- ரொட்டி மாவு - 3 கப்
- திராட்சையும் - 1/2 கப்
- உப்பு - 1 1/4 தேக்கரண்டி
- இலவங்கப்பட்டை - 3/4 தேக்கரண்டி
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 1/2 கப்
- தண்ணீர் - 1 1/2 கப்
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1/2 தேக்கரண்டி
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை
- கோதுமைத் தண்டு, சோள மாவு அல்லது கூடுதல் மாவு உழைக்கும் மேற்பரப்புக்கு - ருசிக்க
1. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு, திராட்சையும், நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஈஸ்ட் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். 2. தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது கைகளை பயன்படுத்தி, ஒட்டும் மாவை வடிவங்கள் வரை 30 வினாடிகள் வரை கலக்கவும். 3. மாவை மிகவும் ஒட்டும் அல்ல என்றால், 1-2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். 4. கிண்ணத்தை மூடி, 12 முதல் 18 மணி வரை மாவை வரை இரட்டையர் வரை குமிழ்கள் உருவாகும் வரை அறை வெப்பநிலையில் நிற்போம். 5. வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு சுத்தமான சமையலறை துணி வைத்து. கோதுமை தவிடு, சோளம் அல்லது வெற்று மாவுடன் சிறிது சிறிதாக தெளித்திரு. மாவை வெளியே ஒரு பந்து உருவாக்க மற்றும் துண்டு மீது இடுகின்றன. மாவை மூடி துண்டு துண்டாகவும், சூடான காற்றோட்டத்தில் வைக்கவும். 1-2 மணிநேரம் அதிகரிக்க அனுமதிக்கவும். மாவு தயாராக உள்ளது, அது கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு அதிகரிக்கும் போது. உங்கள் விரலை மெதுவாக அழுத்தினால், அது ஒரு வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும். அதன் அசல் படிவத்திற்குத் திரும்பினால், அது மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு உயரலாம். 6. இரண்டாவது டெஸ்ட் போட்டியின் முடிவிற்கு அரை மணி நேரம் முன்னதாகவே, அடுப்பில் 245 டிகிரிக்கு குறைந்த மூன்றில் மூன்றில் ஒரு பங்கு. ஒரு பெரிய தொட்டியில் மாவை வைத்து 30 நிமிடங்கள் சுடலாம். 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை, மூடி நீக்கவும், கஷ்கொட்டை வரை பேக்கிங்கையும் தொடரவும். ரொட்டி முழுவதுமாக பரிமாறவும்.
சேவை: 8-10