சிவப்பு திராட்சைகளில் பேரிக்காயுடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி உருண்டு விடும்

1 பாகத்தில் : 197 கிகல், புரதங்கள் - 17 கிராம், கொழுப்புகள் - 5.9 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் - 12.5 கிராம்
10 சேவைகள்

உங்களுக்கு என்ன தேவை?

• ஒரு துண்டுடன் மாட்டிறைச்சி tenderloin 800 கிராம்
• 6 செலரி தண்டுகள்
• 1 பெரிய கேரட்
வோக்கோசின் நடுத்தர கொத்து
• 4 பெரிய திட பியர்ஸ்
• உலர் சிவப்பு ஒயின் 400 மிலி
• 2 மொட்டுகள் கார்னேஷன்
• 1 தேக்கரண்டி. இனிப்பு மிளகுத்தூள்
• உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• ஆலிவ் எண்ணெய்
தாக்கல் செய்ய பச்சை திராட்சை

என்ன செய்ய வேண்டும்:


4 துண்டுகளாக வெட்டி, தலாம் மற்றும் கோர் இருந்து pears பீல். , ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பேரிக்காய் வைத்து மது சேர்க்க, கிராம்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒரு சிறிய தீ ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க. பிறகு, வெண்ணெய் முழுவதும் குளிர்ச்சியாகவும், 1 செ.மீ. தடிமனாக வெட்டவும், ஒன்பது கரைசலில் திராட்சையும், 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மிளகு மற்றும் உப்பு, எண்ணையுடன் எண்ணெயுடன் எண்ணெய் ஊற்றி, ஒரு படத்துடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து ஒரு உறை மேலோடு உயர் வெப்ப மீது ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். வறுக்கப்படும் பான் ஒரு preheated அடுப்பில் 220 ° C, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி நீக்கப்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்து, அடுப்பில் வெப்பநிலை 180 ° C ஆக குறைக்கப்படுகிறது.

கேரட் மற்றும் செலரி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வோக்கோசு அரைக்க வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது காய்கறிகள் லே, எண்ணெய் தெளிக்க, மென்மையான, 10 நிமிடங்கள், குளிர் வரை அடுப்பில் சமைக்க.

மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வறுத்த மாடுகளை குளிர்ச்சியடைந்தது. ஒவ்வொரு ஸ்லைஸ் மையத்தில் ஒரு சிறிய காய்கறிகள் வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு பருவத்தில், ரோல்ஸ் ரோல். பேரிக்காய் ஒரு துண்டு மீது வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஒவ்வொரு ரோல் வைத்து வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் திராட்சை ஒரு பெர்ரி அலங்கரிக்க.



பத்திரிகை "காஸ்ட்ரோனோம்" №6 2008