நான் வாழ்ந்துகொண்டிருக்கும்போது, முதல் முறையிலிருந்து மற்றும் கேக் தோற்றத்தின் இடத்திலிருந்து வரும் ஒரு உண்மையான செய்முறையை உங்களுக்கு உடனடியாக வழங்க முடிவு செய்தேன். கேக் எங்கிருந்து வருகிறது என்று ஆல்ப்ஸின் சிறிது காட்ட விரும்புகிறேன். அது சுருக்கமாக சொன்னது, இப்போது செய்முறையை மற்றும் கேக் கருதுகின்றனர். அனைத்து சமையல் உத்வேகம் மற்றும் உங்கள் கருத்து காத்திருக்கிறது!
பொருட்கள்:- மாவு, கோதுமை 300 கிராம்
- கிரீம் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணெய் 160 கிராம்
- சர்க்கரை 130 கிராம்
- முட்டை கோழி 1 பிசி.
- சர்க்கரை 250 கிராம்
- பாதாம் 25 கிராம்
- வால்நட் 300 கிராம்
- கிரீம் 200 மிலி
- தேன் 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
- படி 1 ஒரு கேக் செய்ய, நாம் மாவு, முட்டை, சர்க்கரை, கிரீம், தேன், வெண்ணெய் மற்றும் கொட்டைகள் எடுத்து.
- படி 2 உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு மாவு அடுக்கி, பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட குளிர் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- படி 3 உங்கள் கைகள் அல்லது ஒரு கலவை கொண்டு crumbs எல்லாம் அரைத்து, 1 முட்டை மற்றும் கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க.
- படி 4 ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை சேகரிக்கவும் (மாவை சலிக்க வேண்டாம்), பின்னர் 2 துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒரு உணவு படம் மற்றும் 40-50 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- படி 5 இந்த நேரத்தில், நிரப்ப நிரப்பவும். சர்க்கரை பான் இருந்து ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது போட, அது உருக தொடங்கும் மற்றும் பழுப்பு - நீங்கள் குறுக்கீடு ராக் போன்ற, தலையிட முடியாது. குறைந்த வெப்பநிலை, மிகவும் மென்மையான கேரமல் இருக்கும்.
- படி 6 கிரீம் ஒரு மெல்லிய முள்ளம்பன்றி சேர்க்க உடனடியாக தலையிட, இல்லையெனில் கிரீம் ஒரு கல் எடுத்து, அவர்கள் குளிர் மற்றும் பெரிதும் அவர்கள் கலைக்க வேண்டும். சுமார் 5-8 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கிரீம் மிகவும் கொழுப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் நீண்ட நேரம் 2 முறை வேண்டும்.
- படி 7 பான் கொட்டைகள் மீது ஊற்ற மற்றும் நன்கு கலந்து.
- படி 8 உடனடியாக தேன் ஒரு ஸ்லைடு கொண்டு ஒரு முழு ஸ்பூன் சேர்த்து தீ இருந்து பான் நீக்க, அதை கலந்து. குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், ஆனால் முற்றிலும் இல்லை.
- முனையத்தில் ஒரு பந்தை விட்டு, 9 1/4 மாவை எடுத்து. மீதமுள்ள மாவை பரவலாக பரவியது, பின்னர் ஒரு அகற்றும் வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒத்திவைக்கப்பட்ட பகுதி இருந்து, விளிம்பு அமைக்க மற்றும் போட்களை எதிராக இறுக்கமாக அழுத்தி, (அச்சு ஒரு சிறிய அளவு உராய்வை வேண்டும் இது) அச்சு அதை வைத்து.
- படி 10 அச்சு பூர்த்தி வைத்து. மீதமுள்ள மாவை ஒரு அடுக்குக்குள் உருட்டப்பட்டு ஒரு நட்சத்திர அச்சுடன் வெட்டி (அசல் பதிப்பில், நிரப்புதல் வெறுமனே மாவை இரண்டாம் பகுதிடன் மூடப்பட்டுள்ளது). நட்சத்திரங்கள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக அடுக்கப்பட்டுள்ளன.
- படி 11 Preheated அடுப்பில் 180 ° C க்கு சுமார் 50-55 நிமிடங்கள். உடனடியாக அச்சு வெளியே போட, கசிந்த கேரமல் குச்சி மற்றும் கூழ் மீது குளிர் இல்லை என்று. பான் பசி!