- சிக்கன் மார்பகங்களை - 1.5 கிலோகிராம்
- உலர்ந்த தக்காளி - 1 கப்
- செர்ரி தக்காளி - 2 கப் (பாப்ளர் வெட்டி)
- சிக்கன் குழம்பு - 1 கண்ணாடி
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கண்ணாடி (வெட்டு)
- வில் - 1 கண்ணாடி (வெட்டு)
- பூண்டு - 2 பற்கள்
- பச்சை மிளகாய் - 1 துண்டு (பருப்பு)
- சிவப்பு மிளகாய் - 2 துண்டுகள் (பருப்பு)
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2-3 கலை. கரண்டி (அல்லது காய்கறி)
- கொத்தமல்லி விதை - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- சீரகத்தின் விதைகள் - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- செலரி விதை - 1 கலை. ஸ்பூன் (தூள்)
- தேன் - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- எலுமிச்சை சாறு - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
- இனிப்பு மிளகு - 1/2 கப்
உலர்ந்த தக்காளி, சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பூண்டு வெட்டு. வறண்ட வறுத்த பாலில் வறுக்கவும் வரை சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி. ஒரு இனிப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகாய், உலர்ந்த தக்காளி, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை கலந்த கலவையில் போட்டு வையுங்கள். எண்ணெய் அல்லது நீர் (சற்று) கொண்ட துடிப்பு முறையில் கலந்து, அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால். மென்மையான வரை கிளறி, பின் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சிறிது கலக்கலாம் (இரண்டு அல்லது மூன்று பக்கவாதம்). இதன் விளைவாக கலவையை கோழிக்குச் சேர்த்து நன்றாக நறுக்கி, இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுத்த நாள், 30-60 நிமிடங்கள் சமையல் முன் கோழி கிடைக்கும். பின்னர், பச்சை வெங்காயம், செர்ரி தக்காளி தயார் மற்றும் அரிசி சமைக்க. ஒரு பரந்த எண்ணெயில், கோழி ஒரு அடுக்கு, வறுக்கவும் வரை வறுக்கவும். அனைத்து கோழிகளும் வறுத்த போது, கடாயில் குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் முழு கோழி தூக்கி எறியவும். செர்ரி தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும் (அழகுபடுத்த சில வெங்காயம் விட்டு). ஒரே மாதிரியான அலுமினியம், தேன், செலரி விதைகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அரிசி கொண்டு பரிமாறவும், பச்சை வெங்காயம், ஒரு இனிமையான பசியுடன் தெளிக்கப்படும்.
சேவை: 6