- கோழி வடிப்பான் அல்லது கால்கள் - 6 துண்டுகள்
- பாதுகாக்கப்பட்ட தக்காளி - 225 கிராம்
- மாவு - 40 கிராம்
- பச்சை பீன்ஸ் - 250 கிராம்
- பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 225 கிராம்
- அரிசி - 320 கிராம்
- பப்பர்ரிக்கா - 2 கலை. கரண்டி
- லூக்கா - 2 துண்டுகள்
- பூண்டு - 2 பற்கள்
- குங்குமப்பூ - 1 தேக்கரண்டி
- ரோஸ்மேரி - 1 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 கலை. கரண்டி
- சிக்கன் குழம்பு - 850 மில்லிலிட்டர்கள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு - - ருசிக்க
இந்த செய்முறைக்கு அரிசி மிகவும் முக்கியம். இது ஸ்பானிஷ் அரிசி பயன்படுத்த சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், இத்தாலிய அரிசி மிகவும் பொதுவான மற்றும் இந்த செய்முறையை பொருத்தமான. க்யூப்ஸ் மீது கோழி அறுப்பேன். இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது. இறுதியாக வெட்டுவது அல்லது நறுக்கிய பூண்டு. பச்சை பீன்ஸ் வெட்டுவது. ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி ஒரு வாணலி மீது ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது அதை சூடு. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும் 15 நிமிடங்கள். இந்த சமையல் வெங்காயம் மென்மையாக செய்யும், ஆனால் அது பழுப்பு நிறத்தில் அனுமதிக்காது. பான் வெங்காயத்தை நீக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும். 2. மிளகாய் வற்றலுடன் ஒரு வறுத்த பான் மற்றும் வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கோழி மற்றும் துண்டுகள் கோழி துண்டுகள் blanched வரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வறுத்த பாணியில் பச்சை மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 4 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். 3. வறுக்க உருளைகளின் விளிம்புகளை விளிம்புகளில் தள்ளி, இடைவெளியில் வெற்று வட்டம் விட்டுவிடும். நடுவில் தக்காளி ஊற்ற மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூவி. மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்கவும். நன்றாக அசை மற்றும் கோழி குழம்பு ஊற்ற. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். 30 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். 4. சிறிது தீவை திருப்பலாம். படம் சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி பரப்பவும். குங்குமப்பூ மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்டு தெளிக்கவும். அரிசி அனைத்து நீர் உறிஞ்சும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்க. மேஜையில் ஒரு paella செய்ய. நேரம்: 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள்
சேவை: 4